Longjing tēja - labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Pilns tējas nosaukums ir Xi Hu Longjing, kas tiek tulkots no ķīniešu kā pūķa akas no Xi Hu ezera. Tēja ir ieguvusi pasaules slavu, pateicoties tās unikālajam aromātam un atsvaidzinošajai gaumei. Longjing zaļā tēja pareizi tiek uzskatīta par Ķīnas pazīmi, jo tā jau sen ir valsts dzēriens.

Izskatu vēsture

Ir vairākas leģendas, kas apraksta tā izcelsmi.

Viena no leģendām saka: „Reiz, pagājušajā tūkstošgadē, netālu no Pūķa Tempļa, tur dzīvoja nemirstīgs kalnietis Hangdžou, kurš bija pūķis. Viņam Saint Hangzhou izraka neparastu labi, kur dzīvoja viņa pūķis. Pūķis bija svēts dzīvnieks, jo tas varēja izraisīt lietus un citas dabas parādības, viņš kalpoja tikai cilvēku labā. Tāpēc zemnieki pielūdza pūķi un atnesa viņam visas dāvanas un dāvanas. Un pirms viņa nāves alpīnists cilvēkiem atklāja svēto aku noslēpumu un garīgās tējas brīnumainās spējas. ”

Otrā leģenda stāsta, ka, rakējot akmeni pūķa ciematā, iedzīvotāji atrada akmeni pūķa formā. Tāpēc senie ķīnieši šo svētnīcu izmantoja un aizsargāja.

Pārsteidzoši, dzerot dzērienu, tējas lapas sāk vērpties un spin, veidojot piltuvi.

Pat Qing dinastijas imperatori novērtēja dievišķo dzērienu un pat piešķīra viņam augsto titulu "imperatora". Ķīniešu imperatori šo tēju nodeva saviem ierēdņiem par savu atrašanās vietu. Līdz šai dienai Dragon Well tēja nav zaudējusi savu nozīmi. Pat mūsu laikā tas tiek pasniegts oficiālu vizīšu laikā uz citu valstu pārstāvjiem. Jo Ķīnā joprojām ir stādījumi šīs šķirnes audzēšanai, kas pieder tikai valdības locekļiem. Stādījumu teritoriju apsargā militāristi un to atdala augsts žogs.

Un 2004. gadā angļu zinātnieki bija pārsteigti par ilgstošas ​​tējas pētījuma rezultātiem. Patiešām, kā liecina pētījumi, tas satur milzīgu antioksidantu un C vitamīna daudzumu.

Garšas īpašības

Šī īpašā garša atceras visu mūžu. Tā satur dziļu, taukainu medus un riekstu salduma un ziedu tortes garšu, kas pārklājas ar pavasara svaiguma piezīmēm. Aromātu daudzveidība, tās smarža nav asa. Brūvēšanas laikā tēja nekad nav duļķaina. Parasti tas ir smaragds, zelts vai zaļš dzeltens - tas viss ir atkarīgs no tā izcelsmes un savākšanas laika.

Tās raksturojums - salda pēcgarša, kas rodas sakarā ar augsto antibakteriālo vielu saturu. Augsta sociālā mērķa sasniegšanai, diemžēl, to var iegūt reti, jo reālā lingvinga pirkšana pasaules tirgū ir tikai 30%.

Noderīgas īpašības

1. No leģendārās tējas tases nekavējoties izslāpis slāpes, uzlādējot visu ķermeni ar milzīgu enerģiju.
2. Viegli atbrīvo paģiru simptomus un stiprina imūnsistēmu. Īpaši ieteicams to lietot avitaminozes periodā.
3. Pateicoties augstajam antioksidantu saturam, dzērienam ir spēcīga anti-novecošanās un pretvēža iedarbība uz cilvēka ķermeni.Tas arī palīdz pārvarēt hronisku nogurumu, nogurumu.
4. Ja no rīta tu dzer tasi tējas, tad visu dienu garīgie procesi un uzmanība netiks aizstāti ar noguruma sajūtu.
5. Turklāt tēja palīdz stiprināt asinsvadu sienas, kas samazina asinsspiedienu un sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Tējas elementi veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, jo tie iznīcina kuņģa taukus.
6. Kad tas tiek patērēts, organisma vielmaiņa paātrinās, pastiprinās sirds muskulatūra un organismā tiek izvadīti toksīni.
7. Pateicoties antibakteriālo vielu augstajai koncentrācijai, tēja novērš kariesa izskatu un attīstību.
8. Kopš seniem laikiem ķīnieši to plaši izmanto dažādu plaušu slimību ārstēšanā.
9. Gados vecāki cilvēki, kas regulāri dzer, ir mazāk nekā 50% mazāk sklerozes.

