토마토는 아스 코르 빈산과 열처리 중에 증발하는 다른 비타민의 공급원입니다. 겨울 동안 수확 된 절인 토마토 또는 통조림 토마토는 몸에 어떤 이득도 가져다주지 않습니다. 과일에 비타민 C의 대부분을 유지하기 위해 냉장고에 냉동 보관해야합니다. 선택할 수있는 방법은 무엇입니까? 토마토의 품질과 용도에 따라 다릅니다.
샐러드 및 캐서롤 용 토마토
주요 단계 - 야채 선택. 녹색 또는 과다 품종은 사용할 수 없습니다. 토마토는 성숙하고 짙은 피부를 가지고 있어야합니다. 너무 부드러운 토마토는 많은 주스를 만들어 내고 해동하면 모양이 엉망이되어 죽으로 변합니다.
샐러드 나 베이킹에 필요한 과일은 모두 필요합니까? 손상과 부패없이 토마토를 사십시오. 야채는 녹색 꼬리를 제거한 후 찬물로 씻어야합니다.젖은 토마토는 수건이나 종이 타월에 묻혀 과도한 액체를 유리합니다. 말린 과일 만 얼리십시오. 그렇지 않으면 그들은 얼음 껍질을 형성하여 토마토의 맛과 질감을 해치게됩니다.
먹을 때 먹을 것이 필요할 경우, 씨앗이 든 코어를 제거하고 피부와 짙은 육체를 남겨 두어야합니다. 단단한 꼭대기를 자르고 찻 숱가락 또는 칼로 토마토의 수분이 많은 중간을 얻으십시오. 샐러드 용 과일은 처리되지 않아 채소 전체가 남습니다.
토마토는 한 겹의 플라스틱 트레이에 펼쳐져 공백 사이에 약간의 거리가 남습니다. 토마토를 3-4 개짜리 비닐 봉투로 분류 한 다음 36-48 시간 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다. 냉장고를 최대로 켜고 적절한 시간이 경과 할 때까지 냉장고를 열지 마십시오. 경화 된 과일을 용기 나 포장에 넣고 냉동실의 맨 구석에 넣으십시오.
공작물 사용 방법
냉장고에서 토마토의 일부를 꺼내어 접시 또는 트레이 위에 놓습니다.
- 그들이 부드러워 질 때까지 기다려라.
- 시원한 물로 씻어 내십시오.
- 봉제 인형 및 오븐에 넣기
- 껍질에서 육체를 분리하는 끓는 물에 대 한 샐러드 토마토. 과일을 큐브 또는 조각으로 자르고, 접시에 넣고 나머지 재료와 섞는다.
냉동 토마토는 신선한 과일과 전혀 다른 맛과 향을 지니고 있습니다. 체리와 같이 중형 또는 소형 사본을 선택하는 것이 좋습니다. 큰 과일은 더 오래 얼고 액체 용 페이스트로 바뀌며 소비에는 부적합합니다.
피자 및 스튜 재료
이탈리아 또는 채식 요리의 팬은 토마토 조각 또는 서클을 준비 할 수 있습니다. 과일은 반드시 씻어서 버릇 없게 두르고 채찍질 된 채소를 넣어 야합니다. 살짝 익은 토마토, 바람직하게는 크림 또는 비슷한 종류를 사용할 수 있습니다.
토마토 슬라이스
이 슬라이스는 야채와 스튜, 파스타 또는 쌀 요리에 적합합니다. 피부가 필요없는 피부가 필요 하신가요? 씻은 토마토를 끓는 물에 3-5 분간 담가 두었다가 조심스럽게 자르고 "엉덩이"근처에서 십자가 모양으로 잘라냅니다. 과일을 반으로 나누기 위해 펄프에서 쉽게 분리되어야하는 껍질을 제거하십시오. 하드 톱을 제거하고 토마토의 크기에 따라 4 또는 8 조각으로 자릅니다.
