Okra - labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Okra ir pārsteidzošs eksotisks augs, kas ražo zaļas iegarenas pākstis, kas izskatās kā paprika. Kultūrai ir daudz vārdu - pogas, dāmu pirksti, abelmosh, okra. Faktiski tas ir dārzeņi, kuriem ir īpaša garša. Kāds salīdzina okru ar pupiņām, kāds garšo kā baklažāni, cukini un pat sparģeļi. Okra ir izplatīta Āfrikā, Dienvideiropā, Āzijā, Amerikā. Krievijā, okra var atrast Stavropol un Krasnodar Territories, ir nelieli stādījumi, no kuriem dārzeņi izplatās visā valstī. Ērta okras garša ļauj to izmantot dažādos kulinārijas šedevros - dārzeņu sautē un kalpo kā gaļas vai zivju ēdiens. Okra var tikt pagatavota ar graudaugiem vai citiem dārzeņiem, pākstis bieži marinētas un pievienotas salātiem.

Okra aug ļoti strauji, audzētās pākstis jāsamazina savlaicīgi, pretējā gadījumā tās nobriedīs, kļūs asas un grūts. Tajā pašā laikā svaigu okru uzglabā īsu laiku, tikai dažas dienas. Šī iemesla dēļ cilvēki cenšas saglabāt pākstis ilgu laiku - dārzeņus konservēt vai sasaldēt. Tas tiek darīts, lai ziemā izbaudītu maigās zaļās podsas garšu un no tā iegūtu tikai visvērtīgāko un noderīgāko. Galu galā, okra sastāvs ir pārsteidzošs - ir milzīgs askorbīnskābes un citu vitamīnu daudzums. Okra ir bagāta ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, organiskām skābēm, minerālūdeņiem. Sēklās ir īpaša eļļa, kas padara produktu izskatāmu kā olīvas. Okra ir savdabīga gļotaina struktūra - šī gļotāda iekļauj kuņģa sienas un ļauj tikt galā ar daudzām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Kad okra joprojām ir noderīga, mēs centīsimies saprast.

Labvēlīgās īpašības okra cilvēkiem

Literatūrā ir pieminēts okra. Vienā no viņa darbiem slavenais zinātniskās fantastikas rakstnieks Harijs Harrisons runāja par kosmosa kuģi, kura visi apkalpes locekļi tika baroti tikai ar okru. Tas ļāva varoņiem izdzīvot un uzturēt veselību. Patiešām, okra ir unikāla, tai ir daudz barības vielu, kurām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, īpaši ar regulāru produkta lietošanu.

