Raksta saturs
Sēņu savākšanas ventilatori zina, cik daudz šo apbrīnojamo sēņu ģimenes pārstāvju. Golovaha gigants ir slavens ar savu neticamo lielumu, tāpēc mikoloģijā to bieži sauc par milzu lietusmēteli vai milzu Langermania. Sakarā ar neparastu “noapaļoto vāciņu” galvas formā, kas ir sēnītes augļu ķermenis, sēņu audzētāji bieži vien saista šos augu pasaules pārstāvjus ļoti līdzīgi - golovachami. Patiešām, dabā šo sēņu forma ir ļoti līdzīga galvai. Vēl viens šo sēņu nosaukums ir “lietus mētelis”, jo lielākā daļa šo milzu sēņu parādās meža zemē pēc garām un lietusgāzēm.
Milzu galvas raksturojums
Milzu sēne tiek uzskatīta par ēdamu, tā pieder pie šampinjona sēņu ģimenes. Dabā milzu lietusmēteļi var augt līdz pat neticamiem izmēriem. Lielas galvas diametrs var būt līdz 35 cm platumā, bet sēnes svars var būt 10 kg. Ir gadījumi, kad sēņu audzētāji spēja atklāt milzu sēņu, pat sverot līdz 25 kg.
Tiek uzskatīts, ka golovach dzeltens, zaļš vai brūns tonis nav piemērots pārtikai. Savākt grozā un ēst šādu sēņu nav tā vērts. Vislabāk ir ēst jaunos golubchikov sēņu augļus, kuriem ir balti augļi. Šajā laikā lietusmētei bija visskaistākā un sniega baltākā sirds. Iekšpusē sēņu masa ir ļoti līdzīga kokvilnas vatei. Jaunajām sēnēm piemīt atšķirīga, atšķirīga smarža, un starp sēņu savācējiem lietusmēteļi ir milži, kas ir slaveni ar savu unikālo garšu. Sēņu un šefpavāru ventilatori norāda, ka golfa spēlētājs, cepot pannā, iegūst īpašu un unikālu garšu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka 24 stundu laikā pēc sēņu ražas novākšanas ir jāizmēģina šāda delikatese. Dienas beigās milzu sēne kļūst nederīga lietošanai pārtikā.
Bastard indīgs
Arī sēņu cienītājiem nevajadzētu jaukt ar milzu golovaha indīgo radinieku - viltotu lietusmēteli. Šī nevēlamā sēne izskatās ļoti līdzīgi milzīgam lietusmētim, bet tas ir ļoti bīstams veselībai. Šīs divas sēnes var izšķirt ar dažām ārējām pazīmēm, piemēram, kājstarpes augļiem iekšpusē un ārpusē ir tumšāka krāsa nekā reālai galvai.
Augšanas vide ir milzīga
Nav nekas, ka golubic sēnes ieguva savu segvārdu, jo tās ir neapstrīdami smagie čempioni ēdamo sēņu valstībā. Kad viņi pirmo reizi tikās mežā, sēņu savācēji uzreiz neapzinājās, ka viņu priekšā aug milzu golubach patiesais augļu ķermenis.Milzīgas lietusmēteļi nav atrodami vienā un tajā pašā apgabalā vairākas reizes, tie var parādīties noteiktā teritorijā un pēc tam pazūd ilgstoši. Zinātnieki sauc par šādu „nomadu sēņu” meteorisko sēņu šķirnēm.
Galvas var saukt tikai par sēnēm, jo atšķirībā no saviem radiniekiem tās nepaliek grupās. Vislabāk, augsnē, kas bagāta ar mitrumu, slāpekli un citām barības vielām, aug milzīgs slīpums. Tāpēc bieži vien galvassāpes var atrast vietās ar augstu mitruma līmeni. Kā likums, tie aug maisījumu un lapu koku malās, mitrās pļavu un lauku zemēs, kā arī mitrās gropes un stepes. Sēnes aug pēc lietusgāzes, tās var atrast jūnija sākumā un līdz oktobra sākumam.
Noderīgas milzu lietusmēteļa īpašības
Sēņu augļi ar ļoti noderīgu vielu, ko sauc par kalvacīnu. Šai brīnumainajai vielai ir labvēlīgas veselības īpašības, tāpēc to bieži lieto mājas medicīnā, lai ārstētu nieru darbības traucējumus, kas saistīti ar leikēmiju un audzēju veidošanos, bet, veidojot zāles, farmācijas uzņēmumi izmanto arī sēnīšu ārstnieciskās īpašības. Narkotiku sporas lieto, lai radītu zāles tuberkulozes, diabēta un astmas ārstēšanai. Arī vakcīnā ir iekļauta milzu sēne, kas ārstē gripu. Šī sēne spēj attīrīt toksīnus un radionuklīdus, tā sporas palīdz dziedēt brūces. Milzu lietus ārstnieciskās īpašības var palīdzēt pacientiem ar baku, laringītu un pārvarēt nātrenes attīstību.
Gigantiska milzu gatavošana
Lai sagatavotu sēnes, noņemiet apvalku un sagrieziet mīkstumu mazos slāņos. Sēņu gabaliņi ir labi cepti ēdiena pagatavošanā, tas dod viņiem īpašu garšas delikatesi. Pietiek ar šķēlītēs sagrieztu sēņu iemērkšanu mīklā vai rīvmaizē, pēc tam apcepiet abās pusēs eļļā.
Šajā gadījumā pavāriem nav ieteicams eksperimentēt un pagatavot milzu galvas augļus ūdenī. Pēc vārīšanas šī sēne absorbē daudz mitruma un kļūst ļoti nepatīkama pēc garšas. Tomēr šī milzīgā sēņu šķirne ir ļoti laba žāvēšana. Pēc tam lietusmēteli var ļoti viegli izmantot citās kulinārijas receptēs un pievienot dažādiem ēdieniem.
Video: milzu gigants (Calvatia gigantea)
Lai nosūtītu