Tepung kacang - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan badan

Tepung Chickpea (hummus) adalah produk bebas gluten yang unik. Ini adalah nilai utamanya. Ia dibuat daripada kacang Turki atau domba, yang dipanggil chickpea (Cicer Arietinum), nama yang lebih lazimnya adalah kacang Volga.

Maklumat bersejarah

Tepung Chickpea dibuat dari tumbuhan keluarga legum. Mengikut tradisi budaya, ia telah dimasukkan dalam dietnya oleh orang-orang selama lebih daripada 7,500 tahun. Walaupun produk ini tidak pernah terbiasa dengan jadual orang-orang Slavia, ia adalah yang paling banyak digunakan di dunia. Biji Chickpea ditanam di ladang besar di India dan Thailand.Produk ini datang kepada kami dari Timur dan dikaitkan dengan masakan Turki. Serta permintaan pengguna untuk produk yang berguna telah tersebar di seluruh benua Eropah.

Sebutkan sifat-sifat berharga tepung chickpea yang dibuat dalam risalah penyembuh dan Permaisuri Byzantine Zoya (978-1050g). Dari konteksnya: "... mengambil kostos, gusi, kerak melon kering dan disapu dengan baik, dibubarkan dalam cuka. Mengeringkan wajah dengan serta-merta, pada hari kedua, basuh dengan tepung chickpea atau tepung lentil "- ubat untuk kedutan.

Di Mesir, semasa penggalian, lukisan fresko dari zaman Akhenat, yang menggambarkan firaun dengan cawangan chickpea, didapati. Penduduk kuno percaya pada kesan positif kacang pada potensi tersebut.

Thomas Keller terkenal dengan hidangannya yang lazat. Pada tahun 2010, beliau mengambil kira keperluan orang yang tidak melihat gluten, dan membuat tepung bebas gluten untuk mereka, supaya semua orang dapat menikmati karya-karya beliau dalam memasak.

Teknologi pengeluaran tepung chickpea

Untuk mendapatkan produk berharga, kilang-kilang khas digunakan di mana kacang chickpea diluluskan dan tanah ke dalam keadaan tepung seragam (garbanzo, besan). Bergantung pada tempat ia ditakdirkan untuk digunakan, pecahan pecahan berbeza.Tepung digunakan secara meluas untuk membakar kuih-muih, menyediakan hidangan utama dan makanan ringan. Ia mempunyai rasa manis dan kurang berair.

Bagaimana untuk memasak di rumah?

Komposisi kimia

• Isoflavon.
• Kalium.
• Fosforus.
• Zink
• Tembaga.
• Magnesium.
• Kalsium.
• Besi
• Karotena.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Asid askorbik.
• Asid amino (termasuk penting) - 18 spesies.
• Vitamin kumpulan B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Chickpeas - produk diet dengan tekstur berminyak dan ciri-ciri, aftertaste yang menyenangkan. Ini adalah sumber serat yang sebenar.

Apakah manfaat tepung chickpea?

Dengan pengecualian sifat-sifat rasa khusus yang menyenangkan, ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

Orang sentiasa makan produk ini:

• Menurunkan kolesterol dalam badan.
• Menormalkan gula darah.
• Tekan tekanan dalam keadaan normal.
• Menguatkan dinding pembuluh darah.
• Proses peradangan licin.
• Laraskan kerja alat pencernaan.
• Mencegah perkembangan bakteria dan menghentikan proses pembusukan.
• Laraskan proses metabolik dalam badan.
• Pulihkan sel-sel dalam badan. Meningkatkan keanjalan saluran darah.
• Memperluaskan belia dan umur panjang.

Sifat penyembuhan

1. Meningkatkan imuniti. Memperkukuhkan fungsi penghalang badan.
2. Menenangkan sistem saraf. Ia mempunyai sifat sedatif, menormalkan tidur. Memperbaiki fungsi otak, meningkatkan ingatan.
3. Larutkan batu di dalam badan.
4. Memperbaiki kualiti darah. Mencegah anemia.
5. Mengeluarkan air yang berlebihan dari badan.
6. Merangsang bersinar yang sihat dan menguatkan rambut.
7. Oleh kerana serat yang banyak, perlahan-lahan menghilangkan toksin, produk penguraian, mengecut.
8. Menumbuhkan semula sel-sel dalam badan.
9. Meremajakan terima kasih kepada kolagen yang dihasilkan.
10. Menyumbang kepada perkembangan tubuh yang betul semasa pertumbuhan.
11. Memperhatikan perhatian. Tepung seperti ini ditunjukkan dalam sklerosis.
12. Ia meningkatkan kerja paru-paru. Menghalang penyakit paru-paru.
13. Ia mempunyai kesan positif untuk melegakan simptom menopaus, memulihkan badan dengan besi selepas kitaran haid.