1. Kad grūtniecība. Okra sastāvs ir folijskābe - tas ir viens no svarīgākajiem vitamīniem grūtniecei. Kad nākotnes māmiņa uzzinās par viņas stāvokli, viņai noteikti būs jāēd dzērienam atsevišķi vai jāievieš pārtika, kas bagāta ar šo vielu. Folijskābe palīdz auglim pareizi veidoties, samazina risku, ka bērnam rodas nervu sistēmas patoloģijas.
2. Ar diabētu. Gļotas, kas ir bagāta ar okra pākstīm, ir dabisks cukura līmeņa asinīs regulators. Okra noteikti ir ieteicams lietot diabētiķus diētā.
3. Gremošanas traktam. Kā jau minēts, gļotādas sastāvā esošās gļotas, kas nokrīt uz kuņģa sienām, maigi nosedz gļotādu, mazina iekaisumu, nomierina, mazina sāpes. Okra ir līdzīga ietekme ar auzu novārījumu. Šādi ēdieni ir ļoti efektīvi kuņģa slimībās - tie nekairina gļotādas. Un okra ir labs zarnām - ieiet dārzeņos diētā un aizmirst, kas ir aizcietējums un vēdera uzpūšanās, okra nodrošina labo baktēriju skaita pieaugumu.
4. Zaudējot svaru. Okra nav tikai noderīga medikamenta sastāvdaļa, bet arī neticami garšīga dārzeņa, kurai ir mīksta un maiga struktūra. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs ir ļoti mazs - tikai 25-30 kalorijas un uz 100 gramiem produkta. Okra ļauj jums iegūt pietiekamu daudzumu neliela daudzuma pārtikas, tas dod ķermeņa vitamīnus un mikroelementus, kas tik ierobežoti ar ierobežotu diētu.Un okra ir viegla diurētiska iedarbība, kas nozīmē, ka jūs varat atbrīvoties no lieko ūdeni organismā, kāju un roku pietūkumu, maisiņi zem acīm pamazām pazūd. Okra attīra ķermeni no toksīniem un izdedžiem, likvidē lieko žulti. Šī attīrīšana ir īpaši svarīga svara zuduma pirmajā posmā, lai organisms bez problēmām atbrīvotos no papildu mārciņām.
5. Par potenciālu. Āfrikas ciltis obligāti ieviesa okru jaunajiem vīriešiem kā labākais veids, kā uzlabot spēju. Okra ir obligāts atribūts kāzu svinībām kā vīriešu auglības simbols. Ēd okra, lai iegūtu vīriešu spēku un seksuālo izturību.
6. Lai atjaunotu vitalitāti. Un okra ir arī lielisks imūnstimulants, ko var izmantot gan slimības laikā, gan pēc slimības atjaunošanas. Un, ja jūs visu laiku lietojat okra - tas ir lielisks saaukstēšanās novēršana. Okra jālieto bērniem pēc infekcijām, veciem cilvēkiem, sievietēm pēc dzemdībām un zīdīšanas. Dārzeņi aizsargā ķermeni no slimībām, dod vitalitāti un rada tonusu.
7. Pret klepu. Ogu pākstīm un sēklām piemīt lielisks atslābinošs efekts, kas pēc iespējas biežāk jāsagatavo novārījums un dzēriens. Tas atšķaida krēpu, noņem to no plaušām, ļauj ātri atbrīvoties no jebkura veida klepus. Regulāra okras lietošana palīdzēs samazināt astmas lēkmju skaitu un padarīt tos mazāk intensīvus un bīstamus.
8. Kuģiem un kapilāriem. Saskaņā ar statistiku cilvēki, kuru uzturs ir bagāts ar okrām, mazāk cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Regulārs dārzeņu patēriņš stiprina asinsvadu sienas, padara tās elastīgākas un mobilākas, samazina holesterīna līmeni asinīs, cīnās ar aterosklerozi.

Turklāt okra samazina risku saslimt ar vēzi, īpaši zarnu vēzi. Dārzeņi ir tik dažādi, ka jums nevajadzētu domāt par tās labvēlīgajām īpašībām - ir tik daudz no tiem. Bet vai ir droša?

Kontrindikācijas okra lietošanai

Pēc tam, kad uzzinājāt par neticamajām produkta priekšrocībām, daudzi cilvēki sāk to patērēt lielos daudzumos, kļūdoties. Daudzu veselīgu augļu un dārzeņu pārpilnība var izraisīt nepatīkamas sekas. Bet ne ar okru! Jūs varat ēst zaļās pākstis, cik vien vēlaties, dārzeņos nav kaitējuma. Vienīgais, kas jums jāzina par produkta sagatavošanas metodi. Uz okras virsmas ir mazi mati, kas var būt agresīvi pret kuņģi un ādu. Tāpēc, gatavojot dārzeņus, visi mazi villi ir jātīra ar stingru sūkli vai tikai tīru drānu. Apstrādi vislabāk var izdarīt ar cimdiem, mati, kas nokrīt uz ādas, bieži izraisa niezi, apsārtumu un dedzināšanu. Un vairāk. Ja jūs pirmo reizi lietojat okra, sāciet ar nelielām porcijām - skatieties savu ķermeni. Tāpat kā jebkurš cits produkts, okra var izraisīt alerģisku reakciju.

