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겨울 그늘 - flammulin 속에 속하는 버섯 채취 자의 대부분에게 알려져 있습니다. 종종 벨벳 또는 enokitake라고합니다.
종에 대한 설명
이 종의 대표자 인 자실체는 관석이다. 에노 키 타케 캡의 최대 직경은 100mm이며, 성인 버섯의 캡은 평평하고 어린 캡슐은 작은 벌지가 있습니다. 곰팡이의이 부분의 색은 황갈색에서 풍부한 꿀 - 갈색 색상까지 다양합니다. 가장자리는 중앙 부분보다 약간 가볍습니다.
벌집의 다리는 직경이 10mm이고 길이가 70mm 인 동안 캡의 중앙에 정확하게 위치합니다. 다리의 모양은 일정한 원통형이며, 몸체는 상당히 조밀 한 구조의 관 모양이다. 갈색 벨벳 같은 색상의 다리.
모자의 살은 기분이 좋은 맛과 향과 함께 다소 얇습니다. 색깔은 순수한 흰색에서 밝은 노란색까지입니다. 종종 라멜라 패브릭이 뚜껑까지 자랍니다. 접시의 색은 황토 또는 흰색입니다. 다리는 기본적으로 베일의 잔류 물이 없으며 포자는 흰색이고 모양은 타원형 또는 원통형입니다.
종 분포
이런 유형의 버섯의 최고봉은 봄과 가을의 두 계절에 해당합니다. 나는이 종의 버섯이 일반적으로 자라지는 않지만 오히려 큰 집단에서 과일을 맺는다는 사실에 주목하고 싶다.
종종 몇 가지 경험을 볼 수 있습니다. 추운 계절에도이 종은 계속 자랍니다. 실제로 추운 계절에 이름을 얻었습니다.
편집 가능성
벨벳 같은 단 물 버섯은 거의 모든 형태 (신선, 절인, 삶은 것, 튀김, 절인 또는 발효)로 먹을 수있는 식용 버섯입니다. 이 유형의 식용 버섯의 맛과 영양가에 따라 4 번째 범주에 속합니다.
겨울철 버섯을 만드는 과정은 제품의 의무적 인 1 차 처리, 어린 검체에서의 다리 부분의 어두운 부분 절단, 오래된 것에서의 뚜껑 펄프의 사용을 포함합니다. 미리 삶은 버섯은 다소 미끄러 워집니다. 이 종은 탁월한 맛을 잃지 않고 잘 얼어 붙을 수 있습니다. 이 사실은 버섯에 대한 숲의 조용한 사냥에 모여 해동되거나 얼어 붙은 상태의 버섯을 놓치지 않아야 함을 암시합니다.
이런 종류의 버섯은 일본에서 매우 유명하며 전통 일식 요리를 만들기 위해 자주 사용됩니다.
그것은 중요합니다! 과일 바디의 펄프에는 불안정성으로 인해 구별되는 특정 독성 물질이 있기 때문에 겨울 버섯은 메인 요리를 요리하기 전에 20-30 분 동안 끓여야합니다.
절인 버섯은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.버섯은 요리 될 때까지 소금물에 삶은 다음 약 15-20 분 동안 끓여야하는 준비된 마리 네이드 용액에 놓습니다. 그 후, 완성 된 조성물은 살균 된 은행에서 분해됩니다.
약용 특성
다른 많은 종류의 식용 버섯과 마찬가지로 겨울 버섯에는 치유력이있어 맛있고 유용한 자연의 선물에 큰 가치를 부여합니다. 과학자들은 자실체의 펄프에는 화농 (flamulin) 같은 물질이 들어있어 육종과 같은 위험한 질병을 예방하는 데 도움이된다는 사실을 발견했다. 또한 펄프에는 많은 청과물에서 발견되는 것보다 훨씬 많은 양의 아미노산이 들어있다.
이러한 유형의 곰팡이가 인간의식이 요법에 더 자주 나타날수록 암 발병률은 낮아집니다. 또한 겨울철에 팽창이 면역계를 활성화시키는 것으로 밝혀졌습니다.
화장품 분야에서도 폭 넓은 응용 사례가 발견되었으며, 이러한 유형의 버섯 전용 로션, 마스크 및 크림 조성물이 생산되어 활력이 넘치고 벗겨짐 및 건조한 피부를 제거합니다.
종의 재배
대규모의 재배 (재배)는 원칙적으로 많은 아시아 국가에서 수행됩니다. 이러한 목적을 위해 특별히 준비되고 축축한 목재 또는 밀짚이 사용됩니다. 특별한 버섯 농장에서 인위적으로 재배 된 버섯의 수확은 일년 내내 수집되지만, 특정 온도의 전제 조건에서 일정한 조건이 전제 조건입니다. 인위적으로 재배 된 버섯의 양은 매년 다시 10 만 톤에 이릅니다.
집에서 성장하기
우리나라에서는 겨울철과 같은 버섯 종류가 비교적 적은 것으로 알려져 있습니다. 위에서 언급 한 바와 같이이 유형은 아시아 국가에서 더 흔하게 볼 수 있습니다. 아시아 국가에서는 산업적으로 재배되고 있습니다. 그러나이 버섯은 지나치게 까다로운 것이 아니며 원하는 경우 거리의 모든 남성이 집에서 (발코니 또는 로지아에서) 자랄 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 사전 준비된 용기에 맞는 기성품을 구입해야하며, 이상적인 해결책은 일반 유리 용기입니다.다음 단계에서 버섯 균사가 기질에 놓입니다.
우리는 모든 기술 표준과 과일 몸체의 첫 싹이 나온 후 2 주 후에 첫 번째 작물을 수확 할 수 있다는 사실에 주목합니다. 인공적인 조건에서 재배되는 고뇌에서, 모든 부분은 음식을 위해 사용됩니다 - 뚜껑과 줄기 모두. 원칙적으로 3 리터 캔 1 개당 평균 수확량은 최대 1.5 kg입니다.
겨울 버섯 수집시 고려해야 할 사항
갈레 리아가 드리 워진 그러한 독성 버섯은 겨울 겨울과 가장 유사합니다.우리는이 버섯의 결실 피크가 일치하지 않는다는 사실에 주목합니다. 수확 중에 종을 혼동시킬 위험이 매우 적습니다. 그러나 모두는 유독 한 종과 opyka 사이 주요 다름이 인간 버섯을 위해 많은 무가치하고 및 위험한에서 고유 한 줄기에 특성 반지다는 것을 알아야한다.
비디오 : 겨울 화환 (Flammulina velutipes)
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