이 식물은 개인 소비 및 산업 목적으로 재배됩니다. 다년생 품종이 남쪽에서 자랍니다. 연례 식물은 극동 및 시베리아에서 자랍니다.
민트 재배
대부분의 민트는 우크라이나, 러시아, 발트해 연안 국가에서 자란다. 이 식물은 햇볕이 잘 드는 남부 국가를 사랑합니다. 재배에 적합한 비옥 한 토양 - 수분 함량이 좋은 검은 토양.
민트 따기
이 향기로운 식물을 꽃이 만발한 단계에 아직 도달하지 않은 여름의 1/3에 정확하게 수집하십시오. 그런 다음 박하 잎과 줄기에서 에센셜 오일의 최대 농도입니다. 식물의 아로마는 비가 오는 날에 태양이 나타난 후에 젖어서 가장 두드러집니다. 그 광선 아래에서 잎이 쪄지고 특징적인 냄새가 풀립니다.
그것은 중요합니다! 화서 줄기를 수확하는 것은 화서가 피기 시작하는 즉시 제 시간에 이루어져야합니다.
줄기에 꽃이 형성되기 전에 꽃이 피기 시작하기 전에 나뭇잎을 자릅니다. 이 기간 동안 수집 된 유용한 물질로 최대한 포화됩니다.
그런 경우에는 박하를 수확 할 필요가 없습니다.
- 뜨거운 시간에 잎을 자르면 필요한 유익한 특성이 없습니다.
- 비 후에도하지 마십시오. 그러한 줄기와 잎은 빨리 악화되어 사용할 수 없게됩니다.
- 꽃차례의 출현 후, 박하 잎과 줄기는 맛과 유익한 성질을 잃습니다.
- 새싹이 나타나기 전에 수집 된 원료는 유용한 물질의 충분한 농도를 가지지 않을 것이고, 대부분 건조한 후에 손실 될 것입니다.
주의! 수확을위한 박하를 수집하는 가장 좋은시기는 아침 또는 저녁입니다. 이때 식물의 잎은 맛있고 신선합니다.
건조 기간 동안, 원료 수집은 습기의 사전 관개 및 완전 건조 후에 가장 잘 수행됩니다.
적절한 박하 준비 : 공장 건조
모든 규칙에 따라 식물을 모은 후에도 제대로 건조시키는 법을 알아야합니다. 집에서 박하를 수확하는 사람들의 대부분은 수집 된 잎의 발효를 선호합니다. 잎의 구조가 파괴되면 발효가 일어난다. 식물의 잎에 박테리아가있어이 과정이 발생합니다. 시간이 지남에 따라 발효 된 원료의 색조와 향이 바뀝니다. 냄새가 가장 강할 때 건조를 시작합니다.
민트를 제대로 준비하려면 특정 규칙을 알아야합니다.
- 줄기와 잎을 적절히 말리기 위해서는 큰 뭉치로 모을 필요가 없습니다.
- 한 쌍의 줄기는 로프 나 실과 연결되어야하며 건조하고 통풍이 잘되고 어두운 곳에 있어야합니다.
- 원재료를 종이에 적재하여 건조시킬 수 있습니다. 주된 것은 건조하고 직사광선을받지 못한다는 것입니다.
- 해가없는 상태에서 식물을 건조 상태로 둘 수없는 경우, 번들은 신문에 싸여있을 수 있습니다.
- 민트가 말린 방에서 젖 으면, 버려 질 것입니다. 권장 건조 온도는 약 섭씨 25도입니다.
주의! 햇빛은 유익한 성질의 말린 박하의 손실에 기여합니다.
박하는 초본을 위해 가을 걷이 될 수있다. 이 경우 열매와 허브 등 다른 구성 요소와 함께 건조됩니다. 별도로 사용할 계획이라면 스스로 말려 야합니다.
원료 조달 방법?
민트는 또한 규칙에 따라 가능한 한 유용하지만 아무리해도 쓸모없고 더 이상 - 유해하지 않도록 수집해야합니다.
- 박하는 도로 및 공업 기업 근처에서 수집하는 것이 금기입니다. 그렇지 않으면, 많은 독성 및 유해 물질이 맛있고 건강한 차에 도달하게됩니다.
- 어린 박하를 모으는 것을 삼가해야합니다. 그것은 건조 할 때 대부분의 유익한 특성을 상실합니다.
- 에센셜 오일의 농도는 피 민트에서 사라집니다. 화서가 출현하기 전에 수집해야합니다.
- 따기 할 때 줄기의 상단 1/3을 올바르게 자릅니다. 원칙적으로, 식물은 자라며이 방법으로 여러 번 수집 할 수 있습니다.
- 손상되거나 "아픈"원료를 수확 할 필요가 없습니다.
신선한 박하 저장
맞습니다 - 줄기와 함께 박하를 수확하는 것입니다.그러면 맛과 향이 더 잘 보존됩니다. 약 5-7 일 동안 건조되어야합니다. 전문가의 말처럼 손가락으로 잎을 문지르는 것만으로도 충분합니다. 그들은 가루로 변해야한다. 공간을 절약하려면 가공물을 부서진 형태로 보관하는 것이 좋습니다.
그러나 가장 좋은 방법은 그것을 전체적으로 저장하는 것입니다. 말린 박하는 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 플라스틱과 종이 봉투, 판지 상자에 보관해서는 안됩니다.
적절한 용기에 말린 박하를 보관하면 직사광선이 비치지 않는 곳에 배터리 및 기타 난방 장치를 피해야합니다. 따라서 2 년 이상 보관할 수 없습니다. 따라서 민트가있는 컨테이너에는 조달 날짜를 지정해야합니다.
박하를 얼리는 방법?
오늘날 겨울 동안 수확의 가장 신뢰할 수 있고 대중적인 방법은 얼어 붙습니다. 이 방법을 사용하면 제품의 맛과 유익한 특성을 보존 할 수 있습니다. 박하는 또한 이렇게 오랫동안 저장할 수 있습니다.
냉동 전, 원재료는 냉수로 잘 씻어서 건조시키고 부분별로 나누어야합니다.냉동실에있는 제품이 민트 향을 흡수하지 못하게하려면 밀폐 용기에 보관해야합니다.
민트를 제대로 고정시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 준비된 박하 묶음은 작은 비닐 봉지에 배열되어 단단히 닫힙니다. 이 양식에 냉장고에 넣으십시오.
- 원료를 갈아서 플라스틱 식품 용기에 담습니다.
- 민트는 젖은 수건에 싸서 얼려 버립니다.
- 짓 눌린 박하는 얼음으로 물이 담긴 용기에 얼어 붙습니다.
비디오 : 민트 건조 방법
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