Inhoud van het artikel
Govorushka gebogen - voorwaardelijk eetbare paddenstoelen van de familie ryadovkovyh. Meer bekend bij de gewone man in de straat genaamd govorushka rood. De Latijnse naam van deze paddestoel is Clitocybe geotropa. Opgemerkt moet worden dat, hoewel dit type govorushek eetbaar is, desalniettemin de culinaire verwerking ervan het verplichte koken impliceert.
beschrijving
Zo'n blik als een roodharige govorushka heeft een gladde hoed met een rijke rode kleur, in het centrale deel waarvan er een karakteristieke knop is. In diameter bereikt het vruchtlichaam van de dop vaak 200 mm.
Jonge champignons verschillen van oudere volwassenen door een bolvormige dop, die bij het groeien een trechtervorm krijgt. De huid is zacht en glanzend, bij volwassen exemplaren is het droger met een matte tint. Rechtstreeks is de vrucht van het vruchtlichaam zelf vrij dicht en vlezig, met een goed uitgesproken aangenaam aroma en smaak.Bij jonge paddenstoelen is het vruchtlichaam wit, bij volwassen krijgt het een lichtgele tint. Bij het breken van de kleur van de pulp verandert niet.
Het lamellaire lichaam is dun, evenals de platen zelf, vaak gelegen en aflopend van de stengel. De kleur van de platen is wit, met de groei van de schimmel een roze of gele tint. De sporen zijn eivormig, de kleur van sporenpoeder is wit.
Het been van de tong is gevouwen in een gewone cilindrische vorm, vrij hoog (reikt tot een lengte van 150 mm), de breedte van het been is niet meer dan 30 mm. De structuur is dicht, de kleur is lichtgeel. Bij volwassen exemplaren valt de kleur van dit deel van de schimmel samen met de kleur van het vruchtlichaam. Aan de basis is de kleur van het been donkerder (bruin).
Waar opgroeien
De gebogen govorushki zijn paddenstoelen, die voornamelijk in kleine groepen groeien en daarom, nadat u ze hebt gevonden, kunt u onmiddellijk een goede oogst van deze smakelijke vertegenwoordigers van het paddenstoelenkoninkrijk verzamelen. Ook kunnen deze vertegenwoordigers van de familie van ryadovkovy alleen groeien, maar dergelijke enkele exemplaren zijn uiterst zeldzaam.
Het seizoen van vruchtlichamen govorushek - vanaf het midden van de zomer tot laat in de herfst, de piek van de groei van paddestoelen vindt plaats in de tweede helft van augustus en duurt tot half september.
Voedingswaarde
Hoewel govorushka en een beetje bekend type paddenstoel is, heeft het toch een redelijk goede voedingswaarde. Voor culinaire doeleinden wordt alleen het vruchtlichaam van de hoeden van jonge exemplaren gebruikt. Dit komt door het feit dat de pulp van de poten van govorushek een nogal stijve, vezelige structuur heeft.
Voorlopige culinaire verwerking van champignons impliceert het verplichte koken van dit type gedurende 20-30 minuten, en de pekel zelf, waarin de gobo's gekookt waren, versmelt. Vervolgens worden gekookte grondstoffen gebeitst, gebakken en toegevoegd aan verschillende gerechten voor de bereiding van verschillende culinaire hoogstandjes (gearomatiseerde dressings, jus, enz.).
Het gebruik van deze paddestoelen in voedsel in onbewerkte vorm voor het koken wordt niet aanbevolen, omdat de pulp bepaalde enzymen bevat die verantwoordelijk zijn voor de bittere smaak, die door koken kan worden geëlimineerd. Na hittebehandeling verliest het uiterlijk van roodharigen veel in omvang.
Eigenschappen en functies
We vestigen de aandacht op het feit dat deze paddenstoel in de volksgeneeskunde wordt gebruikt voor de vervaardiging van medicinale afkooksels en extracten met een hoge werkzaamheid tegen ziekten van de urogenitale en respiratoire systemen. Ook worden zalven van natuurlijke grondstoffen gebruikt als een uitstekend desinfecterend en wondgenezend middel.
Vergelijkbare overzichten
De belaagde govorushka lijkt qua uiterlijk op een schimmel die voor een persoon behoorlijk gevaarlijk is, zoals een rode govorushka,die van zijn eetbare verwant door zijn kleinere grootte en kenmerkend poederig oppervlak van de GLB verschilt.
Verzenden