통계에 따르면, 겨울에는 사람이 거의 가게에 가지 않고 제품을 더 적게 구입합니다. 그리고 겨울철에는 여름부터가는 제품이 비용을 들이기 때문에. 이것들은 매리 네이드, 컴포트, 잼, 잼, 샐러드입니다. 가장 중요한 것은 냉동 과일과 채소입니다. 여름 시즌의 최고점에서 구입할 때 우리는 겨울철에 가져간 것보다 더 많은 돈을 지불합니다. 또한 냉동 과일과 채소는 모든 유익한 성분을 잃지 않으며 모든 비타민과 미네랄을 완벽하게 보존합니다. 오늘 우리는 당근에 대해 이야기 할 것입니다 - 냉동 준비 방법, 냉동 방법 및이 야채를 안전하게 제형하는 법에 대해 이야기 할 것입니다.
인체에 대한 당근의 장점
당근은 성장하는 신체가 필요로하는 카로틴입니다. 그것이 당근이 높은 성장을위한 채소로 간주되는 이유입니다. 그러나이 카로틴은 잘 소화되어 있으며,식물성 기름과 함께 섭취해야합니다. 완벽한 조합은 당근과 야채 샐러드로 해바라기 기름의 숟가락으로 맛을 낸다.
당근은 안구 건강에 매우 좋습니다. 그것은 많은 비타민 A를 함유하고 있는데, 결핍은 사람의 실명을 유발할 수 있습니다. 당뇨 환자에게 삶은 당근은 도움이됩니다. 붉은 당근은 혈액의 콜레스테롤을 감소시키고 혈관 벽을 강화시켜 탄력성을 강화시킵니다. 붉은 당근에는 칼륨이 많이 함유되어있어 심장에 좋습니다.
당근은 굵은식이 섬유로 완전히 가공되지 않고 내장이 부어 오르고 커다란 딱딱한 브러시와 같이 불필요하고 정체 된 모든 배설물을 제거합니다. 이것은 변비를위한 우수한 치료법입니다. 또한 당근은 모든 독소와 슬래그를 흡수하여 몸을 완전히 정화시킵니다.
당근은 먹을뿐만 아니라 외부에서 사용됩니다. 당근 죽은 상처와 궤양을 완벽하게 치료하고 염증과 홍조를 완화시킵니다. 그리고 비벼 진 당근이 든 마스크는 노화와 처진 피부에 가장 잘 맞는 것으로 간주됩니다.
왜 당근을 얼려야합니까?
실제로, 왜 일년 내내 판매되고 있습니까? 위에서 언급했듯이 첫 번째 이유는 비용 절감입니다. 겨울에는 당근을 포함한 야채가 훨씬 비쌉니다. 또한 어떤 조건에서 저장했는지 모를 수 있습니다. 종종 생산자는 화학 화합물로 뿌리를 처리하므로 오랫동안 좋지 않게 보이지 않습니다. 당근의 인공 광택을 내면 판매자는 유용한 특성을 박탈합니다. 이러한 뿌리 작물은 쓸모 없거나 위험 할 수 있습니다. 어떻게 저장했는지, 취급 된 것은 무엇인지 모릅니다.
당근을 얼게하는 두 번째 이유는 시간을 절약하는 것입니다. 이제는 매번 당근을 닦을 필요가 없으며 씻어서 필요한 조각으로 잘라냅니다. 이제 당신은 그것을 얻을 수 있고 완성 된 제품의 적당한 양을 준비된 접시에 추가 할 수 있습니다. 아주 유혹스러운가요?
일반적으로 당근은 물론 신선하게 저장할 수 있습니다. 이 경우 시원한 지하실이나 유리 발코니에 두어야합니다. 당근이 얼거나 부패하지 않도록 적절한 온도를 선택하는 것이 중요합니다. 과일이 마르지 않고 곰팡이로 덮이지 않도록 방의 습도를 고려해야합니다.너무 따뜻하면 당근이 자라기 시작하여 쓸모없는 콩나물에 모든 영양가있는 주스를 나누어줍니다. 도시 아파트에는 최적의 습도와 온도를 지닌 깨끗한 어두운 지하실을 가진 사람은 거의 없습니다. 그래서 당근을 얼리는 것이 훨씬 편리합니다. 한 번 두드리고 저장 문제를 잊어 버렸습니다. 냉동실에서 필요에 따라 당근을 가져 와서 의도 한 용도로만 사용하십시오.
당근을 얼리는 방법
당신이 동결하려면 신선한 뿌리 채소를 가져 가야합니다. 정원에서 온 것이 더 좋습니다. 시장에서 당근을 얼리면 잎으로 신선도를 확인할 수 있습니다. 녹색이면 죽은 것이 아니라 당근이 아주 최근에 수집되었습니다. 봄 당근을 냉동하는 것이 가장 좋습니다 - 더 맛있고 달콤합니다.
- 뿌리 채소는 씻고 말려야합니다. 젖은 당근은 서로 붙어 있습니다. 모든 용기를 하나의 용기에 담아두면 적당량을 섭취하기가 어려울 것입니다.
- 어린 당근을 닦을 수 없습니다. 피부는 매우 섬세하고 얇습니다. 익은 당근은 껍질을 벗겨야합니다.
