과일과 채소를 장기간 보관하는 전통적인 방법 중 하나는 건조시키는 것입니다. 초기에는 햇빛 아래에서 야외에서 또는 그늘에서 캐노피 아래에서 수행되었습니다.이 방법은 고속으로 고성능을 자랑 할 수 없었습니다. 오늘날 이러한 목적으로, 일상 생활에서 광범위하게 사용되는 적외선 및 대류 건조기와 사용 편의성이 특징 인 특수 전기 장치가 사용됩니다.
이러한 장치를 구입하면 최소한의 비용과 손실로 작물을 효율적으로 처리 할 수있는 방법을 모색하고있는 여름 거주자와 정원사의 생활을 크게 단순화 할 수 있습니다. 그것의 도움으로 많은 번거 로움없이 단시간에 집안의 버섯과 허브, 채소 및 과일의 큰 배치를 건조시킬 수있을뿐만 아니라 사탕과 과일, 시리얼 바, 말린 고기 및 생선을 만들 수 있습니다.
대류 건조기 및 그 설계
야채, 과일 및 기타 제품의 가정용 건조기의 가장 일반적인 두 가지 유형 중 하나는 대류 형 건조기입니다. 라틴어에서 번역 된 용어 "대류"는이 경우 장치의 내부 공간에서 가열 된 공기 인 "움직임"을 의미합니다. 상기 장치의 작동 원리는 건조기의 작동 부피의 모든 지점에서 동일한 온도로 균일하고 빠른 건조를 달성 할 수있는 고온 공기 흐름으로 건조 된 제품을 불어 넣는 것에 기초한다.
대류 건조기의 설계는 다음 요소로 구성됩니다.
- 전기의 열원.
- 공기 흐름을 생성하기위한 임펠러가있는 모터.
- 외부 및 내부 케이스.
- 3-6 천공 된 쟁반.
위의 트레이는 플라스틱 커버로 덮을 수 있습니다. 이러한 장치의 선체 형태 및 이에 따라 사용되는 팔레트는 원형, 직사각형, 타원형, 다각형 등 매우 다릅니다. 간단한 고전적인 직사각형 모델에서 팬은 측면 또는 후면에 있으며 원형 및 다각형 모델 - 하단에서 용지함 바로 아래에 있습니다.
또한 판매시 대류 건조기를 찾을 수 있습니다.이 건조기의 디자인에는 팬의 가장 높은 위치가 있습니다. 이러한 구조는 과일 또는 딸기에서 방출 된 주스와 함께 전기 모터의 우발적 인 범람에 대해 100 % 보호를 제공합니다. 측면 및 후면 팬이있는 액체 및 직사각형 버전으로부터 보호되는 것보다 나쁘지 않습니다. 그러나, 엔진이 팔레트 아래의 하부에 위치하는 현대 원통형 모델은 또한 습기로부터 탁월하게 보호됩니다.
대류 및 기타 과일 및 채소 건조기 모델은 기계 및 전자 장치를 사용하여 수행됩니다. 특정 모델에 따라 케이스에서 튀어 나온 핸들, 터치 버튼, 키, 압력에 민감한 액정 디스플레이 등이 있습니다. 전자 옵션은 단순한 기계보다 더 비싸지 만 동시에 사용하기가 더 편리하며 확장 된 기능 세트를 제공하고 미세 조정 및 세련된 외관을 갖추고 있습니다. 그러나 동시에 수리가 더 어려워집니다. 고장이 발생하면 서비스에서보다 간단하고 저렴한 기계 아날로그의 오작동과 달리 문제를 처리 할 수 있습니다.
대류 건조기의 장단점
대류 타입의 가정용 건조기의 가장 큰 장점은 가격과 실용성의 최적 비율입니다. 다수의 모델에는 한 번에 여러 개의 발열체가 두 개 이상 포함되어있어 작업의 효율성과 속도를 크게 높이고 사용 된 온도 모드의 조절을 용이하게합니다.반면에, 이러한 장치는 훨씬 더 비싸며, 대량의 제품을 지속적으로 처리해야하는 경우에만 사용할 수 있습니다.
둥근 드라이어의 장점은 직사각형 옵션에 비해 크기가 작고 매력적이며 인체 공학적 디자인입니다. 전통적인 형태의 모델은 금속 또는 식품 등급의 플라스틱으로 만들어지며 원통형 버전은 주로 플라스틱으로 만 제조됩니다. 금속의 장점은 증가 된 강도, 빼기 - 큰 질량 및 비용입니다. 상당한 무게로 인해 금속 케이스가 달린 건조기를 코티지 또는 코티지에서 운송하는 것은 자동차에서만 수행 할 수 있습니다. 플라스틱 케이스는 훨씬 쉽고 저렴하며 이동이 편리합니다.
컨벡션 드라이어의 가장 잘 알려지고 부인할 수없는 단점은 팬이 아래쪽 또는 위쪽에있는 모델의 경우 아래쪽 및 위쪽 구멍이 뚫린 트레이를 주기적으로 변경하거나 팬이 뒤쪽이나 옆쪽에있는 모델의 팔레트의 다른 쪽을 규칙적으로 당겨 삽입해야한다는 것입니다. 그런 마이너스는 디자인의 뉘앙스 때문입니다.위의 작업을 사용하지 않고 야채와 과일의 균일 한 건조를 보장 할 수 없습니다.
