Hoe peterselie te bevriezen voor de winter?

Zomer - het is tijd om niet alleen te ontspannen en in de buurt van waterlichamen te blijven, maar ook om ons voor te bereiden op de herfst en de winter. Het was in deze tijd dat alle hostessen beetje bij beetje verschillende spaties begonnen te maken. Traditioneel wordt een groot aantal verschillende delicatessen geoogst voor de winter. Vandaag zullen we het hebben over het bereiden van peterselie voor de winter, omdat dit ingrediënt vaak wordt gebruikt, niet alleen om te koken, maar ook om afkooksels en tincturen te creëren, evenals gezichtsmaskers. Natuurlijk kan peterselie ook worden gedroogd of gebeitst, maar de smaak van dergelijke greens zal compleet anders zijn.

In de winter komt de aanwezigheid van bevroren greens goed van pas, gerechten bestrooid met peterselie zien er erg leuk uit op een feestelijke tafel, en niet alleen. Recepten freeze greens bestaan ​​al geruime tijd, vandaag kijken we naar enkele van hen.Verre van alles staat voor hoe het mogelijk is om het fris te houden in de winter, maar in werkelijkheid is alles vrij eenvoudig.

Methoden voor het oogsten van groenten

Peterselie kan op drie verschillende manieren worden ingevroren. Deze methoden zijn het meest eenvoudig en gebruikelijk, u kunt elk van de gepresenteerde kiezen, wat meer naar uw smaak is:

1. Peterselie kan in trosjes worden ingevroren. Om dit te doen, moet je de greens in verschillende trossen verzamelen en vervolgens vouwen in gewone plastic zakken en ze in de vriezer leggen. Vaak bevroren peterselie en in de vorm van reepjes. In dit geval worden de greens in stroken gesneden en vervolgens op huishoudfolie gelegd. Vervolgens moet je de greens in een worst wikkelen en in de vriezer leggen.
2. Groenen kunnen in de winter gemakkelijk worden bewaard in de vorm van ijsblokjes. Hiervoor is het noodzakelijk om de peterselie te hakken, maar niet te klein, zodat deze in de ijsmallen past. Hierna ontbinden in cellen en vul met water. Vervolgens wordt de vorm in de koelkast geplaatst om te bevriezen. Zodra de kubussen klaar zijn, kunt u ze ook in een plastic zak gieten en ze in de vriezer bewaren voor bewaring. Blokjes kunnen niet alleen met water worden bereid,maar ook met gesmolten boter. Het kookmechanisme is hetzelfde als in het eerste geval, alleen de vorm is gevuld met boter.
3. Peterselie kan ook in een gehakte vorm worden ingevroren. De methode is meestal niet anders dan de eerste, alleen omdat de greens verpletterd zijn.

De tweede methode voor het invriezen van groenten is tegenwoordig erg populair onder hostesses, ze beschouwen ijsblokjes als de meest handige methode. Het is erg handig om ijsklontjes te maken en ze toe te voegen aan de eerste gangen, bijvoorbeeld bij het bereiden van soep.

Over het algemeen wordt aanbevolen om alle methoden voor invriezen tegelijk te gebruiken of om een ​​methode te kiezen die afhankelijk is van hoe groen in de toekomst moet worden gebruikt. IJsblokjes zijn bijvoorbeeld het meest geschikt voor het bereiden van voorgerechten. Als u peterselie alleen gebruikt voor het toevoegen van gebakken aardappelen of het besprenkelen van snacks, is het het beste om de gehakte peterselie te bevriezen. Als de groenten in uw keuken alleen worden gebruikt om gerechten te versieren, is rijp in de vorm van takjes of trossen perfect.

Hoe peterselie vers te houden?

Vandaag gaan we dieper in op de derde manier om greens te bevriezen. Voor het hele proces hebben we nodig:

• peterselie;
• cellofaanzakken, zip-type slotzakken of groene opslagbakken;
• snijplank en een goed scherp mes;
• papieren servetten of handdoeken om de peterselie te drogen;
• water voor het wassen van greens.

Voor het beste behoud van groen in de winter, is het het beste om het te bevriezen, omdat het geen kleur en smaak verliest en na het ontdooien ziet het er behoorlijk fris uit. Je kunt twee soorten peterselie nemen om in te vriezen: gewoon en gekruld. Beide soorten hebben een heldere en zeer rijke kleur, evenals een uitgesproken aroma.

