민트 잼을 요리하는 방법 : 9 가지 요리법

전통적으로 잼은 과일과 딸기를 기본으로 준비되었다고 생각됩니다. 그러나 숙련 된 주부들은 채소와 심지어 박하의 섬세함을 요리하기 위해 적응했습니다. 우리는 마지막 옵션에 관심이 있으며, 치료는 아름답고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 박하는 딸기, 배, 사과, 레몬, 구즈 베리와 섞인다. 각 개인은 개인 취향에 따라 구성 요소를 선택합니다. 가장 맛있는 요리법에 대해 이야기 해 봅시다.

페퍼민트 잼 : 장르의 고전

• 민트 잎 (신선, 최근 수집) - 120 gr.
• 과립 설탕 - 570 gr.
• 펙틴 (액체 형태) - 70 ml.
• 사과 식초 (농도 - 6 %) - 0.5 l.
• 식수 - 245 ml.
• 녹색 염료 (식품 등급) - 2-3 방울

1. 박하 잎을 헹구고, 체에서 말라 둡니다. 손에 든 원자재를 약간 기억하고 잘게 썰지 마십시오. 박하를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다. 저어, 30 분 정도 기다려.
2. 특정 기간 후에, 식초와 물을 따르십시오. 탱크를 최소 화재로 설정하고 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 염료와 펙틴을 첨가하십시오.
3. 1 분 후에 버너를 끕니다. 잼을 걸러 낸 다음 즉시 멸균 된 병에 넣으십시오. 양피지를 덮개 아래 놓고 키를 굴립니다.

구연산과 페퍼민트 잼

• 민트 잎 - 380 gr.
• 테이블 용수 - 240 ml.
• 구연산 분말 - 15 gr.
• 알갱이 설탕 - 0.95 kg.

1. 알갱이로 만든 설탕 총량의 1/2 분량을 측정하여 요리 용 팬에 넣으십시오. 씻어서 말린 민트 잎을 넣으십시오. 분말 레몬 30ml를 별도로 녹입니다. 물을 대량으로 보내십시오.
2. 접시를 덮고, 흔들어서 상온에서 5 ~ 7 시간 담가 둔다. 이 기간 동안 민트는 완성 된 제품에 필요한 아로마와 뒷맛을줍니다.
3. 설탕의 두 번째 부분을 식수와 혼합하고, 저온에서 섞는다.곡물이 녹을 때까지 탐. 거품을 제거하면 잼 모양이 손상됩니다.
4. 감미로운 기초가 준비되어있을 때, 박하 시럽을 따르십시오. 주요 성분으로 요리를 흔들고, 6 시간을 기다리십시오. 이 시간은 잎을 고르게 담그기 위해 따로 보관됩니다.
5. 이제 치료를 첫 번째 거품에 가져온 다음 8 분 더 끓으십시오. 더위를 끄고 즉시 멸균 된 병에 잼을 부어주십시오. 캡론과 윗 덮개를 닫습니다.

박하와 딸기 잼

• 과립 설탕 - 1.15 kg.
• 딸기 - 900 gr.
• 박하 잎 - 200 gr.
• 레몬 주스 - 40 ml.

1. 딸기를 선택하고 손상되거나 건조한 표본을 제거하십시오. 차가운 물로 분지에서 건강한 베리를 헹구고 25 분 동안 물에 둡니다. 그런 다음 다시 씻으십시오.
2. 딸기가 너무 크면 비교적 큰 크기의 여러 섹션으로 잘라냅니다. 에나멜 코팅없이 요리 냄비를 가져 가십시오.
3. 딸기, 레몬 주스, 알갱이 설탕의 용기에 넣으십시오. 민트를 헹구고, 자르지 않고, 수건으로 말립니다. 잎을 딸기에 보내 부드럽게 내용물을 반죽하십시오.
4. 덮개를 씌우고 12 시간 동안 떠나야합니다. 지정된 간격을 지난 후 화분에 원료를 놓고 끓여 질 때까지 기다리십시오.
5. 최소한 버너를 켜고 25 분 동안 요리하십시오. 냉각 될 때까지 치료를 제쳐두고 열처리를 반복하십시오. 뜨거운 취급 포장, 가까운.