- 이제 앉아서 당근을 요리하고 있다고 생각하십시오. 이것 으로부터이 야채를 절단의 형태에 따라 다릅니다.종종 당근은 다른 요리에 사용되기 때문에 다르게 자릅니다. 일부 당근을 스트립으로 자르십시오 - 필라프에 적합하고, 당근을 만드십시오 - 로스트를 요리 할 때 할 것입니다. Diced 당근은 수프에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 보르시 치 당근에 강판을 뿌릴 수 있습니다. 시간을 절약하고 싶습니까? 사탕무와 강판 된 당근을 섞고 겨울철에이 공란을 보르시에 첨가하십시오.
- 더 많은 시간을 절약하려면 냉동 전에 당근을 얼룩 수 있습니다. 이 경우 당근은 거의 준비가 될 것입니다 - 접시에 더 빨리 첨가하면 요리 할 것입니다. 다진 당근을 끓는 물에 3 분간 담그고 얼음물 한 그릇에 옮긴다. 이러한 온도 차이는 야채가 죽으로 변하는 것을 허용하지 않습니다. 슬라이스는 전체 그대로입니다. 그런 다음 야채를 소쿠리에내어 과도한 물을 배출하십시오.
- 이제 당근을 포장해야합니다. 야채는 여러 개의 패킷으로 나눌 수 있습니다. 하나는 빨대가 있고 다른 하나는 강판 당근이 있고 다른 하나는 원형입니다. 그러나,이 경우, 각 준비와 함께, 당신은 야채의 오른쪽 금액을 골라야하고, 냉장고에 다시 나머지를 배치해야합니다.이러한 온도 강하는 제품의 이점에 나쁜 영향을 미치므로 당근을 부분적으로 동결하는 것이 좋습니다. 한 접시에 한 부분 만 필요하도록 작은 당근에 모든 당근을 채 웁니다. 그건 그렇고, 케이크 금형에 borsch에 대한 사탕무와 강판 당근을 동결하는 것이 편리합니다. 야채가 얼 때, 그들은 단순히 부대에서 둘 수있다.
- 이러한 당근은 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 당신은 너무 많이 동결시킬 필요가 없습니다. 다음 수확 때까지 지속될만큼 충분히 있습니다.
- 당근은 해동 할 필요가 없습니다. 냉동실에서 바로 가방을 꺼내 접시에 떨어 뜨리십시오.
이것은 당신에게 시간과 돈을 절약 할 당근을 고정시키는 간단한 알고리즘입니다.
삶은 당근을 얼리는 방법
당근은 삶은 것, 조림, 튀김 등 어떤 형태로든 얼 수 있습니다. 삶은 당근은 어린 아이가있는 어린 엄마가 가장 자주 얼입니다. 당근은 훌륭한 보완품이지만 아이들은 거의 먹지 않습니다. 당근 반으로 매번 끓이지 않을거야? 시간을 절약하기 위해 삶은 당근을 동결합니다. 냄비에 물을 부어 끓으십시오.물은 뿌리를 약간 덮을 수 있도록 낮아야합니다. 요리를위한 소금은 추가되지 않습니다 (당근은 어린이를위한 것입니다). 당근을 끓는 물에 담그고 요리 될 때까지 20-30 분 동안 요리하십시오. 야채가 부드러울 때, 그들은 얇은 피부를 얻고, 차가워지고 벗겨야합니다.
야채는 여러 부분으로 절단되어 한 번에 한 부분 만 해동 할 수 있도록 포장으로 나뉩니다. 제품의 우수성을 상실하지 않도록 적절하게 제상해야합니다. 냉동실에서 당근 부분을 냉장고 선반으로 옮긴 다음 완전히 녹일 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 나서 당근을 마이크로파에 넣고 원하는 온도로 가열합니다. 전자 레인지에서 즉시 당근을 해동하면 급격한 온도 강하로 인해 모든 비타민이 죽을 것이고, 야채는 쓸모 없게 될 것입니다. 삶은 당근을 데우고 난 후, 원한다면 반죽해야한다. 식물성 기름 한 방울을 더한다. 그런 맛있고 건강한 음식으로 땅콩은 거절하지 않습니다.
기억하십시오, 당신은 당근을 다시 동결시킬 수 없습니다. 그리고 냉동실에서 저장을 위해 당근을 제거 할 때, 야채가 외국 냄새를 흡수하지 않도록 가방의 목을 단단히 묶으십시오.
당근은 독특한 뿌리 채소입니다. 그것은 수프, 뜨거운 요리, 샐러드 및 피클에 추가됩니다.겨울 샐러드는 당근 없이는 할 수 없으며, 소금에 절인 양배추는 필요합니다. 더욱이 당근은 맛있는 디저트와 잼으로 만들어집니다. 유럽에서는 일반적으로 야채가 아니라 과일로 간주됩니다. 젊은 당근의 꼭대기조차도 사용됩니다. 다양한 간식과 샐러드에 그것을 추가합니다. 당근을 다른 형태로 먹어라. 그리고 당신의 접시는 항상 달콤한 육즙의 밝은 조각으로 꾸며질 것입니다!
비디오 : 겨울을위한 당근 수확
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