Kā brūvēt Dragon Well?

Dievišķās tējas pagatavošanas laikā ir nepieciešams kontrolēt ūdens temperatūru, tās temperatūrai jābūt 75-80 grādiem.

Tas ir proporcionāli, vadoties no tā, ka 5 grami tējas tiek ņemti ar ātrumu 200-250 ml ūdens. Nelietojiet keramiku, tikai porcelānu vai stikla tējkannu. Metāla vai keramikas izstrādājumi var pievienot nevēlamus toņus tējas garšas paletē.

Ķīnā tējas dzeršana ir īpaša māksla un sena kulta. Tāpēc ķīniešu meistari vispirms iesakņojas tējas pagatavošanas procesā, jo tas ir vērts ieelpot tējas lapu nepārspējamo aromātu. Ūdens jālieto mīksti, to var uzsildīt, bet nekādā gadījumā neuzvārīt un atdzesēt, lai samazinātu stingrību. Otrkārt, tēja jāinjicē vismaz divas minūtes, ēdieni, kuros tas ir pagriezts, nedaudz jāatdzesē. Tas kalpo kā signāls turpmākai alus gatavošanai, jo viss tējas pagatavošanas process ilgst 5-6 soli. Ūdens ir jāiztukšo. Pirmais brew palīdz tējai atvērt ātrāk. Pēc tam pēc katras alus pagatavošanas ir nepieciešams iztukšot šķidrumu un vēlreiz to uzsildīt. Otrajam un trešajam brew nepieciešams uzstāt vismaz 10-12 sekundes. Ceturtais un piektais - vismaz 25 sekundes.

Arī ķīniešu meistari neiesaka pievienot dažādām aromatizējošām un aromātiskām piedevām tējai. Ķīniešu tradīcijās parasti tiek atbalstīti tikai dažu saldumu tēja.

Ir vērts atzīmēt, ka Longjing zaļā tēja ir viena no desmit populārākajām tējām Ķīnā. Tās unikālā audzēšanas, savākšanas un uzglabāšanas tehnoloģija to apzīmē ar pasaules klases elites dzērieniem.

Ražošana

Vācot tēju, ņemiet tikai dzinumu augšējās daļas un 2 blakus brošūras. Apstrādes tehnoloģija nav mazāk laikietilpīga un ilga. Lai saglabātu tajā esošo aromātu un vērtīgās vielas, to žāvē īpašā veidā. Katra tējas lapa tiek uzklāta uz karsta katla, pēc kura tā tūlīt izžūst un ir gatava uzglabāšanai. Tādējādi, izmantojot manuālo darbu visos procesa posmos, šo tēju nevar šķirot, jo tai sākotnēji ir augsta kvalitāte. Pateicoties šādai apstrādes metodei, šī dzēriena sastāvā nekad nav pievienoti ziedi un augļu piedevas, jo bagātīgajai tējas garšai un aromātam to nav nepieciešams.

Visaugstākās kvalitātes longjing tēja tiek apkopota Ķīnā aprīlī pirms Qingming brīvdienas, proti, agrā pavasarī, kad tējas koka dzinumi joprojām ir diezgan mazi, kas ir augstākās kvalitātes tējas garantija. Tas ir saistīts ar faktu, ka pat imperatoru laikmetā cinamīns bija tradicionālais laiks tējas kolekcijas veidošanai valdniekam. Šo tēju ir ļoti grūti iegūt ne tikai augsto izmaksu dēļ, bet arī tāpēc, ka tas tiek nopirkts iepriekš. Tāpēc šādas tējas ražotājiem ir ļoti maz laika, lai savāktu vērtīgas izejvielas.

Citas vērtīgas luangjīna šķirnes tiek novāktas tieši pirms lietus sezonas, ko sauc par mintsyan un yutsyan. Tieši tāpēc tēja ir bagāta ar bagātīgu garšu un aromātu.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijām jāietver tikai alerģija pret tējas augu sastāvdaļām.

Video: kā noteikt tējas kvalitāti sihu Lundzin