Cara memasak mayonis buatan sendiri: 12 resipi

Mayonnaise mendapat populariti yang luas di semua negara di dunia. Sos ini ditambah kepada hampir semua hidangan, begitu banyak suri rumah lebih suka memasaknya sendiri. Dunia masakan tidak berhenti, para ahli telah menghasilkan banyak variasi dari mayonis buatan sendiri. Ia diperolehi daripada susu, keju, mentega dan produk lain. Tapi, perkara pertama dahulu.

Mayonis tradisional

• mustard (ada) - 40 gr.
• lemon segar - 30 ml.
• telur ayam - 1 pc.
• minyak zaitun - 50 ml.
• minyak bunga matahari - 145 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• titisan lada hancur
• garam halus - secubit

1. Untuk menyediakan mayonis buatan sendiri, perlu membawa makanan ke suhu bilik terlebih dahulu. Sediakan pengisar, hantar telur mentah ke dalamnya dan kocok dengan baik selama 2 minit.Tuangkan gula dengan garam, tambah mustard, lada, tuangkan jus lemon.
2. Ulangi operasi sebat, mencincang pengisar ke dalam mangkuk makanan. Teruskan kacau semasa menuang minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Tambah minyak perlahan-lahan untuk membuat seragam komposisi.
3. Anda boleh menyesuaikan konsistensi mayonis: semakin anda menambah minyak bunga matahari, kental yang tebal akan berubah. Pukul pengisar berlangsung selama 2-3 minit. Kemudian mayonis perlu disejukkan.

Mayonnaise keju kotej buatan sendiri

• keju kotej lemak - 130 gr.
• susu 2.5-3.2% - 65 ml.
• minyak bunga matahari - 70 ml.
• garam - 2 sekerap
• mustard - mengikut budi bicara
• telur ayam - 1 pc.
• lemon segar - 10 ml.

1. Pertama pastikan semua bahan untuk membuat mayon buatan sendiri berada pada suhu bilik. Pisahkan kuning telur, protein tidak diperlukan. Anda boleh menggantikan jus lemon dengan cuka dalam nisbah yang sama.
2. Campurkan massa curd dengan susu, tambah kuning ayam. Mulailah mencurahkan minyak nipis yang nipis, kacau dengan garpu. Sekarang bekerja melalui keseluruhan kandungan pengisar sehingga licin.
3. Pada peringkat akhir, tambah sedikit garam mengikut resipi, jus sitrus, mustard (pilihan). Sekali lagi, kacau semuanya dengan teliti dan keluarkan sos di dalam sejuk untuk sejuk.

Mayonis Telur Puyuh

• mustard - 10 gr.
• kuning telur puyuh - 7 pcs.
• kacang atau minyak bunga matahari - 245 ml.
• lemon segar - 20-25 ml.
• garam - 2 sekerap
• lada tanah baru - di hujung pisau

1. Pisahkan kuning telur dari telur terlebih dahulu dan biarkan mereka berbaring pada suhu bilik. Kemudian campurkan dengan separuh jumlah minyak dan pukul dengan baik dengan pengisar / pengadun selama 4 minit.
2. Masukkan jus lemon, sedikit mustard pilihan anda, garam dan lada. Kacau sekali lagi, mula tuangkan jumlah baki minyak dalam bahagian kecil.
3. Apabila semua komponen menjadi homogen, menilai ketumpatan mayonis. Rasa, garam jika perlu, lada. Ketumpatan boleh diselaraskan dengan menambahkan minyak. Dinginkan sebelum berkhidmat.

Mayonis buatan sendiri yang tebal

• gula pasir - 30 gr.
• kuning telur segar - 2 pcs.
• minyak bunga matahari - 270 ml.
• minyak zaitun - 100 ml.
• Cuka epal atau jus lemon - 25 ml.
• garam - di hujung pisau
• lada - secubit
• mustard - 25 gr.