Kā gatavot okra?

Ja šo apbrīnojamo dārzeņu nonāca jūsu rokās, ietiniet to laikrakstā vai pārtikas papīrā un ievietojiet to ledusskapī, lai pākstis varētu saglabāt vairākas dienas. Un tas ir labāk gatavot okra uzreiz - var būt daudz iespēju ēdieniem no produkta.

1. Dekorē. Ielejiet eļļu sausā pannā, apcep sīpolus un ķiplokus. Okra ir jāsagatavo - sagriež stublāju tā, lai sēklas neaizvērtu. Noteikti nomazgājiet pākstis un iztīriet tās no villi. Tīra okra tiek nosūtīta uz pannu uz sīpolu un ķiploku. Produkts nodziest ilgstoši - apmēram 15 minūtes. Tā, lai okra neuzsilda sausu vai salauztu, nemēģiniet traucēt ēdienu pārāk bieži. Pirms gatavošanas pievienojiet garšvielu ar sāli un pipariem, ja nepieciešams, pievienojiet sasmalcinātu tomātu un citrona sulu.Pasniedzot aukstu vai karstu, ir ideāla kombinācija ar jebkuru gaļas vai zivju produktu.
2. Marinētas okras. Marinēšana okra nav grūti - tāpat kā gurķi. Burkas apakšā ir uzklāti zaļumi, ķiploki, pāris melnie pipari un okra pāksti cieši pieguļ. Ielej verdošu ūdeni, atstāj sterilizēt 5 minūtes, atkārtojiet procedūru divas reizes. Trešo reizi ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uz litra ūdens par deserta karoti sāls, tējkarote cukura un tāda paša daudzuma etiķa. Lai izrādītu kraukšķīgu, jūs varat pievienot marinētai nedaudz alkohola vai degvīna. Kad sālsūdens vārās, trešās reizes bankas tiek izlejotas un velmētas ar sterilizētiem vākiem. Šāds delikatese pārsteigs jūsu viesus.
3. Okra ar gaļu. Gaļa ir sagriež gabalos, apcep pannā. Ja gaļa ir cieta, to papildus piepilda ar ūdeni un sautē apmēram pusstundu. Okra ir jāsagatavo un jāskalo. Parasti dārzeņus sautē cietā formā, pārāk lielas pākstis var sagriezt uz pusēm. Okra ir īpaša gļotas. Ja vēlaties, lai trauks būtu viskozs, pievienojiet okra tieši gaļai un vāra vēl 20-30 minūtes. Ja vēlaties saņemt šķīvi šķēlītēs, sautējiet pākstis atsevišķi, lai atbrīvotos no gļotainas masas, un tikai tad sajauciet sastāvdaļas. Pirms gatavības ēdienam pievieno ķiplokus, garšvielas, tomātu mīkstumu un pētersīļus.

Un okra ir sasaldēta - sagatavotas pākstis tiek novietotas uz līdzenas virsmas, un pēc sasaldēšanas tās tiek izņemtas maisos vai konteineros. Ziemā ēdienos varat pievienot pareizo daudzumu dārzeņu. Pārgatavojušies okra augļi kļūst tumši, cieti un šķiedraini - tos reti ēd. Bet, no otras puses, kafiju pagatavo no pārgatavotām pākstīm - graudi tiek žāvēti, grauzdēti un no tiem pagatavoti aromātisks dzēriens.

Okra ir brīnišķīgs augs, kuram ir augsts ienesīgums. Siltā klimatā pākstis savāc ik pēc 3-5 dienām. Okra krūmi ir ļoti nepretenciozi, lai gan tie nepanes aukstu un salnu. Ja jūs dzīvojat siltā joslā, jūs noteikti ievietosiet okru savā vasaras mājā - tas ir veselības un labklājības personifikācija!

Video: noderīgas īpašības un okra audzēšana