Tamarind - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šis nuostabus vaisius yra panašus į žemės riešutų formą, bet viduje yra skonis, saldus ir rūgštus. Tamarindo sėklos yra didelės ir tamsiai rudos. Dėl šio produkto populiarumo tarp Indijos, Meksikos ir Indonezijos gyventojų, jo antrasis pavadinimas yra Indijos data. Ir nors jis turi rūgštų skonį, nes jo sudėtyje yra hidroksicitinės rūgšties, jis naudojamas daugelio saldumynų gamybai, taip pat įvairių prieskonių ir padažų gamybai.

Tėvynės tamarindas yra Rytų Afrika. Šis augalas išlieka žalias ištisus metus, kuris auga tik vieną kartą per metus rugsėjo mėnesį.

Galima nuimti Indijos datas tuo metu, kai jos sėklos yra atskiriamos be didelių sunkumų nuo ankštų. Vaisiai yra labai vertingi bet kokia forma. Vaisių dydis siekia 20 cm.

Tamarindas yra gana aukštas medis ir pasiekia 25 metrų aukštį, o kamieno apyrankė yra 8 metrai. Medžio karūna yra labai didelė, daug šakų ir lapų, kurie yra išdėstyti į kekes. Paprastai vidutinis lapų skaičius yra nuo 10 iki 40. Gėlės yra baltos ir didelės.

Produkto maistinė vertė

Kaip ir bet kokie egzotiški vaisiai, tamarindas turi tik vitaminų sandėlį. Yra esminis vitaminas C, B, taip pat fosforas ir magnis, kuris yra geras širdžiai, o tamarindo plaušienoje yra tiaminas. Šis vitaminas yra naudingas virškinimo traktui ir raumenų ir kaulų sistemai.

Šis vaisius yra turtingas angliavandenių, todėl pakankamai kalorijų. 100 gramų tamarindo yra 239 kcal.

Tamarindo nauda

1. Tamarindas yra labai naudingas žmogaus organizmui, nes jis turi aktyvų priešuždegiminį poveikį, teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
2. Jis yra gerai naudojamas įvairioms karštligėms, saulės smūgiams, paralyžiams, taip pat grybų sukeltoms ligoms.
3. Turėdama antibakterinių savybių, ji plačiai naudojama ruošiant garglingą gerklę gerklėje. Jis taip pat sumažina alkoholio poveikį organizmui.

Pasak mokslininkų, su daug antioksidantų, fenolių ir vitamino C, širdies ir kraujagyslių darbas gerėja. Visi šie komponentai neleidžia atsirasti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių. Pasak ekspertų, didžiausias naudingų fenolių kiekis šiame vaisiuje pasirodo virimo metu.

Tamarind nauda virškinimo sistemai

1. Ajurvedos praktika naudoja šį vaisių virškinimo sistemos sutrikimams, padidina dujų susidarymą ir taip pat naudojama norint normalizuoti apetitą. Naudojant datą, aktyviai atliekamas vidurių užkietėjimas, viduriavimas, o emetinis skatinimas sustoja, apsinuodijimo ir pilvo skausmo poveikis.
2. Tamarindas gali būti naudojamas kaip vidurius slopinantis vaistas. Norint normalizuoti išmatus ir sumažinti vidurių užkietėjimą, būtina valgyti 15-20 g Indijos maisto produktų datų. Jie gali būti vartojami kartu su kitais vidurius. Jų sąveika nedaro neigiamo poveikio.
3. Nors citrina tradiciškai turi citrinos rūgšties, tamarindas yra gausus vyno rūgšties (vyno rūgšties), kuri išlaisvina žmogaus organizmą nuo laisvųjų radikalų.
4. Dėl geležies apdailos turinio jis yra aktyvus raudonųjų kraujo kūnelių formavimo padėjėjas.

Tamarindas skirtas diabetui

Šis produktas turi karbonato junginį, todėl jis labai naudingas diabeto prevencijai ir tiesioginiam gydymui. Pirmą kartą medicina atkreipė dėmesį į naudingas šio vaisiaus savybes, kai jas nustatė Haris Preussas, kuris medicinos žurnale paskelbė straipsnį apie tamarindo naudą ir jo naudojimą maiste. Jis teigė, kad šis tropinis vaisius padeda pašalinti diabeto požymius ir atsikratyti nutukimo.

Gydytojas manė, kad per didelis angliavandenių vartojimas sukelia jautrumo insulinui trūkumą, dėl kurio atsiranda diabetas. Specialistas mano, kad problemos sprendimas yra maisto produktų, kurie slopina angliavandenių absorbciją, naudojimas.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, turi būti pateikiami produktai, pvz., Tamarindas, mėlynės ar žaliosios arbatos. Jų sisteminis vartojimas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ir ilgą laiką nėra paslaptis, kad šie natūralūs ingredientai yra labai naudingi ir saugesni nei terapija. Šią naudą paaiškina natūralių komponentų sąveika su kūno biologinėmis sistemomis.

Šis produktas gali būti laikomas vienu iš efektyviausių diabeto profilaktikai ir gydymui.