1. Seperti dalam semua kes sebelumnya, pastikan semua produk terletak pada suhu bilik untuk masa yang mencukupi. Pilih telur buatan sendiri dengan kuning oren berwarna terang.
2. Sediakan mangkuk yang dalam untuk mencampur bahan. Anda juga akan memerlukan pengadun atau pengisar, dalam kes-kes yang melampau - pemukul.
3. Pisahkan kuning putih dari putih, hantar yang terakhir ke mangkuk. Musim dengan lada, garam dan gula pasir, lihat mustard. Pukul kandungan hidangan sehingga halus.
4. Sekarang perlahan-lahan terus menuangkan minyak zaitun dan minyak bunga matahari ke dalam bahan utama. Masukkan minyak perlahan-lahan dalam satu sudu teh, jika tidak, mereka dicampur dengan campuran telur.
5. Kemudian pada akhir anda boleh tuangkan di sisa makanan, kemudian kacau dengan mixer atau blender pada kelajuan tinggi. Sekali lagi, semak konsistensi sos dengan minyak: semakin banyak anda menambahnya, tebal mayonis akan berubah.
6. Dalam langkah terakhir, curahkan jus segar atau cuka sari apel dalam nisbah yang sama. Pukul sos sekali lagi dengan pengisar (mixer, whisk) selama 2 minit. Bersih di dalam peti sejuk selama 1 jam, cuba.

Mayonis buatan sendiri bersandar

• jus lemon - 30 ml.
• lada tanah - secukup rasa
• mustard - 10-15 gram.
• garam - secukup rasa
• minyak bunga matahari - 370 ml.
• susu lemak buatan sendiri - 0.2 l.

1. Perlu diungkapkan terlebih dahulu bahawa senarai ramuan dapat diisi ulang dengan menambahkan rempah-rempah dan rempah kegemaran anda kepada mayones. Jadi, anda memberikan sos yang bagus.
2. Berhati-hati menjaga susu hangat, tetapi tidak panas. Sambungkannya dengan minyak pada suhu bilik, pukul dengan mixer selama 3 minit sehingga tebal.
3. Tuangkan perasa, lada, garam. Masukkan lemon segar, pukul lagi 2-3 minit. Untuk membuat sos beku, anda perlu menghantarnya ke dalam peti sejuk untuk seketika.
4. Mayonis buatan sendiri boleh ditawarkan kepada kanak-kanak yang berumur 5 tahun. Dalam sos tidak ada kekotoran dan telur kimia, yang dalam kebanyakan kes kontraindikasi pada anak-anak.

Mayonis dengan beras untuk vegetarian

• minyak zaitun (halus) - 0.25 l.
• bulat beras atau panjang (mendidih terlebih dahulu) - 120 gr.
• gula - secukup rasa
• garam tanah - beberapa pinch
• lemon segar - 30 ml.
• mustard - 10 gr.

1. Selepas mendidih nasi, sejuk dan letakkan di dalam mangkuk pengisar.Tuangkan minyak zaitun, kemudian pecahkan bahan sehingga seragam selama 4-5 minit.
2. Masukkan mustard, sekali lagi semua kerja-kerja yang berhati-hati. Dalam puri yang terhasil perlahan-lahan menambah baki minyak, teruskan untuk ditiup sehingga licin dan licin.
3. Musim dengan gula, garam dan jus lemon. Kacau dan sisihkan untuk membubarkan semua granul pada suhu bilik.
4. Untuk membuat mayonis pedas, masukkan kepingan timun acar, dill atau ulas bawang putih, melalui media. Biarkan sos berdiri di tempat yang sejuk sebelum makan.

Mayonis susu

• minyak zaitun - 200 ml.
• susu - 210 ml.
• mustard secukup rasa
• garam - sebenarnya
• krim pemerah - 7 gr.
• jus lemon - 35 ml.

1. Gunakan kapasiti yang sesuai. Tambah mentega dan susu untuknya. Hidupkan komponen menjadi bahan seragam dengan pemukul atau pengadun.
2. Selepas itu, masukkan bahan-bahan lain ke dalam jisim. Ulangi manipulasi menggunakan perkakas rumah. Pukul makanan untuk konsistensi yang diingini. Sudah selesai. Pastikan mayonis di dalam peti sejuk.

Mayonis kacang

• gula pasir - 20 gr.
• mustard - 25 gr.
• serpihan kacang - 35 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• air - 175 ml.
• Larutan cuka Apple - 25-30 ml.
• lada - beberapa pinch
• garam - 3 gr.

1. Rebus kacang polong untuk membuat bubur. Melewati ayak atau cincang dengan pengisar kepada konsistensi seragam. Jika jisim tebal, masukkan air mengikut resipi.
2. Adalah penting bahawa gruel menyerupai cium dalam strukturnya. Campurkan campuran ini secara semulajadi. Masukkan minyak, pukul ramuan selama 1.5-2 minit.
3. Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan pemanis, garam dan lada. Tambah mayonis kepada mustard, tuangkan larutan cuka. Setelah menggabungkan bahan-bahan, lakukan kandungan dengan pengisar selama 2 minit. Hebat, berkhidmat.

