Kaip valyti salierus ir ar tai padaryti?

Kvapnūs aštrūs šakniavaisiai ir salierų stiebai tampa vis populiaresni mūsų stalų patiekalai. Augalų salotos ir mėsos receptai prideda pikantiškų užrašų, praturtina patiekalus su pluoštu, taip pat turi daug vitaminų ir naudingų komponentų kūnui.

Salierai daugeliui nežinojo nuo vaikystės, todėl dažnai netgi tie, kurie mėgsta maisto eksperimentus ir drąsiai nusipirkę sudėtingą gamyklą, nežino, kaip juos apdoroti. Yra įvairių nuomonių dėl salierų išvalymo. Pakartokite poreikį atsižvelgti į produkto virškinamumą.

Kaip gydyti salierų žalumynus prieš vartojimą

Salierų augalas gali būti suskirstytas į tris komponentus, kurie valgomi įvairiais būdais. Švieži žalumynai su atšiauriu eteriniu aromatu papildomi salotomis ir padažais, o mėsos ir daržovių patiekalai dekoruoti lapais. Norėdami tai padaryti, užtenka nuplauti žaliuosius po vandeniu, pasirinkti nudegusius ir geltonus lapus - ir siųsti juos į indą, visiškai arba smulkiai pjaustytą.

Supjaustyti žalumynai greitai atsisakys savo sulčių, todėl patiekalas greitai prisotins žolės aromatu. Kramtant visi lapai atskleis jų aštrumą. Todėl, priklausomai nuo tikslo, pasirinkite patiekimo į patiekalą metodą. Salierų žalumynai paprastai pjaustomi padažams ir marinatams.

Kaip valyti salierų stiebus

Visų pirma, auginiai išplaunami iš dulkių ir tirpalų, kurie gali atgaivinti salierus parduotuvėje. Jūs galite iš karto padalinti stiebus po vieną, kad būtų lengviau dirbti su daržovėmis. Po plovimo būtina išpjauti džiovintas dalis išilgai kraštų, taip pat pašalinti iš augalinio paviršiaus išklotus ir filmus. Jie nėra pavojingi organizmui, tačiau jie gali paragauti kartaus, o tai gali būti nemalonus valgyti ir virškinti šią daržovių dalį.

Žievelės standumo salierų stiebai gali priklausyti nuo produkto „subrendimo“ laipsnio, taip pat nuo jo vietos pakuotėje. Iš vidaus išspaudos bus švelnesnės nei išorės, todėl jų nereikia gydyti. Jauni augalai yra padengti plona plėvele, kurią jūs negalite išvalyti, bet užaugę stiebai apsaugo griežčiau.

Norėdami pašalinti plėvelę, tiesiog pasipildykite peiliu ant išgaubtos venos krašto ir traukite, kad nuimkite plėvelę. Jūs taip pat galite naudoti bulvių žievelę arba šeimininką, kad greitai pašalintumėte stratum corneum iš stiebo paviršiaus. Po valymo stiebų skonis bus švelnus ir rafinuotas.

Kaip nulupti salierų šaknis

Salierų šaknys rekomenduojama valyti be sugedimo. Šiurkšta oda, kuri padengia šaknį, iš tikrųjų nėra virškinama, neturi sulčių ir taip pat surenka visą purvą. Jei priešais jus turite salierų šaknis, nuplaukite jį šiltu vandeniu ir nuvalykite.

Siekiant palengvinti savo užduotį valydami net parduotuvėje, pabandykite pasirinkti sklandžiau augalą su plona švelnaus žieve. Ši šaknis bus jaunesnė, o jo skonis geresnis. Į šaknų kraštą bus žaliųjų stiebų liekanos. Dėl šios dalies galėsite suprasti, kiek ilgai paruošėte produktą pardavimui. Salierų šaknys nesugadina, bet jei yra pasirinkimas, paimkite daržovę su šviežia žaliomis liekanomis.

Salierų žievelės gali būti supjaustytos peiliu arba bulvių žievelėmis - subtilus ir tvarkingas. Jei jums reikia nedidelės dalies pikantiškos šaknies - galite iš karto padalinti daržovę į 2-4 dalis.Tie, kuriems nereikia skubiai virti, geriau šaldytuve laikyti „apsirengusią“ formą, tada šaknis ilgiau išliks sultinga, o sveikos ir skoninės savybės išliks iki kito naudojimo. Ta pati dalis, kuri jums reikalinga patiekalui, bus daug lengviau valyti, kai po pjovimo atsiranda „kraštas“.

Žievelė turi būti nupjauta iki storio, kuris tampa matomas pjaustytoje šaknyje - viskas, kas nėra sultinga, pašalinama. Šiose dalyse nėra aromato ir naudingų mikrokomponentų. Vienintelės išimtys yra atvejai, kai maistas maistas. Jei vertinate taip vadinamus produktus, turinčius neigiamą kalorijų kiekį, ty tuos, kurie suvartoja daugiau energijos, nei iš jų gaunami, galite naudoti kempinę. Jis gausu pluošto, padeda valyti žarnyną ir bus ilgai virškinamas. Jame nėra skanių sulčių. Tačiau žmonėms, turintiems jautrią skrandį, ši dalis geriau nevalgyti.

Salierų šaknis įtrinamas ant didelio grotelės su salotomis ir troškinimu, o padažams jie naudoja nedidelį trintuvėlį arba maišytuvą, kad šakniastiebiai suteiktų savo kvapiosioms sultims pagrindines sudedamąsias dalis. Šoniniams patiekalams galite nupjauti šaknį į plonus griežinėliais. Šis produktas nėra smulkinamas į kubelius ir kitas dideles dalis, nes jis yra labai kietas ir turi ryškų kvapą. Nedideliais kiekiais salierų skonis subtiliai užpildo patiekalą, pridedant tauriųjų tūrinių skonių.

Šaknis nėra užgęstas labai ilgai, kol ji tampa minkšta tekstūra ir įgauna šviesiai rudą lazdyno riešutų atspalvį.

Norint tinkamai saugoti supjaustytas salierų šaknis, yra virėjo paslaptis: jei įpilate vandens į plaušienos masę, vaisiai netamsės. Nelaikykite atvirų šaknų šaldytuve ilgą laiką. Kaip ir kitos daržovės, šis produktas išdžiūsta, praranda ir praranda naudingas maistines savybes.

Video: kaip nulupti salierus