Cara memasak telur rebus: 4 resipi

Telur rebus adalah popular di kalangan segelintir penduduk, dan ia tidak menghairankan. Dengan penyediaan yang betul dan hidangan asli, hidangan akan menakluk walaupun gourmet yang paling canggih. Secara tradisinya, telur diletakkan pada roti, memotong kuning telur, ditaburi dengan keju dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, banyak menambah rebus dalam salad, kursus pertama dan kedua. Secara tradisinya, telur dimasak dalam bentuk khas - rebus. Walau bagaimanapun, terdapat pilihan untuk memasak dalam periuk. Pertimbangkan resipi yang popular untuk memasak telur rebus.

Telur rebus dalam periuk

1. Sediakan bekas tahan haba di mana telur akan mendidih. Pan tidak boleh terlalu mendalam. Pilihan terbaik ialah kapasiti 1.5-2 liter. dengan ketinggian tidak lebih daripada 10 cm.
2. Tuang air minum atau ditapis ke dalam periuk, isi bekas dengan 70%. Tetapkan pembakar kepada kuasa sederhana, bawa ke gelembung pertama (mendidih rendah).Petua: Para juru masak Perancis yang berpengalaman menyarankan menggantikan air dengan susu tinggi lemak. Seperti helah mudah akan meningkatkan kualiti hidangan siap, membuat telur rebus berkrim, lembut.
3. Cuka digunakan untuk meningkatkan pembekuan protein. Akhirnya, telur akan memperoleh bentuk yang indah, anda tidak perlu mengumpulnya dengan sudu slotted di bahagian. Cuka ditambah dalam jumlah 20 ml. pada 1 l. air / susu. Petua: Jika boleh, gunakan cuka putih, ia tidak akan merosakkan putih telur dalam warna kuning kekuningan. Tetapi jika tidak ada pilihan sedemikian, tuangkan epal, wain atau meja.
4. Sebagai komponen utama, pilih hanya telur segar (baru-baru ini dirobohkan). Ia adalah mereka yang mempunyai protein yang padat yang akan bergolek tanpa cuka. Tentukan bilangan hidangan, masak pada masa yang sama 1-4 telur. Petua: Cuba masak 1 telur pada satu masa. Sejumlah besar bersambung, mewujudkan sekaligus besar. Arahan berikut tidak menafikan cadangan praktikal, tetapi diberikan untuk memasak 1-4 telur.
5. Pilih mangkuk kecil yang mendalam, senduk, atau hidangan rata. Buburkan telur, tetapi jangan merosakkan kuning telur. Di masa depan, dari tangki ini, telur akan dihantar ke air.
   Tip: sesetengah suri rumah lebih suka memecahkan bahan mentah segera ke dalam air mendidih. Walau bagaimanapun, pilihan ini hanya sesuai jika anda memasak 1 bahagian. Cuba 2 cara untuk mengenal pasti sesuai.
6. Pada masa siap semua aktiviti persediaan, air sudah mendidih dengan baik. Kurangkan haba atau mematikan dapur sama sekali untuk menyejukkan cecair sedikit. Kacau. Petua: jangan hantar telur ke air mendidih (100 darjah). Suhu optimum ialah 73-80 darjah. Jika anda meletakkan produk dalam cecair dengan kadar tertinggi, hidangan itu akan menjadi sukar dan sukar.
7. Apabila air disejukkan sebahagiannya, buat "corong", kacau dengan satu sudu atau sudu kecil. Buangkan telur ke tengah-tengah kuali dengan lembut, teruskan campurkan dalam bulatan selama 20-25 saat (sehingga protein telah dikuatkan). Tip: jika anda memasak 2-4 telur pada masa yang sama, jangan campur tangan dengan air sebelum menghantar produk ke dalamnya. Selongsong telur dalam cairan secara bergantian, mengikuti selang 15-20 saat.
8. Jika anda mematuhi peraturan, telur rebus akan siap dalam 4-5 minit. Jeruk harus agak padat dan tebal, dan protein - padat.
9. Tanggalkan telur dengan sudu slotted atau satu sudu.Masukkan dalam kuali dengan air panas, tambahkan garam, biarkan selama setengah minit. Langkah ini mesti dilakukan untuk menghilangkan rasa cuka.
10. Selepas semua manipulasi, celupkan telur rebus dalam air sejuk supaya ia dapat menguatkan lebih baik. Keringkan pada kain itu, berkhidmat ke meja. Sekiranya tepi telah koyak, bentuknya dengan gunting dapur.

