Erwtenmeel - de voordelen en schade voor de gezondheid van het lichaam

Wat komt er gewoon niet met koks om fans van lekker eten te plezieren. En, natuurlijk, dankzij hen, is er een erwtenbloem, die verschijnt na het grondig malen van de vrucht van een met gras begroeide plant behorende tot de vlinderbloemige familie, erwten.

Dit meel behoudt volledig alle gunstige eigenschappen van erwten en is geclassificeerd als een dieetproduct. Praktisch alles kan worden gemaakt van erwtenmeel, van eenvoudig brood, crackers, koekjes en eindigend met gehaktballen en gehaktballen. Omdat dergelijk meel een positief kenmerk heeft: het neemt geen vet op tijdens het frituren, wat betekent dat er geen schade aan de gezondheid zal zijn, en die extra kilo's zullen niet verschijnen. Voedingsdeskundigen onthullen het geheim: 100 gr. product is goed voor slechts 253 kcal. Als een klein deel van het erwtenmeel wordt gemengd met tarwebrood en brood maakt, zal het de smaak niet significant beïnvloeden en zullen de voordelen van het eindproduct verschillende keren toenemen.

Gebruik zeer actief meel verkregen uit erwten in babyvoeding. bereiden:

• pap en aardappelpuree;
• mengsels die nodig zijn voor de voeding;
• gelei;
• koekjes en donuts;
• pannenkoeken en pannenkoeken.

Behoud van alle gunstige eigenschappen van erwten, meel heeft ook vitaminen, mineralen, plantaardige eiwitten. Degenen die vegetarisch eten prefereren, moeten meel in de voeding opnemen als een complete bron van aminozuren en eiwitten. Voor patiënten met tuberculose of diabetes mellitus zullen ook gerechten uit dit meel zeer nuttig zijn.

Feit! Behandeling van endocriene ziekten vereist een specifiek dieet, dat erwtenbloem omvat.

Als er sprake is van zweren of wonden op de huid, is comprimeren met meel zeer nuttig.

Welke waardevolle stoffen verbergen erwtenmeel

Dit meel heeft een rijke voedingswaarde, het leidt zelfs bij het inhalen van tarwe en roggemeel. En, niet het minst, er is helemaal geen cholesterol.

In bloem, verkregen uit erwten, zijn beschikbaar:

• Pantotheenzuur.
• Voedingsvezels.
• Fiber.
• Eiwitten.
• Plantaardige eiwitten.
• Koolhydraten.
• Nitrogene verbindingen.

Aminozuren waaruit eiwitten worden gevormd, er zijn veel van in het product.Allereerst is het lysine, trionine, pyridoxine. Vooral door de manier, deze stoffen wanneer het nodig is om het werk van dergelijke organen als de lever, maag, darmen, beenmerg, endocriene systeem te ondersteunen. Ze hebben ook een antiviraal effect, verhogen de immuniteit en helpen bij de vorming van collageen en elastaan.

vitaminen

1. Vitamine C - stimuleert de normale cellulaire ademhaling, is verantwoordelijk voor de kracht van de wanden van bloedvaten, bestrijdt microben, verhoogt de afweer in geval van vergiftiging.
2. B1 - is onlosmakelijk verbonden met metabolische processen - koolhydraten, eiwitten, water, maar vooral het gebrek ervan beïnvloedt het werk van het zenuwstelsel.
3. B2 - helpt de oxidatie van koolhydraten en aminozuren, als het lichaam het systematisch verliest, wordt het werk van vele functies van het zenuwstelsel verstoord en worden de slijmvliezen en de huid aangetast.
4. Zonder B6 vinden geen uitwisselingen van vet en eiwit plaats, het hangt van zijn aanwezigheid in het lichaam af dat het centrale zenuwstelsel werkt, omdat krampen, slaapstoornissen en prikkelbaarheid aangeven dat er een groot tekort is aan deze vitamine in het lichaam. Kalium is bestand tegen schadelijke bacteriën.Zijn tekort, zoals artsen zeggen, leidt tot een afname van hersenactiviteit, hoofdpijn, chronische vermoeidheid, duizeligheid, hartziekte, obstipatie.
5. PP - is belangrijk voor oxidatieve processen, helpt het spijsverteringsstelsel om te werken, bevordert een goede bloedvorming, bestrijdt dermatitis.
6. D - is verantwoordelijk voor het botgedeelte van het lichaam en is betrokken bij een aantal metabole processen.
7. Vitamine E heeft een breed scala aan effecten: het verwijdt de bloedvaten, normaliseert het spierstelsel, bij mannen draagt ​​het bij aan de rijping van de geslachtscellen en helpt het vrouwen om een ​​zwangerschap te behouden.
8. K - het is noodzakelijk dat de bloedstolling geen pathologieën heeft. Met een gebrek aan deze vitamine ontwikkelen leverziekte en hemorrhagische diathese.