Gluten adalah protein fleksibel atau gluten.Ia boleh menjadi berguna, dan boleh memudaratkan, bergantung kepada jumlahnya dalam diet harian. Ada kategori orang dengan penyakit usus kecil untuk siapa bahan ini dalam komposisi berbahaya. Ia disebabkan oleh penyakit genetik (penyakit seliak), yang dicirikan oleh intoleransi gluten. Tepung Chickpea boleh membuat produk roti tradisional berguna dan mencantikkan diet orang dengan penyakit jarang.

Produk ini sangat berharga bagi pesakit yang mengidap kencing manis. Indeks glisemik (35 unit), kandungan karbohidrat yang rendah tidak menyebabkan lompatan gula.

Fakta! Tepung bebas gluten secara aktif digunakan dalam pemakanan sukan. Baik pulih semula kekuatan, regenerasi tisu selepas kecederaan, stretch mark.

Penyakit di mana produk chickpea disyorkan (tepung)

• Strok
• Serangan jantung.
• Atherosclerosis.
• Hipertensi.
• Arrhythmia.
• Anemia
• Ischemia
• Kemurungan
• Pelanggaran radas motor.
• Artritis.
• Radiculitis
• Osteoporosis

Merosakkan produk untuk badan

Sama seperti produk lain, ia tidak selalu dilihat oleh sistem pencernaan bulatan sempit orang. Tetapi disyorkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati kepada semua orang.Dengan kelebihan produk dalam diet boleh menyebabkan gas dan sakit perut. Menggabungkan pelbagai bahan, perlu mengambil kira bahawa kubis, pir dan epal tidak serasi dengan kacang ayam.

Tepung dengan komposisi yang berharga tidak boleh digunakan untuk orang yang menderita cystitis, proses keradangan dalam pundi kencing, ulser peptik.

Penting untuk mengetahui! Chickpeas adalah alergen.

Cara menggunakan tepung chickpea

1. Untuk membakar dari produk ini berjaya, ia digabungkan dengan tepung beras atau kanji kentang. Ini akan memberi ujian pengasingan.
2. Gunakan sebagai produk yang mencukupi atau bergabung dengan telur.
3. Ia digunakan untuk membuat tortillas "farinata" atau "Faina Faina".
4. Apabila dibiakkan dalam perkadaran yang sama dengan air, ia boleh menggantikan telur.
5. Sapukan sebagai pemekat yang baik untuk sup dan sos.

Cadangan Storan

Sekiranya perlu, tepung boleh dibekukan.

Simpan di dalam peti sejuk, dalam bekas plastik atau pakej kedap udara, tanpa akses udara.

Resipi buatan sendiri

1. Scrub Badan Berhati-hati mengeluarkan lapisan sel yang dikukuhkan dari kulit akan membantu campuran pengisar jagung (2 bahagian), tepung chickpea (3 bahagian), serpihan oat (1 bahagian). Semua bahan bergabung dengan susu. Urut badan menggunakan buburan.
2. Topeng rambut. Jus lemon, keju kotej, telur ayam putih, tepung chickpea - dicampur sehingga licin. Selepas persiapan, terpakai pada rambut (30 min.). Basuh dengan cara biasa.
3. Mask untuk pemutihan kulit. Susu lembu (1 sudu teh), dicampur dengan besan (2 sudu teh) dan jus dari setengah limau. Output adalah topeng yang sangat baik untuk semua jenis kulit.
4. Stew. Satu gelas kacang direbus selama setengah jam dalam dua liter air. Untuk kacang masak, tambah saderi, badam, minyak lobak. Diterapkan dengan urolithiasis.
5. Infusi. Satu sudu ayam yang dicincang dituangkan air mendidih (1 cawan). Menegaskan. Minum tiga kali sehari, 50 ml sebelum makan.
6. Flapjack. Tepung diukir dalam air panas. Bentuk kek dan digunakan sebagai kompres untuk menghangatkan sendi yang berpenyakit.
7. Tortilla tradisional India. Tepung Chickpea (200 g), gandum (50 g), air (200 g), rempah (halia, lada pahit, kunyit, bawang putih, ketumbar). Kukuk doh. Pas sayur (200 g) dan tambahkan adunan. Spread pada kuali, lancar dengan mentega, dan bakar sehingga warna merah muda.

Video: resipi chickpea dengan sayur-sayuran