Okra - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Okra is een verbazingwekkende exotische plant die groene langwerpige peulen produceert die eruit zien als pepers. Cultuur heeft veel namen - gombo, damesvingers, abelmosh, okra. In feite is het een groente die een specifieke smaak heeft. Iemand vergelijkt okra met bonen, iemand smaakt naar aubergine, courgette en zelfs asperges. Okra is wijdverspreid in Afrika, Zuid-Europa, Azië, Amerika. In Rusland is okra te vinden in de streken van Stavropol en Krasnodar, er zijn kleine plantages, van waar groenten zich over het hele land verspreiden. De delicate smaak van okra maakt het mogelijk om het in verschillende culinaire meesterwerken te gebruiken - de groente is gestoofd en wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees of vis. Okra kan worden gekookt met ontbijtgranen of andere groenten, de peulen worden vaak gebeitst en toegevoegd aan salades.

Okra groeit erg snel, volwassen peulen moeten tijdig worden afgesneden, anders worden ze volgroeid, worden ze taai en taai.Tegelijkertijd wordt verse okra gedurende een korte tijd opgeslagen, slechts een paar dagen. Om deze reden proberen mensen de peulen lang te houden - ze kunnen ingeblikte of bevroren groenten bevatten. Dit wordt gedaan om in de winter te genieten van de delicate smaak van de groene pod en er alleen het meest waardevolle en nuttige van te ontvangen. Immers, de samenstelling van okra is verbazingwekkend - er is een enorme hoeveelheid ascorbinezuur en andere vitamines. Okra is rijk aan eiwitten, koolhydraten, organische zuren, minerale zouten. In de zaden zit een speciale olie waardoor het product op olijven lijkt. Okra heeft een eigenaardige slijmerige structuur - dit slijm omhult de wanden van de maag en stelt u in staat om te gaan met veel ziekten van het maag-darmkanaal. Dan is de okra nog steeds nuttig, we zullen proberen het te begrijpen.

De gunstige eigenschappen van okra voor mensen

In de literatuur is er sprake van okra. In een van zijn werken vertelde de beroemde sciencefictionschrijver Harry Harrison over een ruimtevaartuig, waarvan alle bemanningsleden uitsluitend op okra werden gevoed. Hierdoor konden de helden overleven en hun gezondheid behouden. Okra is inderdaad uniek, het heeft veel nuttige stoffen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam, vooral bij regelmatig gebruik van het product.

1. Bij zwangerschap. Als onderdeel van okra is foliumzuur - dit is een van de belangrijkste vitaminen voor een zwangere vrouw. Wanneer de toekomstige moeder over haar situatie leert, zal ze zeker foliumzuur apart moeten drinken of voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze stof in haar dieet moeten opnemen. Foliumzuur helpt de foetus goed te vormen, vermindert het risico op het ontwikkelen van pathologieën van het zenuwstelsel van de baby.
2. Met diabetes. Slijm, dat rijk is aan okra-peulen, is een natuurlijke regulator van de bloedsuikerspiegel. Okra wordt zeker aanbevolen om diabetici in het dieet te introduceren.
3. Voor het spijsverteringskanaal. Zoals opgemerkt, het slijm in de samenstelling van de pod, vallen op de wanden van de maag, omhult voorzichtig het slijmvlies, verlicht ontstekingen, kalmeert, verlicht pijn. Okra heeft een soortgelijk effect met een afkooksel van havermout. Dergelijke gerechten zijn zeer effectief bij aandoeningen van de maag - ze irriteren het slijm niet. En okra is goed voor de darmen - voer de groente in het dieet in en je vergeet wat constipatie en een opgeblazen gevoel zijn, okra zorgt voor een toename van het aantal goede bacteriën.
4. Bij het afvallen. Okra is niet alleen een nuttig medicijn, maar ook een ongelooflijk smakelijke groente, die een zachte en delicate structuur heeft.Tegelijkertijd is de calorische waarde erg klein - slechts 25-30 calorieën en per 100 gram product. Met Okra kun je genoeg krijgen van een kleine hoeveelheid voedsel, het geeft de lichaamsvitaminen en sporenelementen, die zo ontbreken met een beperkt dieet. En okra heeft een mild diuretisch effect, wat betekent dat u zich kunt ontdoen van overtollig water in het lichaam, zwelling in uw benen en armen, zakken onder uw ogen zullen geleidelijk verdwijnen. Okra reinigt het lichaam van toxines en slakken, verwijdert overtollige gal. Deze zuivering is vooral belangrijk in de eerste fase van gewichtsverlies, zodat het lichaam zonder problemen van de kilo af raakt.
5. Voor potentie. Afrikaanse stammen introduceerden noodzakelijkerwijze okra voor jonge mannen als de beste manier om de potentie te verbeteren. Okra is een verplicht kenmerk bij huwelijksfeesten, als een symbool van mannelijke vruchtbaarheid. Eet okra om mannelijke kracht en seksuele uithoudingsvermogen te krijgen.
6. Om vitaliteit te herstellen. En okra is ook een uitstekende immunostimulant die zowel tijdens als na ziekte kan worden gebruikt voor recuperatie. En als je de hele tijd okra neemt, is dit een uitstekende preventie van verkoudheid.Okra moet aan kinderen worden gegeven na infecties, bejaarden, vrouwen na de bevalling en borstvoeding. Groente beschermt het lichaam tegen ziekten, geeft vitaliteit en leidt tot toon.
7. Tegen hoest. De peulen en zaden van okra hebben een uitstekend slijmoplossend effect, men moet een afkooksel bereiden en zo vaak mogelijk drinken. Het verdunt het sputum, verwijdert het uit de longen, stelt je in staat om snel de hoest van welke aard dan ook te verwijderen. Regelmatige consumptie van okra helpt het aantal astmatische aanvallen te verminderen en maakt ze minder intens en gevaarlijk.
8. Voor schepen en haarvaten. Volgens de statistieken, mensen wier dieet rijk is aan okra, veel minder kans om te lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem. Regelmatige consumptie van groenten versterkt de wanden van bloedvaten, maakt ze elastischer en mobieler, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, bestrijdt atherosclerose.

