Crow's trechter - beschrijving waar de toxiciteit van de schimmel groeit

Govorushka is de naam van een grote orde van paddestoelen, in een groot aantal gemeenschappelijk in de gematigde breedten van Rusland. De ploeg bevat een enorme variëteit aan eetbare soorten, maar ook een onaangename smaak en zelfs giftige paddenstoelen.

Kenmerkende trechters

Voronchataya tongue of Clitocybe gibba (in het Latijn) is een voorwaardelijk eetbare schimmel (categorie IV voor gebruik in voedsel) van de Tricholeceae-familie (Ryadovkov) van de Govushek-soort. Het geeft de voorkeur aan gemengde, maar meestal loofbossen, groeit goed in symbiose met eiken en dennen. Groeien in stapels op het beddengoed van bomen, soms cirkels vormen. Meest gebruikelijk in het gematigde klimaat van Rusland, Canada en het grondgebied van sommige Europese landen. Het seizoen van "rustige jacht" govorushku duurt van juni tot oktober.

Er zijn verschillende andere namen voor deze schimmel, die verschillen afhankelijk van de plaats van groei: hazenoren, geurige of geurige govorushka, trechterzwam, trechter. Het is niet zeker waarom de paddenstoel zo'n "sprekende" naam kreeg, maar er zijn verschillende versies over dit onderwerp.

Natuurlijk kan de paddenstoel niet praten en geen geluiden maken, hoewel het dit idee is dat in de eerste plaats komt. Vermoedelijk is de bijnaam "prater" toch ontstaan ​​door associatie met de uitdrukking "snel praten, vaak chatteren", omdat de schimmel vaak wordt gevonden, snel verzamelt en groeit in groepen.

Het uiterlijk van de schimmel

Geurig is een kleine paddestoel in de vorm van een trechter of een glas. De dop heeft een concaaf uiterlijk met ruw, verhoogd naar de bovenrand, droog aanvoelend. De diameter bedraagt ​​8 cm.De tint varieert van lichtgeel tot geelachtig bruin.

De pulp van de trechter voor de spreker is licht, dun, enigszins verdicht naar het midden van de dop. Het heeft een eigenaardige geur zoals ananas. Witte, vaak geplaatste platen dalen af ​​naar de voet. Het schimmelspore poeder is ook wit.

Het been groeit tot 7 cm, in diameter - ongeveer 1 cm. De pulp van het been is hard en vezelig. De kleur valt samen met de schaduw van de dop, of een beetje lichter.

Nuttige eigenschappen van trechter Prater

Dit type schimmel staat bekend om zijn lage caloriegehalte, het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in voedingsvoeding. Gingerbread geurig is rijk aan vitamines, sporenelementen en aminozuren, bevat vezels in overmaat. De juiste combinatie van deze stoffen in de paddenstoel levert grote voordelen op voor de menselijke gezondheid. Voordelen van het gebruik van een trechterprikker in voeding:

1. Normaliseert het spijsverteringskanaal. Verbetert de werking van de maag, remt de ontwikkeling van abcessen, verlicht aambeien en opgezette buik.
2. Versnelt het proces van wondregeneratie. Ontsteking van weefsels verdwijnt, de bloedsomloop wordt hersteld.
3. Versterkt het immuunsysteem.Een hoog vezelgehalte reinigt de darmen goed, verwijdert gifstoffen, schadelijke elementen, verlaagt het cholesterolgehalte.
4. Voorkomt het verschijnen en de groei van kankercellen.
5. Het remt het verouderingsproces. Uiterlijk verbetert, werk van een lever en nieren is genormaliseerd.
6. Het heeft antibacteriële eigenschappen.
7. Versnelt de stofwisseling.

Gebruik tijdens het koken

Omdat de trechter govorushka een voorwaardelijk eetbare paddenstoel is, kan deze pas na zorgvuldig koken worden gegeten. Over het algemeen wordt de paddenstoel pas op jonge leeftijd als eetbaar beschouwd. Alleen caps worden gebruikt, benen zijn hard, smaakloos en slecht geabsorbeerd.

Vlak voor het koken wordt de prater grondig gereinigd van puin, gewassen en korte tijd in het water naar het hoofdblok gelaten. Zoals alle champignons kunnen ze worden gezouten, gepekeld, gedroogd en ingevroren voor langdurige opslag. Er moet echter worden opgemerkt dat al deze procedures na een lange bereiding moeten worden uitgevoerd. Als wordt besloten om de champignons te marineren, is het noodzakelijk om een ​​sterke marinade van azijn te gebruiken.

De specifieke smaak van de govorushek en het lange kookproces beperken de verscheidenheid aan mogelijke gerechten aanzienlijk. Dit type paddenstoel is niet helemaal geschikt voor soepen en roomsausen, past niet goed bij vis en gevogelte. Maar in harmonie met gebakken en gekookte groenten.

Het gebruik van paddenstoelen is extreem gecontra-indiceerd voor mensen met maagaandoeningen, kinderen jonger dan 12 jaar en allergieën.

Twin Mushrooms

Er zijn sommige soorten oneetbare en giftige govorushek, net als eetbare trechterschimmels. Een van deze dubbels is witachtige govorushka. Dit is een zeer giftige paddestoel, nadat het gebruik ervan onvermijdelijk fataal is. Habitat, plaats en tijd van verzameling van een witachtige govorushka is absoluut identiek aan een geurige govorushka. We moeten heel voorzichtig en attent zijn. Zelfs met kleine twijfels, is het beter om de paddenstoel niet te snijden.

Deze schimmel is veel minder beschreven, heeft een grijs-wit! Kleur.Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is dat een poederachtig poeder op de dop vereist is.

Andere typen sprekers zijn ook vergelijkbaar met elkaar, maar als u ze voorbereidt met behulp van de hierboven beschreven regels, gebeurt er niets kritisch. Dit is een gigantische, licht stinkende en winterprater.

Video: Trechter Prater (Clitocybe gibba)