Raksta saturs
Champignon ir labi zināms daudziem gardēžiem. Sēne ir ļoti populāra un plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Vārdam "champignon" ir franču saknes un burtiski tulkots kā sēne. Un, neskatoties uz to, ka no šī nosaukuma izriet kāds zināms franču šarms un izsmalcinātība, šampinjons nav reta delikatese mūsu galdā. Ļoti bieži šo sēņu var atrast veikalu plauktos svaigā un saldētā veidā. Ēdienu šampinjoni ir ļoti populāri mūsu valstī, tie ir mākslīgi audzēti īpašās siltumnīcās. Turklāt daudzi cilvēki nezina, ka dabā ir milzīgs daudzums šampinjonu, kas aug dabiskajā vidē. Šāda veida sēne ietver arī lauka šampinjonu, par kuru varat uzzināt vairāk no šī raksta.
Lauku šampinjona raksturojums
Tas ir viens no 200 agaricu šampinjonu sēņu šķirņu pārstāvjiem. To uzskata par vienu no lielākajām šāda veida sēnēm. Sēnes attiecas uz ēdamajām sēnēm, tāpēc eksperti to klasificē trešajā kategorijā pēc klasifikācijas.
Krievijā šī sēne ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem. Vietējie sēņu audzētāji to bieži sauc par trotuāru vai aitu šampinjonu. Tieši ārpus Krievijas šis sēnes ir vēl viens neparasts nosaukums. Angļu valoda bieži sauc par zirgu sēņu zirgu. Fakts ir tāds, ka to bieži var atrast augsnē, kas ir apaugusi ar zirgu mēsliem starp zirgiem vai zirgu ganībām.
Jauniem dzīvniekiem sēņu iekšienē ir biezāks balts tonis. Tomēr, jo vecāks sēne, mīkstums kļūst mīkstāks, laika gaitā tā krāsa kļūst dzeltena. Ja sabojāt sēnes vāciņu, pēc kāda laika tās virsma kļūst dzeltena. Mīkstumam piemīt savdabīga garša, mazliet anīsa vai mandeļu, garša ir salda.
Lauku sēņu stublājs ir diezgan gluds. Jo vecāka ir sēne, jo vairāk mainās tās kājas. Nobriedušai ir cilindriska forma, dažkārt paplašinoties pie pamatnes. Šampinjonu kājas var veidot līdz 10 cm augstumā un līdz 1,5 cm platumā. Nobriedušu sēņu iekšienē tukšs. Sēņu kājas krāsa ir tāda pati kā vāciņa. Augšpusē veidojas divslāņu gredzens ar zvīņainu tekstūru virsmas apakšā. Kāja ir viegli atdalāma no sēņu vāciņa.
Lauku šampinjona lauks
Šī šampinjona sēņu šķirne pieder pie saprotrofiskiem organismiem, tāpēc tā parasti aug uz humusa augsnes, kas papildināta ar organiskām vielām. Lauku šampinjons parasti patīk augt zālājos, kur nav kaimiņu - koki. No tā un devās skaļš segvārds - lauka sēne. Galu galā, iecienītākā lauka šampinjonu vieta ir meža malas bez kokiem, spīdumiem, parka teritorijām, ceļmalām meža ceļa malā, ganības. Sēņu ventilatori var atrast šīs sēnes ne tikai uz plakanām zemes virsmām, bet bieži uz kalniem, kur dedzinošs augs aizaug ļoti mežā - nātrene. Pēc koka ir gandrīz neiespējami atrast šampinjonu, reizēm tās biotops var būt zem egles. Parasti šīs sēnes atrodas grupā: tās aug viena otrai, veidojot pusapliju. Bet dažreiz tos var atrast vieni.
Šī sēņu šķirne ir izplatījusies visā Krievijā un pat Kaukāzā. Ļoti bieži tos var atrast Eiropas kontinentā. Šīs sēnes aug vidēji mērenā klimata apstākļos. Pieredzējuši sēņu audzētāji zina, ka jūs varat meklēt lauka šampinjonus ar pavasara ierašanos. Sēnes sāk parādīties no augsnes maija sākumā un novembra beigās. Protams, viss ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem.
Champignon patiesi tiek uzskatīts par īstu svētku galdu. To var saukt par sava veida delikatesi, jo tas labi atbilst dažādiem ēdieniem. Tomēr ir svarīgi, lai nepieredzējuši sēņu audzētāji atceras, ka šampinjonu var viegli sajaukt ar dažiem indīgiem radiniekiem.
Ēdamās un indīgās dvīņu sēnes
Tajā pašā laikā nepieredzējušie sēņu audzētāji var viegli sastapties arī ar meža skābju pārstāvjiem, kas, tāpat kā divi ūdens pilieni, var līdzināties lauka sēnēm. Ēdināmām sugām piemīt dažas tādas pašas iezīmes kā gaišais krupis, ko sēņu savācēji bieži sauc par balto lidojošo agariku. Gaiši grebe ir ļoti indīga, tāpēc jums ir nepieciešams savākt sēnes mežā ar lielu piesardzību. Ir svarīgi atcerēties, ka ēdamajam izskats ir rozā krāsas plāksnītes, bet gaišajam krupis ir baltā krāsā. Ir arī divi brūni, gludi gredzeni, kas nogremdēti noguruma stāvoklī.
Video: kā atšķirt sēņu sēnes un gaišus krupjus
Lai nosūtītu