Zira - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Originalus ziros prieskonis nepalieka nė vieno abejingo. Ir yra du kraštutinumai - galite ją mylėti, pridėti beveik visus patiekalus arba kategoriškai atmesti. Tokios skirtingos nuomonės atsiranda dėl neįprasto skonio ir prieskonių kvapo. Bet vis dėlto gerbėjai gerokai daugiau. Kaip įrodymą galima paminėti faktą, kad kartą auginami laukiniai augalai, o laukinėje formoje jis beveik nėra.

Zira mėgsta šiltą klimatą, nes jis auga dažniau Lotynų Amerikoje, Sirijoje, Irane. Egiptas ir Indija teigia, kurių teritorijoje šis augalas pasirodė anksčiau, bet gurmanai mano, kad svarbiausia yra tai, kad šis prieskonis egzistuoja, suteikdamas jiems tikrą malonumą.

Keletas pavadinimų buvo išrasti dvasiniams gėrimams: kmynai, kmynai - romėnai ar Indijos, nes jis nuotoliniu būdu primena skonį su kmynais. Augalas priklauso skėčių šeimai, jos sėklos surenkamos į mažus skėčius. Mes turime pasirinkti sėklas nesubrendusias, kaip ir sausos formos, jie per greitai nukris ant žemės.

Veislės

Žmonės naudojasi įvairių rūšių alkoholiniais gėrimais, kuriems būdingi tam tikri bruožai:

1. Juoda išvaizda - mažesnis, turi tortą, beveik kartaus skonio ir ryškus kvapas. Skrudinant reikia daug mažiau laiko. Yra labai retų rūšių - Bunium.
2. Baltas vaizdas - su subtiliu skoniu, jungiančiu saldumą ir ryškumą, ir aromatas primena riešutinius prieskonius. Jis dažniausiai naudojamas virimui.

Svarbu! Reikėtų nepamiršti, kad ilgalaikis saugojimas neigiamai veikia skonį: yra nemalonus kartumas, ypač jei dirvožemyje yra sėklos.

Maisto gaminimo programa

Kepdami beveik visus patiekalus, kepenys yra labai reikalingi kaip prieskoniai:

• pirmasis ir antrasis;
• iš žuvies ir mėsos;
• iš daržovių;
• desertas ir kepykla;
• fermentuotas pienas;
• marinuoti, sūdyti ir marinuoti;
• termiškai apdorotas.

Jie naudoja zirą kartu su kitais augalais, kurdami spalvingus prieskonius, kurie žymiai pagerina įvairių patiekalų skonį.

Jis harmoningai sujungia karštus pipirus, koriandą, braškę, baziliką, majoraną ir daugelį kitų aromatinių žolelių. Didelio derinių varianto dėka galite eksperimentuoti be galo, pridedant naują prieskonių mišinį. Bet tai turėtų būti daroma atsargiai, nes kai kurios žolės negali būti derinamos ir sugadinti patiekalo skonį.

Zira - atskleidžiamos visos paslaptys!

Jei sumaltos sėklos, šią procedūrą galite atlikti priklausomai nuo tolesnio naudojimo - smulkiai arba šiurkščiai:

1. Jei norite, kad prieskoniai būtų dideli, spirito sėklą galite įdėti į konteinerį su apvaliu dugnu ir naudoti medinį sutraiškymą. Turėtumėte užtikrinti, kad mišinys būtų vienas grūdas.
2. Smulkus šlifavimas gaunamas naudojant specialų malūną.

Dažnai, žirgo pavidalu, Zira naudojama tiems patiekalams, kurie nebuvo virti, pavyzdžiui, salotos, užkandžiai, pyragaičiai.

Tam, kad būtų galima tinkamai kepti žolę, gerinti skonį ir aromatą, laikomasi tam tikrų sąlygų:

1. Gaisras ant krosnies turėtų būti gana mažas, keptuvėje geriau pasirinkti didelį skersmenį. Užsidegkite, kol pradės jausti lengvas aromatas.
2. Jei norite apdoroti žolę į orkaitę, prieskonį reikia suvynioti į popierių, skirtą kepimui, o po to būtinai į foliją. Orkaitė pirmiausia turi būti šildoma iki 300 - 325 laipsnių, o ne daugiau. Laikykite kumelę orkaitėje turėtų būti šiek tiek - iki 10-15 minučių.

