Hoe selderij te bewaren voor de winter

Selderij is een tamelijk nuttige groente, die wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de basisvoeding voor alle categorieën mensen. Zoals de praktijk laat zien, is onze plant onder onze landgenoten niet gebruikelijk. Maar de inwoners van Europa en de Verenigde Staten van Amerika gebruiken het graag bij elke geschikte gelegenheid. Er zijn verschillende variaties op de receptie, waaronder een frisse vorm en zelfgemaakte voorbereidingen voor een koud seizoen. We zijn geïnteresseerd in het laatste type, we beschouwen het in detail.

Selderij collectie

1. Een belangrijke rol wordt gespeeld door de juiste oogst. Opdat de wortelstokken echt groot zouden worden en hun chemische lijst van substanties volledig gevormd zou zijn, is het noodzakelijk om de kans te geven zo lang mogelijk in de grond te liggen.
2. Een positief kenmerk van dergelijke manipulaties wordt geacht te zijn dat de vrucht is bedekt met een afgesloten schaal.Het voorkomt schade aan de binnenkant, dus de wortels worden opgeslagen voor een lange tijd en verslechteren niet tijdens het ouder worden.
3. De collectie wordt kort voor de vorst uitgevoerd. Om deze reden adviseren experts om de weersomstandigheden in de regio van groenteteelt te volgen. Als we het hebben over centraal Rusland, moet de oogst aan het einde van de eerste maand van de herfst worden genomen.
4. Bij de uitvoering van het plan moeten belangrijke kenmerken in acht worden genomen. Tegen het einde van de zomer moeten de bladeren en scheuten in het onderste deel worden verwijderd. Ze voerden hun hoofdfunctie uit - toegestaan ​​dat de wortelstokken nut hadden. Volgende wortels rijpen zelfstandig.
5. Hoewel de schil dik is, moet deze met grote zorg worden gehanteerd. Trek de wortels niet omhoog, bewapen jezelf met een vork of een schop en graaf het gewas. Sla het niet op de grond, overtollige grond wordt handmatig verwijderd.
6. Nu moet je informatie krijgen over de kwaliteit van de verkregen wortelstokken. Als het bovenste gedeelte zacht is, rot het fruit. Tik met je vinger. Als u beltoongeluiden hoort, zijn er in het binnengedeelte lege secties.
7. Na beoordeling van de kwaliteit moet de grond worden verwijderd, gewapend met een schaar of schaar en kleine wortels worden afgesneden. Vereist ook geen toppen. Als je tijd hebt, sorteer dan op dimensionale kenmerken. Sommige bewoners in de zomer raden niet aan om het hele gewas op te graven om te genieten van gekiemde verse bladeren in de lente.

Opslag functies

1. Een interessant feit is dat zelfs in vlakke omstandigheden deze plant kan worden gekweekt. Dit gebeurt in potten. Met dergelijke acties kunt u het hele jaar door genieten van selderij, inclusief het winterseizoen. Om dit mogelijk te maken, moet er echter voor worden gezorgd dat de landing op de juiste manier wordt uitgevoerd.
2. Om vaker te smullen van groenten, moeten de wortels een tijdje in de kou liggen. Voordien worden ze gespoeld, gedroogd, gewikkeld in polyethyleen en naar het groentecompartiment gestuurd. Gedurende deze tijd liggen de vruchten ongeveer tien dagen.
3. Er is nog een andere variatie in belichting, die bestaat uit het gebruik van de vriezer. Maar het moet duidelijk zijn dat het na een dergelijke opslag niet nodig is om de plant in onbewerkte vorm als voedsel te gebruiken.Het is echter een geweldige aanvulling op soepen en stoofschotels.

Root opslag

1. De basis van dit deel van de plant bevat de meest waardevolle mineralen. Ze zullen het tekort in de winter opvullen, dus het is logisch om producten voor de toekomst in te slaan. Als u alle details van opslag volgt, kunt u maximaal zes maanden of zelfs een jaar behalen.
2. Als er een kelder of een andere kamer van deze soort is, worden de wortelstokken in dozen gelegd en met zand bestrooid.
3. Je kunt de wortels ook met polyethyleen oprollen en in de vriezer weken. Er is al gezegd dat dit niet wordt aanbevolen. Maar als er geen andere uitweg is, wordt verdere ontvangst alleen uitgevoerd na warmtebehandeling.

