Kaip džiovinti salierus namuose

Kvapnios daržovės, kurios taip maloniai praturtina daugelio pirmųjų, antrųjų patiekalų ir užkandžių skonį, gali būti paruoštos būsimam naudojimui, norint naudoti prieskonius ištisus metus. Yra įdomių marinavimo ir marinavimo salierų receptų, tačiau paprasčiausias būdas išsaugoti produkto skonio savybes ir naudingas medžiagas yra džiovinimas. Namuose, be nereikalingų problemų, galite greitai išdžiūti tiek lapus, tiek šaknis su salierų stiebais. Štai keletas gairių, kaip tai padaryti.

Kaip džiovinti salierų lapus

Kvapnios žalios salierai gali būti išdžiovinti kaip šakelės arba lapai, ir kapotų formų. Norėdami tai padaryti, žolė turi būti surūšiuota, pašalinant vangius ir gelstus lapus. Po to salierai plaunami šaltu vandeniu. Geriau įpilti skystį į dubenį, nei naudoti tekančią vandenį, todėl visas garbanotųjų šakelių paviršius bus plaunamas. Kitas pluoštas plinta ant popierinių rankšluosčių ir leido sugerti drėgmės perteklių. Jei nuspręsta derliaus nuėmimui pašalinti salierų žalumynus, lapus supjaustykite peiliu gana dideliais gabalais.

Džiovinimui galite naudoti orkaitę. Norėdami tai padaryti, jis yra šildomas iki 40 laipsnių, žali žolės ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, durys paliekamos laisvai, kad žolė neužkeptų ir džiovintų. Kas valandą lapai turi būti patikrinti.

Galite išdžiūti lapus ore. Žalieji pakabinami kekių vainikėliais arba ant plono sluoksnio išplaukia ant švaraus audinio ar popieriaus. Turėkite pakratą vėdinamoje vietoje, tai galima padaryti grimzlėje. Oro srautai padės greitai pašalinti lapų drėgmę. Idealiu atveju turėtumėte naudoti marles, ištemptas iki aukščio. Supakuoti abiejose pusėse, prieskoniai džiūsta greičiau. Žaliams reikia periodiškai maišyti, kad būtų išdžiūvę tolygiai. Šis metodas užtruks apie 2 savaites.

Svarbu, kad žolė nepatektų į dulkes arba arti stiprių kvapų šaltinių, kad jis neturėtų įtakos prieskonių kokybei. Taip pat nenaudokite laikraščio kaip patalynės. Spausdinimo dažai yra labai kenksmingi sveikatai ir neturi liestis su maistu.

Greitai apdoroti žaliąsias medžiagas galima į mikrobangų krosnelę. Lapus reikia laikyti kameroje apie 2 minutes ir patikrinti, ar jie pasiruošę. Gali tekti pakartoti procedūrą.

Kaip sausas salierų šaknis namuose

Salierų šaknys džiovinamos juostelėmis arba griežinėliais. Nuplaukite ir išvalykite vaisius, nuvalykite visus iškilimus. Po to šaknį reikia kapoti:

• grotelės dideliame tarka;
• supjaustyti į juosteles;
• nulupkite plokšteles daržovių pjaustytuvu;
• supjaustyti plonais žiedais.

Paruošta šaknis džiovinama įprastais būdais:

• ant oro;
• spintos dvasia;
• elektriniame džiovintuve.

Norint, kad prieskoniai tinkamai išdžiūtų ir išlaikytų vitaminus, turite pasirinkti iki 60 laipsnių temperatūros režimą, tolygiai paskirstyti gaminį ant lapų ir kartais maišyti arba pasukti. Orkaitės durys yra atviros oro cirkuliacijai, kitaip daržovės bus kepamos savo sultyse.

Džiovinimo metu šaknis nėra sūdytas ir nenaudoja kitų prieskonių. Džiovinimo laikas gali trukti apie 10-12 valandų, jis priklausys nuo griežinėlių dydžio. Paprastai supjaustyti salierai greitai džiūsta ir bus laikomi ilgą laiką. Storos griežinėliai negali išdžiūti iš vidaus. Toks produktas gali pūti ir turi būti išmestas, todėl būkite atsargūs.

Kaip džiovinti salierų stiebus namuose

Salierų stiebai džiovinami ta pačia technologija. Auginiai turi būti kruopščiai nuplauti, išvalyti iš kietų plėvelių ir juostelių, supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti į lapą. Temperatūra orkaitėje ar elektriniame džiovintuve neturi viršyti 60 laipsnių. Tai užtrunka 10 valandų. Išdžiovinkite ir sumaišykite žaliavas džiovinimo ir stebėjimo metu.

Džiovintą žolę ar salierų gabaliukus laikykite sandariai uždarytame inde. Tai tinka bankui, pagamintam iš tamsiojo stiklo ar plastiko su tvirtu dangčiu. Būtina vengti drėgno oro patekimo į sausą produktą, kad nesukeltų pelėsių ir pelėsių augimo. Jo produkto vertė sutaupo 1-2 metus, po to prieskoniai turės būti atnaujinami.

Vaizdo įrašas: salierų ir petražolių šaknų džiovinimas