Patarimų pirkimas

1. Pirkdami kmyną, reikia patikrinti, ar pakuotė yra sandariai, be pažeidimų.
2. Jei perkate prieskonį svoriui, turėtumėte atkreipti dėmesį į branduolių vientisumą, kuris turėtų būti apvalus, be vienos pusės, tos pačios spalvos.
3. Aromatas neturėtų būti labai ryškus, malonus.

Saugojimas

Tai geriausia laikyti šį prieskonį nuo kitų. Ir visada - tik sandariai uždarytuose nepermatomuose konteineriuose. Pavyzdžiui, iš tamsiojo stiklo, porceliano ar keramikos dirbinių.

Zira, prigludusi virtuvėje prieskonių pavidalu, nepripažįsta saulės šviesos, didelės drėgmės ir pernelyg didelio karščio, ir gali sugerti pašalinius kvapus ir garus, kurie labai pažeidžia jo skonį.

Virėjai rekomenduojama neužpilti žolės iš saugomo konteinerio į keptuvę su verdančiu indu, nes prieskonis pradeda nedelsiant sugerti drėgmę, o šio proceso metu jo kokybė mažėja.

Kokia gamta suteikė šiam prieskoniui?

Tačiau ne tik virėjai naudoja kmynus, kad patiekalai yra daug skaniau ir labiau patrauklūs. Medicininiu požiūriu, prieskoniai yra labai naudingi organizmui. Ir visi, nes jame yra medžiagų, kurios palaiko kūną ir skatina daugelį svarbių procesų. Sėklose mokslininkai nustatė:

1. Eterinis aliejus. Jis sukuria koncentraciją šlapime, kuris padeda užtikrinti antibiotikų poveikį, jei infekcija patenka į šlapimo takus.
2. Kmynų aldehidas. Naudojamas kvepalų pramonėje
3. Timol. Veiksmingas kovojant su helminthiaze kaip antiseptikas.
4. Alfa, beta pinai. Kvapiosios medžiagos.
5. Cinkas Jis padeda normaliai funkcionuoti limfoidiniams ir jungiamiesiems audiniams, saugo sąnarių audinius, saugo kepenis nuo toksinų.
6. Selenas. Jis stiprina apsaugines jėgas nuo infekcinių, katarrinių ir onkologinių ligų, nes jis skatina antikūnų susidarymą. Dauguma šio elemento vyrams yra sėklidėse - sėklinių tubulų atveju aktyvus lytinis gyvenimas priklauso nuo jų skaičiaus.
7. Varis. Dalyvauja kraujo formavime, yra daugelio fermentų komponentas.
8. Manganas Teigiamas poveikis širdies arterijai neleidžia angliavandenių ir lipidų apykaitos patologijai.
9. Geležis Ši medžiaga yra įtraukta į fermentų, atliekančių redokso procesus, sudėtį.
10. Fosforas. Kaulų audinio būklė priklauso nuo jo buvimo. Šio elemento dėka zira priklauso afrodiziakams.
11. Natrio. Dalyvauja biocheminėse reakcijose ir vandens apykaitoje.
12. Magnis. Sumažina kraujospūdį, padeda metabolinėms reakcijoms.
13. Kalcis. Geba sustiprinti skrandžio ir kasos fermentų aktyvumą.
14. Kalis. Su juo pašalinamas skystis iš organizmo, atsiranda šarminis kraujo balansas, reguliuojamas širdies ritmas. Ji taip pat dalyvauja procesuose, kurie yra atsakingi už nervų impulsų perdavimą.
15. Dietiniai pluoštai. Sumažinti žarnyno vėžio riziką.