박하와 바질 잼

• 박하 - 220 gr의 신선한 잎
• 알갱이 설탕 - 0.4 kg.
• 바질 - 90 gr.
• 구연산 - 5 gr.
• 식수 - 0.3 l.

1. 박하 잎을 헹구고 수건으로 말리십시오. 냄비에 넣어 설탕을 뿌린다 (200 gr). 저어 주스가 추출 될 때까지 (약 6 시간) 고집하십시오.
2. 대량이 도달하는 동안, 쏟아지는 달콤한 기초를 준비하십시오. 잔여 설탕을 물과 섞고, 저온에 스튜 냄비를 두십시오. 균질성을 가져 오면 곡물이 녹아야합니다.
3. 첫 번째 조성물에 시럽을 넣고 다시 5-6 시간 정도 기다리십시오. 호브에 질량이있는 팬을 보내고 저전력으로 8 분간 끓으십시오. 이 기간이 끝나면 다시 다진 바질을 넣습니다.
4. 다시 5 분 동안 계속해서 약 해지십시오. 다음으로 음식을 옆으로 치워 3 시간 정도 기다리십시오.여과하여 생성 된 액체와 포장을 끓으십시오.

박하와 대황 잼

• 알갱이 설탕 - 900 gr.
• 딸기 - 0.8 kg.
• 민트 잎 (신선한) - 100 gr.
• 대황 - 0.25 kg.

1. 딸기를 헹구고, 체를 건조하게 두십시오. 그런 다음 믹서기로 짙게 썬다. 거친 섬유에서 대황을 제거하고, 과일을 씻고 조각으로 자른다. 딸기를 저어.
2. 설탕을 부어서 용해 될 때까지 주걱으로 덩어리를 저어주십시오. 4-5 시간을 기다리십시오, 이번에는 주스 선택을 위해 할당됩니다. 미리 민트 잎을 씻어 말리십시오.
3. 잼을위한 받침대가 주입되면 내용물이 담긴 용기를 불에 보내십시오. 방해하기 위하여 멈추지 않고 종기를 기다리십시오, 대접을 5 분 동안 끓으십시오. 민트 잎을 부으십시오 (당신은 그 (것)들을자를 수 있습니다).
4. 저열로 혼합물을 계속 끓여 라. 거품을 제거하고 두껍게 할 때까지 기다리십시오. 걸린 용지가 원하는 상태에 도달하면 열에서 꺼냅니다. 즉시 팩과 코르크.

민트와 배 잼

• 배 1.4kg.
• 민트 잎 (신선한) - 200 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.
• 석회 - 1 PC.

1. 동일한 크기의 큐브로 배를 부수고, 과일을 마음에서 미리 풀어 놓으십시오. 껍질을 벗기지 마십시오. 끓이면 눈에 띄지 않게됩니다.
2. 냄비에 과일을 넣고 설탕을 뿌린다. 약 4 ~ 6 시간 동안 주스가 나타날 때까지 약동하십시오. 이제 팬을 불에 태우고 중력으로 요리를 시작하십시오.
3. 덩어리가 끓는 동안, 끓는 물의 석회로 가라 앉는다. 씨앗, 과일 자체를 껍질과 함께 제거하고 조각으로 자른다. 잼이 첫번째 거품을 줄 때, 석회를 첨가하십시오.
4. 최소한의 속도로 전력을 줄이고, 50-60 분을 더 늦추십시오. 잠시 후, 씻어서 잘게 썬 민트 잎을 취급에 넣으십시오.
5. 시간의 3 분의 1을 기다렸다가 버너를 끕니다. 내용물을 식히고, 가공하지 않은 민트 잎에서 꺼내십시오. 다시 끓여서 멸균 된 항아리에 부어 넣으십시오.

민트 레몬 잼

• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 레몬 - 2 개.
• 식수 - 475 ml.
• 민트 잎 - 0.25 kg.