Om regels goed voor te bereiden, moet je een aantal regels volgen:

1. Het is erg belangrijk om verse peterselie te bevriezen. Als er een mogelijkheid is, is het het beste om de peterselie die net uit de tuin is geplukt te nemen voor de blanco.
2. Voor het invriezen moet greens worden gesorteerd. Het is belangrijk om alle beschadigde of droge bladeren, zoals slappe en gele bladeren, en bladeren met vlekken te verwijderen.
3. Het is erg belangrijk om de greens goed te spoelen voordat ze bevriezen.Het is aan te raden om de peterselie voor te vullen met water door het in een diepe kom te plaatsen en het een tijdje te laten staan, en spoel het daarna grondig af met water onder de kraan.
4. Vergeet ook niet dat de peterselie goed moet worden gedroogd voordat deze bevriest, omdat de extra vloeistof in de peterselie helemaal niet nodig is. Geschikt voor dit doel gewone theedoek of papieren servetten. We gebruiken vaak dikke papieren handdoeken om bladeren te drogen.

Zeker, velen hebben gehoord dat in fabrieken waar verschillende halfkookgerechten worden gemaakt, een speciale schokbevriezingstechniek wordt gebruikt. Met deze methode kunt u voedingsstoffen en vitamines in de samenstelling van producten behouden. Als uw koelkast met vriezer de optie heeft om snel te bevriezen, is het beter om hem te gebruiken, zodat de peterselie snel zal bevriezen en op hetzelfde moment zo vers en nuttig mogelijk zal blijven.

Voor het oogsten gebruiken we gehakte greens. Het is beter om alleen groene bladeren te nemen, maar het is beter om harde stelen te snijden. Het is handig om de peterselie te hakken en in kleine trossen te verzamelen, het bespaart tijd.Als je wilt, kun je de kruiden in een blender hakken, maar het is nog beter op de oude manier met een mes. Het moet niet te klein worden gesneden, het volstaat om het op de gebruikelijke manier te doen, zoals je gewoonlijk tijdens het kookproces hakt. Het is beter om gehakte greens in een speciaal voorbereide kom te zetten.

Nadat alle greens zijn gesneden, moet je het in opslagtanks plaatsen. Hiervoor gebruiken we gewone plastic zakken. We vormen zakjes met groen, we hebben een tas. Voordat u de zakken vastmaakt en in de vriezer legt, moet u alle lucht uit de zak laten ontsnappen. Dit zal de ruimte in de vriezer aanzienlijk verminderen, evenals de verpakking intact houden.

U kunt ook kruiden in trays bewaren en op deze manier kunt u niet alleen peterselie, maar ook andere greens zoals zuring oogsten. Je kunt de peterselie ook in kleine zakjes invriezen met een ritssluiting. Een dergelijke opstelling is erg handig, omdat blanks in batches worden verkregen. Vanuit de vriezer hoeft u niet alle greens te krijgen, neem slechts één zak voor eenmalig gebruik.

Als u greens gaat opslaan in een lade, is het beter om deze eerst met een hand te kreuken, zodat er meer greens in de container passen. Wanneer het in trays is ingevroren, kunt u ook voedselafval gebruiken, eerst bedekken en vervolgens het deksel sluiten. Nadat de peterselie zorgvuldig is verpakt, worden de trays ook in de vriezer gelegd. Het gemak van de blanks in trays is dat de greens erin droog blijken te zijn, waardoor het in de toekomst erg handig is om het te nemen met een theelepel of eetlepel. Het is belangrijk om niet te vergeten na het eten van de juiste hoeveelheid peterselie om de schaal terug in de koelkast te zetten.

Voor welke gerechten zijn bevroren peterselie?

Nu is het erg handig om greens te bevriezen, omdat elk huis een koelkast met vriezer heeft. Eerder moesten de gastvrouwen de peterselie in potten verpakken en vervolgens in de kelder opruimen. In de regel was de peterselie in dergelijke gevallen hetzij gemalen, hetzij zeer fijngesneden.

In moderne huisvrouwen is het algemeen geaccepteerd om niet alleen groenten, maar ook veel groenten te bevriezen, omdat dit een geweldige manier is om voedsel lang te bewaren en zich in de winter te vermaken met lekkers.

Video: hoe peterselie te bevriezen voor de winter