Tamarind nauda svorio netekimui

Pagreitindamas medžiagų apykaitą, šis produktas yra labai naudingas numesti svorio, nes sumažina alkio jausmą, sudegina riebalus. Dėl savo veiksmų maistingųjų medžiagų kaupimu ir išsaugojimu susiję fermentai veikia mažiau.

Labai dažnai žarnyno gleivinė ar skrandis susiduria su virškinimo rūgštimis, dėl kurių atsiranda opos, kolitas, uždegimas ir kitos skrandžio problemos. Dėl nuolatinės mitybos, streso, prastos mitybos, padėtis tik pablogėja. Šiuo atveju tamarindas bus puikus pagalbininkas, nes jis sugeba sumažinti skrandžio sulčių gamybą ir sumažinti uždegimą.

Jungtinėse Amerikos Valstijose tamarindo hidroksitrito rūgšties naudojimas jau yra norma. Jis aktyviai naudojamas kaip maisto papildas maistui, tačiau dar geriau valgyti šviežius vaisius.

Kontraindikacijos

Kol kas tokių kontraindikacijų nėra iš mokslo pusės. Vis dėlto nėra naudinga, jei norite jį naudoti nėštumo metu, laktacijos metu, taip pat inkstų ir kepenų ligomis. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, šį vaisių reikia valgyti atsargiai, nes galimas cukraus šuolis gali įvykti. Verta pažymėti, kad piktnaudžiavimas šiuo produktu gali sukelti viduriavimą.

Be to, šis produktas yra daug kalorijų, palyginti su kitais vaisiais, kurie gali sukelti problemų žmonėms, aktyviai kontroliuojantiems jų svorį. Ši data taip pat kontraindikuotina kartu su ibuprofenu ir kitais vaistais, skirtais kraujo skiedimui dėl didelės kraujavimo rizikos.

Liaudies receptai su tamarindu

1. Karštomis sąlygomis rekomenduojama vartoti arbatą pagal šį vaisių. Tam reikia 50 g džiovintų tamarindo šaknų ir 200 ml verdančio vandens. Virkite ir palikite 10 minučių. Paruošę vartoti šį tirpalą, 45 mg tris kartus per dieną. Ši arbata veikia geriau nei bet koks antipiretinis preparatas.
2. Dėl susitraukiančių veiksmų šis produktas leidžia maistui daug ilgiau pasilikti organizme, o tai prisideda prie didesnio maistinių medžiagų įsisavinimo.
3. Infuzija su aukštu slėgiu. Tamarindo gėlių žiedlapiai (30 gramų) supilkite 200 ml virinto vandens ir paliekama 2 valandas. Po to tirpalas atšaldomas ir dekantuojamas. Paimkite gautą medžiagą 25 ml 3 kartus per dieną. Poveikis pastebimas po 5 minučių. Širdies susitraukimų dažnis grįžta į normalią reikšmę ir dingsta dusulys.
4. Priemonės prieš kirminus ant tamarindo sėklų.Tai užtruks 40-45 sėklų, kurios kepamos karštoje keptuvėje be aliejaus 1,5 minučių. Būtinai maišykite. Po skrudinimo sėklos perkeliamos į plokštelę ir atvėsinamos. Valgykite sėklų prieš valgį arba po ir savaitę, rezultatas bus jaučiamas. Vienu metu leidžiama valgyti apie 7 sėklas.
5. Vidurius. Tamarindo sėklos (20-30) pilamos 300 ml virinto vandens. Po mišinio reikia vėl virti ir sumažinti šilumą, toliau ruošti 20 minučių. Atvėsinkite tirpalą ir filtruokite. Įdėkite medžiagą į šaldytuvą. Užkietėjimo atveju paimkite 50 ml medžiagos. Po trijų valandų pasireiškia norimas efektas. Šį tirpalą laikykite šaldytuve vieną mėnesį.
6. Virškinimo trakto gerinimas. Tam reikės suvalgyti 50 gramų tamarindo su daugybe skysčių. Po 4 valandų visiškai išvalomas žarnynas ir jo sienos, o visos naudingos medžiagos lieka organizme, jas sugeria. Tamarind vaisius rekomenduojama vartoti kelis kartus per dieną.

Šio egzotiško produkto vaisių nėra lengva patekti į paprastus prekybos centrus, tačiau labai realu tai surasti padažų arba prieskonių pavidalu prieskoniuose. Jis taip pat gali būti perkamas internetu. Tamarindo pasta paprastai gaminama iš stiklo arba plastikinių indelių.

Laikyti šį vaistą rekomenduojama šaldytuve. Taigi, produkto šviežumas yra garantuotas daugelį mėnesių.

Jei Indijos data nepasiekia, ją galima pakeisti kitais produktais:

• Actas.
• Šviežios kalkių sultys.

Ši įmonė turi kelias veisles. Populiariausios yra:

• Tamarindas Indijos data
• Rožinis tamarindas.
• Kitos Azijos šalyse aktyviai auginamos veislės.

„Tamarind“ yra unikalus augalas, kurį galima naudoti kaip patiekalą ir įvairių patiekalų prieskonį. Jis yra labai sveikas ir skanus. Dėl didelio naudingų medžiagų kiekio, jo nereikės įsigyti šaldytuve.

Video: Indijos tamarindo vaisiai