Telur rebus dalam Multicooker

1. Perkakas rumah moden sesuai untuk memasak telur rebus. Pre-pick acuan istimewa dari silikon. Sel yang sesuai untuk kek cawan.
2. Tuang 600 ml ke rongga multicooker. air mendidih. Sediakan penapis dandang berganda, pasang silikon di dalamnya dengan jumlah bahagian yang anda akan masak.
3. Dalam setiap petak istirahat telur, jangan garam. Tutup peranti dengan tudung, tetapkan fungsi "Pengukus". Kondensat tidak boleh dimasukkan ke dalam telur, jadi selepas satu minit memasak, tutupkan bentuk dengan foil.
4. Oleh kerana setiap multicooker mempunyai kuasa sendiri, masa memasak berbeza-beza. Rata-rata, telur rebus disediakan selama 4 minit, laporan itu datang dari saat buih pertama air muncul (permulaan mendidih).
5. Selepas tempoh yang dinyatakan, matikan peranti.Segera buka tudung dan perlahan-lahan keluarkan borang itu dengan sarung tangan ketuhar. Matikan bakul silikon, letakkan telur di atas pinggan. Laraskan tepi dengan gunting.

Telur rebus dalam Microwave

1. Untuk memasak telur menggunakan ketuhar gelombang mikro, disarankan untuk membeli pemburu untuk 2 petak terlebih dahulu. Bagaimanapun, jika ini tidak mungkin, gunakan hidangan mendalam (mangkuk kaca atau seramik).
2. Letakkan air panas, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan cerek selama 10 saat sebelum tamat prosedur. Isi bekas yang dipilih dengan air panas, tambah sedikit cuka (1-2 ml.) Dalam setiap sel.
3. Letakkan telur ke dalam petak bentuk, atur gelombang mikro ke kuasa maksimum. Hantar hidangan di dalam, masak selama 45 saat. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan hidangan dengan sudu slotted.
4. Sediakan hidangan baru. Tuang 85 darjah air ke dalamnya, garam secukup rasa. Letakkan telur rebus dalam cecair, biarkan ia merendam selama 15 saat. Sepanjang tempoh ini, hidangan akan diasinkan, cuka akan dikeluarkan.

Telur rebus

1. Filem makanan tebal digunakan sebagai beg telur. Potong sekeping saiz 20 * 20 cm.Bahagian yang bahan mentah akan dihantar, pelincir dengan minyak sayuran.
2. Letakkan filem itu dalam bekas yang dalam. Potong telur menjadi polietilena, cuba jangan merosakkan kuning telur. Jika ini berlaku, tukar bahan mentah kepada yang baru.
3. Balut tepi filem untuk mendapatkan beg yang disegel. Ia sepatutnya saiz yang sama seperti telur (tidak termasuk udara). Tuang air ke dalam mangkuk, masak sehingga mendidih.
4. Jangan memutar corong, jangan tuangkan air ke dalam cecair. Hantar beg telur ke dalam rongga, masak selama 4-5 minit. Selepas tempoh ini, berhati-hati mengeluarkan produk siap, berkembang, rasa.

Bagaimana Melayani Telur rebus

1. Secara tradisinya, telur rebus merebak pada sepotong roti panggang di pemanggang, kemudian ditaburi dengan keju, sayuran dan zaitun yang dicincang.
2. Sesetengah gourmets pra-masam roti segar dengan sos tomato, kemudian letakkan bahan utama dan potong kuning telur.
3. Di samping itu, telur rebus ditambah kepada salad, sayur-sayuran. Anda boleh mendidih dan goreng kacang merah, kemudian masak dengan minyak zaitun dan masukkan mangkuk beberapa telur rebus.

Telur rebus dimakan sebaik selepas penyediaan. Selepas 1 jam, hidangan itu kehilangan rayuan dan rasa.Lihat resipi popular menggunakan bungkus atau pakej makanan, ketuhar gelombang mikro, periuk dan periuk biasa. Pilih versi anda melalui percubaan dan kesilapan, bawa ke automatism.

Video: cara memasak telur rebus