적외선 건조기 및 그 설계
이는 뜨거운 공기를 불어서가 아니라 적외선에 노출시켜 제품을 건조하는 과정을 수행하는 고전 대류 모델과 비교하여 더 현대적인 해결책입니다. 이러한 가공은보다 효율적이고 철저합니다. 원료의 건조는 외부뿐만 아니라 내부에서도 수행됩니다. 장치의 설계는 다음 요소로 구성됩니다.
- 하나 이상의 적외선 방사체.
- 제어판이있는 폐쇄 된 주택.
- 제품을 배치하기위한 낮은 팔레트 (쟁반).
각 팔레트에는 자체 적외선 요소가 장착되어있어 이러한 드라이어는 베이킹 트레이 개수에 따라 직접 구매할 수있는 저렴한 가격을 자랑 할 수 없습니다. 일반적으로 이러한 모든 모델에는 타이머 제어 자동 차단 기능과 40 ~ 70도 범위의 작동 온도를 조절할 수있는 내장 서모 스탯이 있습니다.
적외선 건조기의 장단점
고전적인 대류 모델보다 중요한 장점 인 이러한 장치의 주요 이점은 채소, 딸기, 과일 및 기타 가공 제품을보다 부드럽게 말리는 것입니다. 적외선 가공은 단순한 열과 비교하여 몸에 유용한 비타민과 다른 물질을 훨씬 많이 저장할 수 있습니다. 장치의 주요 및 매우 두드러진 부족은 매우 높은 비용입니다 - 그것은 대류의 원리에서 작동하는 건조기의 가격을 여러 번 초과 할 수 있습니다.
건조기 선택 기준
야채와 과일 건조기를 구입할 때 많은 뉘앙스에주의를 기울여 나중에 선택을 후회하지 않도록해야합니다.
- 가장 저렴한 버전의 컨벡션 드라이어를 구입하는 것은 좋지 않지만, 동시에 팬을 장착 한 전기 모터를 사용하지 않고 디자인을 단순화합니다. 그렇습니다. 가격이 비싸지 만, 그러한 절감은 비효율적 인 사용에 인접합니다. 비판을 견딜 수 없습니다.사실 공기 흐름이 없으면 히터 내부에 히터의 전력을 넣어야 할 필요가 있습니다.이 히터는 건조 과정의 지속 시간을 여러 번 증가시킵니다.
- 제조자에 관해서는, 좋은 평판을 가진 입증 된 국내외 브랜드에서 제품을 구입하고, 먼저 리뷰 및 고객 리뷰를 읽는 것이 좋습니다. 알 수없는 회사의 건조기는 저렴한 가격으로 유혹해서는 안됩니다. 음식물을 포함하지 않는 보통의 플라스틱을 사용하면 열이 나면 몸에 위험한 독성 물질과 강한 냄새가 날 가능성이 큽니다.
- 일반적으로 시중에서 판매되는 건조기 모델의 평균 출력은 약 350 와트입니다. 장치의 실제 성능은 장치의 전력에 직접적으로 의존합니다. 예를 들어 200 와트의 출력을 가진 건조기는 400 와트의 출력을 갖는 변형보다 처리 시간이 약 2 배 가량 길어집니다. 또한 450 와트 이상의 출력을 가진 모델 만 얇게 썰어 진 고기와 노예의 건조와 같은 작업의 성능에 대처할 수 있다는 것을 이해해야합니다.
- 건조기 선택의 중요한 매개 변수 중 하나는 트레이 깊이입니다.팔레트 벽의 높이가 낮을수록 위에있는 다른 베이킹 트레이가 더 빨리 워밍업됩니다. 반면에, 건조가 더 진행되는 제품의 양이 많을수록 제품의 부피가 커집니다. 특정 옵션은 다가오는 사용 조건에 따라 선택됩니다. 예를 들어, 주로 작은 조각으로 절단되지 않는 주로 버섯을 건조하려는 경우 가장 좋은 해결책은 딥 팔레트가있는 장치입니다. 그러나 약초 나 녹차를 말리는 데는 충분한 양의 쟁반이 있습니다.
- 구매할 때, 부드럽게 온도를 조절할 수있는 기능이 내장 된 온도 조절기가 장착 된 모델에 우선 순위를 부여해야합니다. - 몇 가지 값으로 고정 된 계단식 조절 장치는 다용도로 사용하기가 쉽지 않습니다. 스텝 서모 스탯이있는 건조기는 모든 취향에 따라 가열 온도를 선택할 수 없으므로 30, 50 및 70도와 같이 몇 가지 사전 설정된 값만 제공됩니다. 선택의 여지가있는 경우, 서모 스탯에 적어도 3 단계가 있는지 확인해야합니다.
- 또한, 야채 및 과일 용 가정용 건조기를 구입할 때, 도시 아파트 나 시골 (오두막집 또는 개인 주택)에서 대부분의 시간에 사용할 장소를 고려해야합니다.예상치 못한 정전 및 갑작스러운 전원 파동이 발생할 확률이 훨씬 높으므로 전기 사용이 불안정한 상태에서 LCD 디스플레이 및 전자 보드가 장착 된 고급 모델이 실패하는 경우가 있으므로 기계 사용으로 드라이어를 구입하는 것이 가장 좋습니다.
비디오 : 야채와 과일 건조기 선택 방법
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