향긋한 매운 허브는 모든 안주인의 요리 걸작을 훌륭하게 보완합니다. 향미료는 현대 사람들의 부엌에서 널리 사용되는 향신료를 말합니다. 잔디는 즐거운 맛과 향을 가지고있을뿐만 아니라 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 구성 성분의 에센셜 오일과 미량 성분은 위장 작용에 유익한 효과가 있습니다. 제품의 살균 특성은 감기를 포함한 바이러스 감염을 제거하는 데 도움이됩니다. 바질은 신선하고 건조하며 냉동 된 형태로 요리를위한 조미료로 사용하십시오. 유용한 특성을 잃지 않고 겨울철 유용한 향신료를 보존하려면 작업 물의 규칙을 알아야합니다.
유용한 특성 및 금기 사항
향신료의 규칙적인 섭취는 인체에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 이 식물은 조기 노화를 늦추고 면역 체계를 강화 시키며 당뇨병의 당화 수준을 정상화시킵니다.바질 잎에서 준비한 죽은 피부병을 완벽하게 돕고, 자극과 부종을 완화시킵니다.
약 주입은 종양 및 말린 잎으로 준비되며 종양 학적 질병에도 도움이됩니다. 전문가들은 심장 질환으로 고통받는 사람들에게 바질을 사용할 것을 권장합니다. 특정 구성 성분의 함량으로 인해 풀은 신장 결석 제거에 도움이 될 수 있습니다. 향신료는 진통 효과가있다. 허브의 도움으로 두통이나 치통을 완화 할 수 있습니다.
그러나, 유용한 식물의이 유형의 모든 이점에도 불구하고, 몇몇 금기 사항을주의하는 것이 필수이. 바질을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 심한 심장 질환이있는 사람들.
- 위치에있는 여자들.
- 바질에 기반한 약물 치료 기간은 특정 기간을 초과해서는 안되며, 그렇지 않은 경우 신체에 대한 반대 효과가 있어야합니다.
어떤 경우, 약용으로 바질을 사용하기 전에 의사와 상담해야합니다.
조달 방법
건조
이것은 장기 보관 방법입니다. 향신료는 2 년 동안 자신의 자질을 잃을 수 없습니다. 유일한 단점은 맛의 부분적 손실입니다. 건조를 위해서는 자주색 잎을 가진 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 냄새가 더 잘 유지됩니다.
식물이 피기 시작하기 전에 봄에 바질을 말리는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 잎은 강한 향긋한 냄새가 나고, 줄기는 젊고 약해지지 않습니다. 식물을 수거 한 후에는 물로 씻어서 잡초와 잔해를 제거하십시오. 잎을 싹에서 분리하고 잘게 썬다. 건조하고 전체 잎 수 있습니다. 사전에 적절한 장소를 준비하는 것이 좋습니다. 따뜻하고 통풍이 잘되어야하며 햇빛이 보이지 않아야합니다. 완벽한 창고 또는 식료품 저장실.
특수 용지함이나 종이에 풀을 자르십시오. 녹색 덩어리를 규칙적으로 저어보십시오. 바질이 건조 된 후에는 빽빽한 재료의 봉지 또는 뚜껑이있는 특수 용기에 넣어 수집해야합니다. 스파이스는 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.준비된 조미료는 손가락 사이에 문지르면 쉽게 부서지기 쉽습니다. 따라서 건조 후 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
서리
잔디를 자른 후에는 약 30 분 동안 소금으로 차가운 물에 잔디를 담그는 것이 가장 좋습니다. 그 후에, 흐르는 물로 잘 나물을 헹구십시오. 바질의 가지가 말라서 종이 타월로 잠깐 분해 될 필요가 있습니다. 다음 줄기에서 잎을 분리하고 비닐 봉투 또는 부대에서 두십시오. 가방에서 공기를 빼내고 제대로 묶어야합니다. 조리 한 봉지를 냉동실에 넣습니다. 이 양식에서는 새 수확 때까지 맛있는 양념을 저장할 수 있습니다. 원한다면 냉동 전 바질 채소를자를 수 있습니다.
얼어 붙은 동결
얼어 붙는 것과 관련된 공통적 인 문제는 식물의 아름다운 색을 잃는 것입니다. 유용하고 가치있는 제품으로뿐만 아니라 매력적인 외관을 유지하기 위해 바질을 보존하려면 냉동 전 끓는 물로 바질을 처리해야합니다. 향신료는 단시간에 단시간에 연하게됩니다. 열 효과가 장기간 지속되면 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 색상이 손실 될뿐만 아니라 모든 유용한 물질이 증발합니다. 잔디를 끓는 물 위에 부어서 말려주세요.그 후에야 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오.
피클
이 방법으로 바질을 수확하면 열 효과가 필요하지 않으며 이는 제품의 영양가에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 먼저 채소를 놓을 용기를 준비해야합니다. 적당한 작은 유리 항아리. 사전 세척이 잘되어 있고 멸균 처리되어 있습니다. 400 그램의 바질 허브는 약 200 그램의 소금을 필요로합니다. 매운 잔디의 잎은 바닥에 겹쳐서 놓여 있습니다. 각 층은 소금으로 뿌려진다. 병을 채운 후, 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보냅니다.
요리 파스타
이 장기 보관 방법은 매우 흥미 롭습니다. 바질 잎을 가지고 잘 헹구고 잡초를 제거해야합니다. 식물의 한 가지 장식은 약 50 그램의 올리브 오일과 약간의 (맛이 좋은) 소금을 필요로합니다. 모든 재료는 블렌더 또는 특수 분쇄기에 넣어 분쇄합니다. 그것은 향기로운 파스타를 짙은 녹색으로 바꾼다. 붙여 넣기를 저장하려면 은행에서 분해하여 롤업해야합니다. 원래의 보관 방법은 곰팡이에 덩어리를 뿌리고 동결시키는 것입니다.이러한 제품은 언제나 어떤 요리 에나 추가 할 수 있습니다 (특히 겨울철). 모든 음식은 훨씬 맛있고 건강해질 것입니다.
캐닝
겨울철 맛있고 건강한 조미료를 얻기 위해 바질 허브를 보존 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 가지를 잘라 내고, 헹구고, 끓는 물로 끓일 필요가 있습니다. 그 후, 채소는 고기 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다. 생성 된 덩어리는 불에 가열되어야하며, 소금, 설탕 및 식초를 첨가해야합니다. 준비된 유리 용기에서 혼합물은 분해되고 멸균됩니다. 이 공정은 오븐에서 수행 할 수 있습니다. 그런 다음 덮개를 굴려 서늘한 곳에 보관하십시오. 통조림을 제조 할 때 미네랄과 비타민의 가치는 매우 중요합니다. 따라서 제품을 장시간 열처리하면 안됩니다.
멋진 향기로운 향신료는 요리뿐만 아니라 널리 사용됩니다. 유익한 미량 영양소와 비타민의 함량 때문에 매운 풀은 전통 의학에서 적극적으로 사용됩니다. 따라서, 당신이이 놀라운 풀을 겨울 동안 가족에게 제공한다면, 당신은 많은 건강 문제를 제거 할 수 있습니다.
비디오 : 겨울을위한 수확 바질
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