Aspic - Manfaat dan Memudaratkan Kesihatan Tubuh

Sebagai hidangan sejuk, aspic mula menyebar seawal abad ke-14. Ia adalah rumah-rumah Eropah kaya yang meletakkan asas untuk sejarah masakannya. Pada masa itu, mereka sering berkhidmat sup sedap dan kaya untuk makan tengahari. Broths dimasak berdasarkan tulang dan tulang rawan, jadi ternyata apabila disejukkan, mereka menjadi jisim padat dan likat.

Walau bagaimanapun, para koki Perancis menunjukkan ketajaman dan menukar resipi. Mana-mana permainan, daging babi, daging lembu, pertama direbus sehingga dimasak, maka daging dipintal beberapa kali untuk mendapatkan konsistensi likat seragam. Selepas itu, ia telah dicampur dengan tepung tegang, rempah-rempah ditambah dan disimpan dalam sejuk supaya jisim membeku. Hidangan daging ini dipanggil "galantin".

Spread aspic di Rusia

Orang-orang Rusia mencipta versi mereka sendiri "galantin", yang mempunyai nama "studen". Selepas perayaan daging yang tidak pernah lekang, semua hidangan daging yang tidak dimakan dihantar ke kawah besar, di mana mereka berubah menjadi satu jisim seperti bubur yang berterusan. Kemudian ia ditinggalkan di tempat yang sejuk untuk membekukan. Sudah tentu, makanan "sekunder" ini tidak lagi dihidangkan kepada tuan-tuan. Ia hanya bertujuan untuk penjawat untuk menyelamatkan.

Rusia semasa pembangunannya pada abad ke-16 sangat dipengaruhi oleh trend fesyen Perancis. Orang-orang kelas tertinggi, wanita dan lelaki yang berkemampuan mampu menyewa bukan sahaja kakitangan penjaja, pentadbir, pembantu rumah, tetapi juga tukang masak yang terbaik. Dari masa ke masa, tukang masak Perancis mula berkhidmat pada makan malam yang disempurnakan dengan resipi jeli yang dikemas kini. Mereka belajar untuk menambah bahan-bahan yang menjelaskan kepada sup, contohnya kunyit, kunyit atau zaitun lemon. Rasa dan aroma hidangan telah meningkat dengan ketara, yang memungkinkan untuk memasukkan "aspic" dalam senarai makanan ringan sejuk yang sangat diperlukan di rumah kaya.

Secara beransur-ansur, aspic mula menjadi popular. Pada masa kini, daging babi, daging babi dan ayam ditambah sebagai bahan utama untuk jeli sejuk.

Komposisi dan nilai pemakanan

Komposisi hidangan sejuk ini termasuk jumlah nutrien yang sihat. Unsur jejak diwakili oleh aluminium, fluorin, boron, rubidium, vanadium. Macronutrien adalah kalsium, fosforus dan sulfur. Walaupun sup mendidih agak panjang, semua nutrien diselamatkan. Antara vitamin memancarkan vitamin C, A, B9.

Ciri-ciri berguna jeli

1. Kesan positif pada sistem saraf disebabkan oleh kehadiran asid lemak tak tepu.
2. Meningkatkan fungsi imun badan, dan juga meningkatkan penyerapan kalsium.
3. Sebahagian daripada vitamin B9 meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
4. Sel-sel otak mula aktif berinteraksi di bawah pengaruh lycine. Meningkatkan keadaan fizikal keseluruhan badan.
5. Penuaan sel kulit melambatkan kerana adanya kolagen dalam keadaan sejuk. Ia menjadi elastik dan berdaya tahan. Fungsi sistem muskuloskeletal juga bertambah baik.
6. Kesan gelatin mempunyai kesan positif terhadap kerja sendi.

Hidangan kalori

Memandangkan hakikat bahawa jeli adalah tetamu yang kerap di meja cuti, anda perlu tahu bagaimana kalori seperti makanan ringan itu. Hanya angka ini agak tinggi, kerana pada 100 gram. akaun produk untuk 250 kcal.

Semakin tinggi kandungan lemak daging, atas dasar yang disediakan oleh sup, semakin tinggi kandungan kalori jeli, masing-masing. Bagi pencinta makanan ringan lemak rendah adalah sempurna untuk membuat jeli daging.

Jangan kerap menggunakan perkhidmatan pasar raya dan beli hidangan masakan di sana. Ayam adalah mudah untuk disediakan dengan tangan anda sendiri, maka tidak ada keraguan bahawa hidangan itu bukan sahaja yang paling lazat, tetapi juga berguna.

Jeli jeli

Susunan jeli babi termasuk vitamin B12, zink, besi dan pelbagai asid amino, yang kaya dengan daging merah. Komponen ini adalah pembantu yang sangat baik dalam memerangi avitaminosis, tahap besi dan kalsium yang rendah dalam tubuh. Babi juga mengandungi sejumlah besar myoglobin, yang mempercepatkan pergerakan oksigen dalam otot. Properti myoglobin ini dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Penggunaan daging babi menghalang perkembangan penyakit lelaki, misalnya, prostatitis atau penyakit berjangkit, termasuk mencegah impotensi pramatang. Minyak babi dan lemak babi, yang merupakan sebahagian dari aspic, bukan sahaja memberikan kenyang badan, tetapi juga mengenakan bayaran dengan tenaga positif, memperbaiki keadaan fizikal.

Dalam proses memasak lada hitam dan bawang putih sering ditambah kepada jeli, maka hidangan ini disarankan untuk digunakan dalam tempoh perkembangan penyakit flu virus.

Jeli lembu

Jeli ini sedikit berbeza daripada babi tekstur halus dan aroma yang menyenangkan. Daging sapi dianggap sebagai makanan pemakanan, di mana tidak ada bahan berbahaya. Untuk rasa pedas dan pedas, mustard ditambah pada hidangan, dan juga lobak.

Fakta! Pencernaan aspal daging sapi lebih tinggi daripada daging babi. Malah orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, disarankan untuk memasukkan dalam daging daging lembu diet.

Satu lagi ciri positif jelly beef boleh dipanggil kesan yang berfaedah pada penglihatan. Doktor mengesyorkan memakan daging lembu untuk mengurangkan risiko mengembangkan sebarang penyakit malignan yang mungkin berlaku pada retina atau saraf optik.Kesan ini mempunyai vitamin A, yang merupakan sebahagian daripada daging lembu.

Jeli jelly, kaya dengan protein haiwan, disyorkan untuk digunakan oleh atlet yang sering mengalami penuaan berat badan pada badan. Karotena, besi dan lemak haiwan boleh menghalang banyak penyakit.

Jeli ayam

Kesan negatif brawn

Walaupun semua sifat positif jeli di atas, adalah perlu untuk mengenali fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar kolesterol berbahaya, yang boleh menyebabkan pengumpulan plak lemak dalam saluran darah.Makanan kalori yang tinggi boleh menyebabkan obesiti jika sering digunakan jeli.

Semua sup berasaskan daging menggabungkan hormon pertumbuhan, yang, jika digunakan secara berlebihan, menyebabkan hipertrofi otot. Histomine boleh menyebabkan keradangan pada pundi hempedu.

Mana-mana nutrien antibakteria dalam proses penyediaan bru, termasuk bawang putih, lada atau halia, mesti ditambah secara sederhana.

Video: faedah dan kemudaratan