Bovendien vermindert okra het risico op het ontwikkelen van kanker, met name darmkanker. Groente is zo divers dat je niet moet nadenken over de heilzame eigenschappen ervan - er zijn er zoveel. Maar is okra veilig?

Contra-indicaties voor het gebruik van okra

Na het leren van de ongelooflijke voordelen van het product, beginnen veel mensen het in grote hoeveelheden te consumeren en maken ze een fout. Een overvloed aan veel gezonde groenten en fruit kan onaangename gevolgen hebben. Maar niet met okra! Je kunt zoveel groene peulen eten als je wilt, groenten zijn niet schadelijk. Het enige dat u moet weten over de bereidingswijze van het product. Op het oppervlak van okra zitten kleine haartjes die agressief kunnen zijn voor de maag en de huid. Daarom moeten tijdens het bereiden van de groente alle kleine villi worden gereinigd met een stijve spons of gewoon met een schone doek. Verwerking kan het best worden gedaan met handschoenen, haren die op de huid vallen, veroorzaken vaak jeuk, roodheid en verbranding. En meer. Als je okra voor de eerste keer gebruikt, begin dan met kleine porties - let op je lichaam. Net als elk ander product kan okra een allergische reactie veroorzaken.

Hoe okra koken?

Als deze geweldige groente in jouw handen komt, verpak het dan in een krant of voedselpapier en plaats het in de koelkast zodat je de peulen een aantal dagen kunt bewaren.En het is beter om okra tegelijk te bereiden - er kunnen veel opties zijn voor gerechten uit het product.

1. Garneer. Giet wat olie in een droge koekenpan, bak uien en knoflook. Okra moet voorbereid zijn - snijd de steel zodat de zaden niet open gaan. Spoel de peulen schoon en maak ze schoon van de villi. Schone okra wordt naar de pan gestuurd naar de ui en knoflook. Het product gaat niet lang uit - ongeveer 15 minuten. Zodat de okra niet droog kookt of breekt, probeer je het gerecht niet te vaak te storen. Voeg, voordat je klaar bent, garnering toe met zout en peper. Voeg desgewenst gehakte tomaat en citroensap toe. Koud of warm serveren is de perfecte combinatie met elk vlees- of visproduct.
2. Gemarineerde okra. Okra marineren is niet moeilijk - net als komkommers. Op de bodem van de pot worden groene groenten op smaak gebracht, knoflook, een paar zwarte peperkorrels en okra-peulen worden er strak bovenop gelegd. Giet kokend water, laat gedurende 5 minuten steriliseren, herhaal de procedure twee keer. Voor de derde keer worden suiker, zout en azijn aan het water toegevoegd. Op een liter water over een dessertlepel zout, een theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid azijn. Om de okra krokant te maken, kun je een beetje alcohol of wodka aan de augurk toevoegen.Wanneer de pekel kookt, worden de banken voor de derde keer gegoten en gerold met gesteriliseerde deksels. Zo'n delicatesse zal uw gasten verrassen.
3. Okra met vlees. Vlees moet in stukjes worden gesneden, in een pan bakken. Als het vlees hard is, wordt het extra gevuld met water en ongeveer een half uur gestoofd. Okra moet worden voorbereid en gespoeld. Meestal worden de groenten als geheel gestoofd, te grote peulen kunnen in tweeën gesneden worden. Okra heeft een speciaal slijm. Als je wilt dat het gerecht kleverig is, voeg je okra rechtstreeks toe aan het vlees en laat je het nog eens 20-30 minuten sudderen. Als u het gerecht in plakjes wilt krijgen, steek dan de peulen apart om de slijmerige massa te verwijderen en meng de ingrediënten dan pas. Vóór de bereiding worden knoflook, specerijen, tomatenvlees en peterselie aan het gerecht toegevoegd.

En toch is de okra bevroren - de voorbereide peulen liggen op een vlak oppervlak en na het invriezen worden ze in zakken of containers verwijderd. In de winter kunt u de juiste hoeveelheid groenten toevoegen aan de gerechten. De overrijpe okra-vruchten worden donker, hard en vezelig - ze worden zelden gegeten. Maar aan de andere kant wordt koffie bereid uit overrijpe peulen - de korrels worden gedroogd, geroosterd en de gearomatiseerde drank wordt gebrouwen.

Okra is een prachtige plant met een hoge opbrengst.In warme klimaten moeten de peulen elke 3-5 dagen worden geoogst. Okra-struiken zijn erg pretentieloos, hoewel ze geen kou en vorst verdragen. Als je in een warme strip leeft, zul je zeker okra in je zomerhuisje stoppen - dit is de personificatie van gezondheid en welzijn!

Video: nuttige eigenschappen en groeiende okra