Vitaminai

1. B1 - padeda įgyvendinti angliavandenių apykaitą, dalyvauja druskos rūgšties gamyboje ir kraujo ląstelių formavime, stiprina energiją ir padeda žmonėms koncentruotis.
2. B6 - dalyvauja daugelyje procesų, pirmiausia padedant įsisavinti riebalus ir baltymus. Jis gamina druskos rūgštį. Atlieka svarbų nervų sistemos komponentą.Moterims tai labai svarbu, nes sumažina neigiamus priešmenstruacinio sindromo simptomus.
3. B12 - teigiamai veikia virškinimo procesą, dalyvauja baltymų sintezėje, formuoja ląsteles ir daro jas atsparias neigiamam išorinės aplinkos poveikiui, apsaugo nuo anemijos.
4. C - žymiai padidina apsaugą, atkuria audinius, suteikia sveikų dantenų, padidina greitą žaizdų gijimą.
5. E - atstato audinius ir sumažina kraujospūdį, apsaugo nuo kataraktos ir kraujagyslių ligų atsiradimo.
6. K - pagerina kraujo krešėjimą, neleidžia smulkiam indui plyšti, stiprina skrandžio ir žarnyno judrumą, palaiko kepenis ir širdį.

Zira medicinos požiūriu

Tokių maistinių medžiagų sudėtis padeda organizmui palaikyti imunitetą, normalizuoja virškinimą ir yra profilaktinis agentas, jei gresia pavojus širdies, kraujotakos ir kvėpavimo sistemoms.

1. Zira vartojamas, jei atsiranda žarnyno spazmai, būtina išvalyti toksinus ir šlakus.
2. Jis padeda maisto papildui paveikti kraujo sudėtį, gerindamas jį, kuris yra ypač svarbus tiems, kurie kenčia nuo anemijos ar tromboflebito.
3. Ziros kvėpavimo takai gerai išvalo, ypač stiprus kosulys.
4. Kmynai taip pat veikia palankiai nervų sistemai, padeda atsigauti po ilgalaikio streso ir nerimo.

Receptai

Siekiant pagerinti smegenų veiklą, pagerinti atmintį, paruoštas gėrimas bus naudingas, atsižvelgiant į:

• Kumin - 1 arbatinis šaukštelis.
• Medus - 1 šaukštas.

Geriamojo silpno nuoviru, patvirtintu iš spiritinių gėrimų sėklų, galite užkirsti kelią tam tikroms akių ligoms. Sultiniai padeda moterims žindymo laikotarpiu, kai jums reikia daug pieno. Jums reikia cukraus miltelių ir tokio paties kiekio cukraus arba nuoviru, pagamintu iš sėklų ir vandens ar pieno, kuris turėtų būti padalintas į tris dozes per dieną.

Pirmuosius nėštumo mėnesius, jei toksikozė tęsiasi, ši priemonė taupo: šaukštelis sėklų verdomas verdančiu vandeniu - 200 gr. Šis receptas yra naudingas tiems, kurie dažnai turi pykinimą ir gag refleksą.

Jei būtina naudoti kuminą kaip lengvas vidurius ar diuretikus, paruošite gana turtingą gėrimą - užpildykite stiklinę virinto vandens stiklinės jiros. Efektyvesnė priemonė bus, jei pridedate pankolių ar koriandro. Šiuo atveju nuoviras suteiks energijos, pakels jūsų dvasias ir prisidės prie geresnio virškinimo.

Zira kaip puikus kosmetologas ir antiseptikas

Kosmetologai taip pat naudoja Zirą arba, tiksliau, jo eterinį aliejų. Jis turi tokias teigiamas savybes:

• valo odą, pašalina uždegimą, bėrimus;
• yra puikus tonikas;
• turi balinimo savybes, padarydamos strazdanų ir amžiaus dėmių nepastebimas;
• gali būti dezodorantas;
• skirtingas anticeliulitinis poveikis;
• pašalina pleiskanas ir stiprina plaukus;
• krūtinėlė tampa elastingesnė.

Jis įsitvirtino kaip antiseptinis žiedas. Spuogai ir bėrimas, mažos lizdinės plokštelės, žaizdos ir gabalai gali būti gydomi kmynų sėklomis.

Ar yra žalos nerštui?

Atsižvelgiant į tai, kad zira turi gydomųjų savybių, dietoje būtina sumažinti jo naudojimą žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio gleivinės uždegimo, skrandžio opos arba dvylikapirštės žarnos opos. Naudojant vaistą, gali padidėti rūgštingumas.

Zira yra daug kalorijų, ji gali padidinti apetitą, todėl žmonėms, sergantiems antsvoriu, geriau jį neįtraukti į meniu.

Vaizdo įrašas: nauda ir žala zeira