Leaf opslag

1. Om de gesteelde bleekselderij letterlijk in zijn oorspronkelijke vorm te bewaren, moet hij eerst worden gewassen. Vergeet niet om de vloeistof verder te drogen en tegen een schot te plaatsen. Alle beschadigde exemplaren worden weggegooid.
2. Wanneer de voorbereidende activiteiten tot een einde komen, neem de container of gesorteerd in pakketten. Geniet van de kou in het groentecompartiment. Voor luchtcirculatie moeten gaten worden gemaakt.Als u een temperatuurregime van maximaal 1 graad instelt, blijven de bladeren liggen tot de lentetijd.

drogen

1. Als alternatief kunnen de bladeren van de plant in gedroogde vorm worden bereid. Bovendien wordt een dergelijke procedure als een van de meest eenvoudige beschouwd. Daarom zou je tijdens de manipulatie geen problemen moeten hebben.
2. Het beste is om het drogen onmiddellijk uit te voeren met hele trossen groen. Tegelijkertijd wordt geraakt door direct zonlicht absoluut gecontra-indiceerd. Het is het beste om de procedure uit te voeren in een koele schaduwrijke ruimte. Het is voldoende om de grondstoffen op een vlak oppervlak te verspreiden en met perkament te bedekken.
3. Dit proces duurt ongeveer 1 maand. Daarna wordt het eindproduct aanbevolen om op elke beschikbare manier tot poeder te worden gemalen en als smaakmaker te worden gebruikt. Niemand stoort u groenen in grotere fracties afbrokkelen. In elk geval moeten de afgewerkte grondstoffen in een luchtdichte glazen container worden bewaard.
4. Het is voor precies dezelfde technologie dat de wortel van de selderij is gedroogd. Het is genoeg om het in stukjes te hakken die handig voor je zijn. Droog het product vervolgens grondig. Bewaar het in een glazen container met een luchtdicht deksel. In geen geval het binnendringen van vocht toestaan.Voor de perfecte bereiding worden verschillende sauzen toegevoegd, de eerste en tweede gangen.

ijskoud

1. Als u geen kelder of kelder heeft, is het het gemakkelijkst om de betreffende grondstoffen diepvries te maken. Hermonteer de bladeren van de plant en spoel grondig. Droog ze vervolgens grondig af met een papieren handdoek. Hak fijn met een scherp mes.
2. Vul de ijsvormen met gehakte kruiden. Giet een kleine hoeveelheid gezuiverd water in. Stuur de lege plekken naar de vriezer. Zodra het werkstuk volledig is bevroren, plaatst u de blokjes in een plastic zak. Herhaal de procedure.
3. Wat betreft selderij selderij, kan het worden bevroren op precies dezelfde manier als we deden met blad. Bereid de grondstof ruim van tevoren voor, verwijder alles overbodig. Het product kan zelfs heel blijven. Een pakket invullen en verzenden om te bevriezen.

beitsen

1. Het voordeel van een gezout product is dat het in bijna elk gerecht kan worden gebruikt. Om een ​​dergelijke procedure uit te voeren, volstaat het om 1 kg te nemen. bereidde bladeren van de plant en 0,25 kg. zout. Sluit de componenten aan en plaats ze in een glazen container.
2. Laat wat ruimte vrij, het sap wordt snel vrijgegeven. Nadat dit gebeurd is, rolt u de container op met afdekkingen. Verzenden naar opslag in de voorraadkamer.

beitsen

1. Het voordeel van het gebeitste product is dat het kan worden geconsumeerd als een onafhankelijke snack. Bovendien wordt deze bereiding vaak toegevoegd aan warme gerechten. Het recept vereist 1 liter. gezuiverd water, 1 kg. plantwortel, 30 gr. zout en 3 gr. citroenblaadjes.
2. Neem ook de ingrediënten voor het maken van de marinade. Dit vereist 0,8 liter. gefilterd water, 4 zwarte peperkorrels en hetzelfde aantal kruidnagelknoppen, 200 ml. azijn. Verkruimel de grondstoffen in kleine stukjes. Blancheer in gezout water voor een paar minuten.
3. Ga dan uit de bouillon en ga in een glazen pot. Tijdens het afkoelen van het werkstuk ga je verder met het bereiden van de marinade. Meng water, azijn en kruiden. Kook en giet de vloeibare selderij. Sturen voor een derde van een uur gesteriliseerd.
4. Rol de deksels op. Daarnaast kan bladserie indien nodig ook worden gebeitst. Bekijk hiervoor een iets ander recept. Neem een ​​kwart gallon voorbereiding en neem 2 blaadjes laurier en 4 teentjes knoflook.
5. Om de marinade te bereiden, neem 150 ml. azijn, 0,7 l. water, 70 gr. zout en 100 gr. suiker.Leg laurierblaadjes en knoflook op de bodem van de pot. Maak de container stevig vast met de bladeren van de plant. Giet de hete marinade erbij. Steriliseer de potten en rol op.

Bovendien mogen we niet vergeten dat het product erg nuttig is, maar er zijn ook enkele negatieve aspecten. Daarom, als u het meeste uit het product wilt halen, maak er dan geen misbruik van. Eet geen selderij in onbeperkte hoeveelheden. Dit geldt vooral voor zwangere meisjes.

Video: hoe bleekselderij te houden