1. 민트를 헹구고, 말린 종이 수건에 남겨 두십시오. 얇은 스트립으로 자른다. 레몬을 1 분 동안 끓는 물에 담그고 문질러 문질러 슬라이스로 자른다 (뼈를 제거한다).
2. 감귤과 민트를 섞고, 물을 넣고, 냄비에 내용물을 넣으십시오. 끓는 순간부터 1 시간 반 내린다. 그런 다음 어둠 속에서 20 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 정해진 시간이 지난 후에 열처리를 반복하십시오. 뜨거운 상태에서 거즈 4 층을 통과하여 걸레를 걸러냅니다. 다시 끓여서 포장하십시오.

박하와 애플 잼

• 알갱이 설탕 - 680 gr.
• 사과 (감미로운) - 1.3 kg.
• 식수 - 130 ml.
• 레몬 주스 - 60 ml.
• 바질 - 1 묶음
• 박하 - 1-2 묶음

1. 린스 사과, 센터에서 그들을 껍질. 동등한 크기의 조각으로 자른 다음 끓는 내화 용기에 보내어 설탕을 붓는다. 질량을 10 시간 동안 기다리십시오.
2. 지정된 시간이 지난 후에 물을 부어 구운 요리를 난로에 보냅니다. 버너를 평균으로 설정하고 10 분 동안 요리하십시오.
3. 버너를 끄고 6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 다시 끓여 라. 다음으로, 세 번째 열처리를 수행합니다.이 단계에서 박하와 다진 바질이 추가됩니다.
4. 절차를 완료하기 5 분전에 레몬 주스를 넣고 1 시간 추가로 3 분간 끓이는 요리를하십시오. 진미는 뜨거운 캔에 포장되어 막힘이 즉시 수행됩니다.

오이와 페퍼민트 잼

• 젤리 (겔화 혼합물) - 20 gr.
• 오이 (평균 크기) - 0.5 kg.
• 테이블 물 - 0.1 l.
• 민트 잎 - 90 gr.
• 레몬 주스 - 50 ml.
• 알갱이 설탕 - 0.2 kg.

1. 먼저 오이를 헹구어 내고 닦아내어 썰어 반으로 자릅니다. 0.15 kg의 내용물을 가루로 만드십시오. 설탕과 저어, 5 시간을 기다립니다.
2. 박하를 씻고 줄기를 제외하고 자르십시오. 식물을 스튜 냄비에 보내고 물을 넣으십시오. 삶아서 국물을 3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 5 시간 후에, 오이는 액체를 포기하고 난로 위의 채소로 용기를 옮깁니다. 거품이 나타날 때까지 가져 와서 시간의 1/3을 요리하십시오.
4. 민트 액체를 짜내십시오, 잎 자체는 믹서기를 죽의 상태로 스크롤하십시오. 설탕의 잔류 물과 젤리를 섞고, 오이와 섞는다. 여기에 레몬 주스와 민트를 넣으십시오.
5. 한 시간 반 정도 더 요리하고 치료의 일관성을 지속적으로 추적하십시오. 그것은 두꺼워 야합니다. 대접을하고 목을 식혔다.

실용적인 권장 사항

1. 페퍼민트 잼은 식물의 잎이 설탕에서 이전에 주장되지 않은 경우에 포화되지 않을 것이다. 주스를 추출하기 전에 최소 3 시간 동안 수확을 견뎌야한다는 것을 잊지 마십시오.
2. 4 일 이전에 수집 된 민트는 요리에 적합합니다.신선한 잎은 유익한 성질을 그대로 유지하고 열처리 과정에서 증발하지 않습니다.
3. 민트를 모으는 가장 이상적인시기는 6 월 말에서 7 월 초 사이입니다. 민트를 멜리사로 대체 할 수 있지만, 후자는 기발한 것이므로 필요가 적습니다.

시트르산, 감귤류 과일, 딸기, 배, 신맛이 나는 사과, 오이를 첨가하여 민트 잼의 조리법을 찾으십시오. 건강에 좋은 음식을 만들려면 나무 딸기 또는 건포도로 진미를 제공하십시오.

비디오 : 민트 잼 레시피