Mayonis dengan bit

• telur ayam - 2 pcs.
• minyak sayuran - 195 ml.
• bit yang dimasak - 50 gr.
• jus lemon - 10 ml.
• gula pasir - 7 gr.
• garam, lada - secukup rasa

1. Hantar telur dan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk yang dalam, pukul makanan sehingga halus. Untuk kemudahan, gunakan mixer atau blender. Selepas itu, masukkan komponen yang hilang, kecuali untuk bit.
2. Ulangi prosedur dengan perkakas dapur. Selepas akar direbus, gosokkan pada grater halus. Tambah secara pukal, pukulan untuk beberapa waktu.Mayonis unik sedia dimakan.

Mayonis bawang putih

• minyak zaitun - 670 ml.
• bawang putih - 6 gigi
• jus lemon - 35 ml.
• garam - secukup rasa
• kuning telur - 3 pcs.
• lada - secukup rasa.

1. Kupas bawang putih itu dan potong ke dalam kepingan kecil. Goreng dalam mentega sehingga keemasan. Pada masa yang sama pukul kuning telur dalam pengisar, tambah garam.
2. Teruskan mencambuk produk haiwan, mencampurkan minyak sayuran. Sebaik sahaja campuran itu mempunyai konsistensi yang tebal, tambah jus lemon.
3. Sementara itu, anda tidak perlu berhenti berdetak. Manipulasi mesti dilakukan pada pengadun kelajuan tinggi. Setelah minyak selesai, tambahkan allspice dan tambahkan bawang putih.
4. Pukul komponen dengan teliti, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Semasa masa yang diperuntukkan, produk akan menanam dan mengambil rasa yang diperlukan. Terapkan komposisi ke destinasi.

Mayonis dengan keju

• minyak bunga matahari - 350 ml.
• telur ayam - 2 pcs.
• jus lemon - 60 ml.
• mustard siap - 15 gr.
• garam - secukup rasa
• bawang putih - 3 ulas
• keju keras - 110 gr.

1. Campurkan garam, telur dan sawi dalam bekas biasa. Bawa bahan ke jisim seragam dengan cara yang ada. Sebaik sahaja sebatian cahaya muncul di permukaan, tambah produk bunga matahari kepada komposisi.
2. Perlu diingat bahawa apabila memukul komponen, minyak mesti dituangkan dalam aliran nipis. Sebaik sahaja menebal jisim, tuangkan jus lemon segar. Kacau sekali lagi. Kupas bawang putih dan buat bubur dari sayuran.
3. Pukul keju pada parutan halus. Tambahkan ramuan yang disediakan untuk jumlah jisim. Pukul lagi makanan sehingga lancar. Letakkan mangkuk mayonis di dalam peti sejuk. Anda boleh mengambil sos selepas beberapa jam.
4. Jika anda ingin mencuba, anda boleh menambah rempah yang berlainan atau lada cili panas ke bahan utama, bergantung pada hidangan. Dengan cara ini anda boleh membuat sos yang sempurna untuk hidangan tertentu.

Mayonis Jepun

• telur - 3 pcs.
• minyak kacang soya - 200 ml.
• pasta miso putih - 55 gr.
• Yuzu (lemon) - 1 pc.
• cuka beras - 17 ml.
• lada putih tanah - 4 gr.
• garam - secukup rasa

1. Keluarkan kuning telur dari telur ayam, masukkan mereka ke dalam bubur homogen. Tuang cuka ke campuran, gunakan pengadun. Pukul komponen dengan alat dapur, secara beransur-ansur menambah minyak kacang soya.
2. Selepas itu, tambah tampalan miso, proses sebat tidak perlu berhenti. Seterusnya, basuh lemon Jepun dan parut semangat pada parutan halus.Tambah pukal ke bahan utama bersama rempah-rempah. Pukul makanan, dilakukan.

Mudah membuat mayones di rumah. Cukup untuk mengenali teknologi klasik produk memasak. Anda boleh menambah rempah yang berbeza kepada bahan utama. Buat sos yang sempurna untuk hidangan tertentu. Sila isi rumah dengan tambahan yang unik untuk pelbagai produk.

Video: mayonis buatan sendiri yang lazat dalam masa 2 minit