Spoor elementen en mineralen

1. Selenium wordt gebruikt als een preventieve maatregel tegen kankerziekten die voortkomen uit straling en chemicaliën, omdat het de vorming van antilichamen stimuleert.
2. Calcium. Het populairste dieetvoedsel. Hiermee functioneren enzymen normaal bij de opname van eiwitten en vetten, worden zenuwimpulsen overgedragen en worden spiercontracties aangepast.
3. Fosfor.Elk element van het lichaam en de interstitiële vloeistof is gemaakt van dit element als een integraal onderdeel. Alleen effectief in aanwezigheid van calcium.
4. Magnesium. Reguleert de doorlaatbaarheid door het celmembraan van voedingsstoffen, neemt deel aan het werk van systemen zoals spieren en nerveus.
5. Natrium. Neemt deel aan het watermetabolisme en een verscheidenheid aan biochemische reacties.
6. Zink helpt de immuniteit, het zicht, de structuur van nagels en haar te behouden, vormt bloedcellen.

Maaltijden uit erwtenbloem zullen profiteren door de spijsvertering te verbeteren vanwege een betere verteerbaarheid van plantaardig eiwit, waardoor het gewicht wordt genormaliseerd. Ze zullen ook kracht geven door de hersenactiviteit en fysieke activiteit te verhogen. Om dit te doen, is het voldoende om voor de maaltijd een theelepel bloem te nemen.

Als het menselijk lichaam geen gluten kan waarnemen, wat noodzakelijkerwijs is vervat in graanplanten, en daarom de mogelijkheid wordt ontnomen om brood te eten, kan het veilig een verscheidenheid aan gerechten uit erwtenbloem in het menu opnemen. Dit komt omdat er geen gluten in het product zit.

Welke schade verbergt de bloem

1. Allereerst moet je niet betrokken raken bij gerechten uit dergelijk meel voor die mensen die gevoelig zijn voor winderigheid, aangezien fermentatie in de darm mogelijk is.Om gasvormende omstandigheden te verminderen, moeten kruiden worden toegevoegd tijdens het koken, bijvoorbeeld dille of venkel. Het wordt niet aanbevolen om water te drinken, vooral koud water na het nemen van maaltijden.
2. Dit meel bevat purines. Zoals je weet dragen ze bij aan de accumulatie van urinezuur. Omdat mensen met jicht of nieraandoening dit product in hun dieet moeten verminderen.
3. Vezel is hier in grote hoeveelheden aanwezig. En dat betekent dat de maag overbelast wordt. Daarom, als het spijsverteringsstelsel vaak faalt op het werk, is het beter tijdens exacerbaties om de culinaire producten van erwtenmeel volledig te verlaten.

Eigen meel

1. Elektrische koffiemolen. Dan zal de consistentie zacht en zacht blijken te zijn;
2. Handkoffiemolens. In dit geval zal het meel niet zo zacht zijn;
3. Mortieren, met de hand. Maar dit proces zal lang duren. En het mengsel zelf zal grof worden.

Zorg ervoor dat je de bloem laat drogen, spreid over een dunne laag stof. Om natte gebieden te vermijden, moet je de bloem mengen.Na het drogen wordt het meel veel lichter en houden de handen op te kleven. Het is noodzakelijk om alleen in een droge ruimte op te slaan en voor gebruik, te ziften.

Video: pannenkoeken met erwtenmeel