여분의 주스를 흡수하고 토마토가 접시에 붙지 않도록하는 양피지로 용지함이나 트레이를 덮으십시오. 얇은 고른 층에 슬라이스를 넣고 냉동실에 1-2 일 동안 두십시오. 토마토가 단단 할 때, 그 (것)들을 분열로 나누고 그 (것)들을 패킷으로 부어 라. 최소한의 공간을 차지하는 작은 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다.
토마토 서클
냉동 토마토 서클은 피자에 적합합니다. 슬라이스와 같은 방법으로 수확 한 성분은 껍질 만 남겨 둡니다. 셸에서는 제상 후에 펄프가 떨어지지 않습니다. 씻은 토마토는 팁으로 꼬리를 자른다. 남은 음식은 버려지거나 파스타를 만들기 위해 사용됩니다.
완성 된 채소를 1-1.5 cm 두께의 얇게 조각으로 자르십시오. 링렛이 너무 얇은 경우, 해동 후 피부가 피부를 떠날 것이고 너무 맛있지 않은 약간의 진한 펄프가 남을 것입니다.
도마 또는 판에 원을 놓습니다. 재단은 완성 된 토마토를 쉽게 분리 할 수 있도록 양피지로 덮여 있어야합니다. 잘게 잘린 된 토마토는 여러 레이어에 배치 할 수 있습니다.아래 동그라미를 밀착 막이 덮어 고정하십시오. 그것은 3 층 이상이면 안되며 그렇지 않은 경우 중간에 부드러운 토마토가 남아있게되어 저장 중에 악화 될 수 있습니다.
공작물이 경화되는 데 24-48 시간이 걸립니다. 야채를 용기 나 가방으로 옮기고 냉동실에 숨겨야합니다. 빌릿은 사용하기 3-4 시간 전에 펴야하므로 약간 부드럽게됩니다. 원을 피자에 놓고 즉시 오븐에 보내십시오. 토마토는 접시에 흡수 된 주스가 향기롭고 식욕을 돋 우게합니다.
소스와 육즙을위한 퓨레
썩은 과일, 웜 구멍 및 부서진면이 구입 한 드레싱 및 통조림 주스보다 맛있고 건강한 페이스트로 바뀔 수 있습니다. 냉동 으깬 토마토가 소스와 스프, 보르시 및 스튜에 첨가됩니다.
파스타 요리 방법
- 꼭지의 밑에 과일을 헹구고, 끓는 물을 따르고 껍질을 벗기십시오.
- 웜홀과 손상된 부분을 잘라냅니다.
- 두꺼운 단조로운 질량을 얻기 위하여 선정 된 과일을 자르십시오.
- 파스타는 채소, 고추 또는 강판 조각과 섞어서 소금과 향료를 넣을 수 있습니다.
- 퓌레가 컵 케이크 또는 다른 소형 용기의 형태로 붓습니다. 얼음을 만들기 위해 용기를 사용할 수 있습니다.
- 냉동고에 붙여 넣은 후 경화시킨 후 금형에서 꺼내서 달라 붙는 필름으로 싸서 가방이나 진공 패키지에 보관하십시오.
당신은 큐브 나 연탄을 해동 할 필요가 없으며 즉시 팬이나 팬에 추가됩니다. 직접 만든 파스타는 좀도둑보다 자연스럽고 맛이 좋으며 많은 비타민이 들어있어 값이 쌉니다.
통조림보다 토마토를 더 빨리 그리고 더 많이 수익을 올릴 수 있습니다. 항아리, 뚜껑 및 향신료를 구입할 필요가없고, 끓는 시간과 염수를 요리하는 시간을 소비합니다. 냉동실의 토마토는 신선한 과일의 향과 맛을 유지하면서식이 건강하고 건강합니다. 그러한 공란에서 나오는 요리는 사랑하는 사람과 깜짝 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 손님은 확실히 안주인의 작은 비밀을 배우려고 노력할 것입니다.
비디오 : 겨울 동안 토마토를 냉동시키는 법
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