Kikkererwten - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Kikkererwt is een peulvrucht die veel voorkomt in Azië, Afrika, Australië en Amerika. Kikkererwten worden vaak Turkse erwten, lam of Volozhsky-erwten genoemd, in het Oosten worden kikkererwten Nohut genoemd. Tegenwoordig worden kikkererwten vaak gebruikt voor het koken van de eerste en tweede gangen, dit is een geweldig aperitief, een onderdeel van salade en zelfs een dessert. Van kikkererwten kun je een drankje maken, een analogon van oude koffie, waarvan we je het recept later zullen vertellen. Laten we in de tussentijd proberen om te gaan met de heilzame en schadelijke eigenschappen van deze overzeese erwt.

Nuttige eigenschappen van kikkererwten

Zodra kikkererwt op de schappen van Russische winkels verscheen, nam het stevig zijn rechtmatige plaats in, meer en meer het vervangen van gewone Russische erwten. Het is niet verwonderlijk dat kikkererwten aminozuren, mineralen, vetten, vezels en vitamines bevatten. En nog belangrijker, in dergelijke erwten veel eiwit, dat perfect wordt verteerd en gemakkelijk vleesproducten vervangt.Dit betekent dat kippen in het dieet van vegetariërs moeten zijn. Bovendien hebben kikkererwten veel helende eigenschappen.

In kekers is er een stof methionine, die is opgenomen in de samenstelling van veel geneesmiddelen om het werk van de lever te ondersteunen. Kikkererwt voorkomt de opbouw van vet in de lever.

Kikkererwten heeft een perfecte invloed op de bloedvaten, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.

Een grote hoeveelheid calcium en fosfor verbetert de conditie van botweefsel. Regelmatige consumptie van kikkererwten beschermt tegen osteoporose, verbetert de conditie van nagels, tanden en haar.

In kikkererwten veel kalium en magnesium, die zo nuttig zijn voor het werk van het hart.

Een grote hoeveelheid vitamine C maakt het gebruik van erwten mogelijk als een van de beste middelen om het immuunsysteem te versterken.

Kikkererwten bevatten een grote hoeveelheid vezels. Voedingsvezels absorberen giftige stoffen en slakken, zoals een borstel de darmen reinigen van stagnerende fecale stenen. Regelmatige consumptie van kikkererwten is een uitstekende preventie van constipatie.

Kikkererwten zijn erg handig tegen allergieën en het externe gebruik en intern gebruik zijn effectief. Als u een allergische reactie wilt verwijderen, hoeft u slechts een handvol kikkererwten te eten.En van gemalen bloem van erwten doen zalven, effectief tegen uitslag, beroving en brandwonden.

Kikkererwten zijn erg goed voor de gezondheid van het oog. Als je minstens 2-3 keer per week kippen hebt, kun je tot op hoge leeftijd de scherpte van je gezichtsvermogen behouden en jezelf beschermen tegen de ontwikkeling van glaucoom en cataract. Graanmeel draagt ​​bij aan de normalisatie van de oogdruk.

Erwten zijn erg handig voor de gezondheid van vrouwen, vooral tijdens de zwangerschap. Zorg ervoor dat je kikkererwten toevoegt aan je dieet wanneer je een kind bij je hebt - dit zal helpen hemoglobine op het juiste niveau te houden.

Een grote hoeveelheid mangaan vermindert de doorlaatbaarheid van zenuwvezels, maakt een persoon meer gebalanceerd en stressbestendig.

Kikkererwten is een gezonde eiwitarme snack met weinig calorieën. Gedroogde erwten zijn ook erg lekker - het is aangenaam crunches op de tanden, is in staat om snel en voor lange tijd de honger te stillen. Als u wilt afvallen, moet u kikkererwten in uw dieet opnemen.

Sommige zijn bang om kikkererwten te gebruiken, omdat het bonen zijn, die vaak gas en winderigheid veroorzaken. Kikkererwten zijn echter nogal zacht en delicaat in dit opzicht. Kikkererwten veroorzaken geen sterke kooktoestanden in de darmen en een opgeblazen gevoel als bonen of mungboon.Om de vorming van gassen volledig te onderdrukken, moeten kikkererwten worden bereid met smaakmakers die een windafdrijvend effect hebben. Dit zijn komijn, dillezaden, koriander, rozemarijn, kurkuma, enz. Maar denk niet dat kikkererwten een ongevaarlijk en eenvoudig product zijn. Zoals veel bonen heeft kikkererwt een aantal contra-indicaties.

Wie zou geen kikkererwten mogen eten

Als u een zwakke darm heeft die vatbaar is voor winderigheid, moet het gebruik van kikkererwten nog steeds worden opgegeven. Erwten worden geleidelijk geïntroduceerd in het dieet van ouderen, omdat hun darmspieren verzwakken naarmate ze ouder worden. Ook mogen kikkererwten niet worden gebruikt door zogende vrouwen als de baby jonger is dan vier maanden. In dit geval kunnen kikkererwten de stroom van infantiele koliek verhogen, het kind zal lijden aan een storm in de maag. Kikkererwten kunnen behoorlijk agressief zijn in de richting van het urinewegstelsel. Als u een blaas heeft, moet het gebruik van dit product worden beperkt. Acute nierziekten, jicht, tromboflebitis, gastritis - dit is allemaal een contra-indicatie voor het eten van kikkererwten als voedsel, omdat het product vrij zwaar wordt geacht, verhoogt het de productie van ureum.Bovendien bestaat er zoiets als 'individuele intolerantie'. Als je nog nooit kikkererwten hebt gegeten, begin dan met het proberen van het product in kleine porties.

Hoe kikkererwten te eten

Kikkererwten in de keuken worden vrij veel gebruikt, erwten worden in verschillende vormen gegeten. Hier zijn enkele populaire manieren om te koken en eten.

1. Coffee. Een paar eeuwen geleden werd heerlijke en aromatische koffie bereid uit kikkererwten. De erwten werden gedroogd in een koekenpan en vervolgens gemalen, het poeder werd als koffie gezet. De drank had een karakteristieke, nootachtige geur en smaak, die hem een ​​bijzonder uniciteit gaf.
2. Gekookte kikkererwten. Voor het koken moeten erwten acht tot twaalf uur geweekt worden. Als u kikkererwten sneller wilt maken, kunt u een lepel baking soda aan het water toevoegen. Dit versnelt niet alleen het kookproces, maar activeert ook de afbraak van koolhydraten, waardoor de verhoogde gasvorming in de darm wordt geëlimineerd. Gekookte kikkererwten worden toegevoegd als ingrediënt in salades, in het Oosten kan geen enkele vakantie en bruiloftspilaf zonder kikkererwten doen.
3. Ontkiemde kekers. Kikkererwt spruiten zijn pure eiwitten, zeer nuttig en licht verteerbaar. Om kikkererwten te ontkiemen, moeten de bonen worden gewassen en ongeveer 10 uur in water worden gehouden.Daarna moeten de bonen opnieuw worden gewassen, gedompeld in een bak met een kleine hoeveelheid water aan de onderkant, eerder gewikkeld in een vochtig gaasje. Daarna moet je de erwten om de 6-8 uur wassen, zodat het niet zuur wordt. Zodra de eerste spruiten uitkomen, moet je het gaasje iets openen en de borden in de koelkast leggen. Zorg ervoor dat kikkererwten niet zuur en droog worden en spoel het regelmatig af. Wanneer de spruiten 4-5 cm bereiken, kunnen ze alleen of samen met de bonen worden gegeten. Meng de ontkiemde kikkererwten met groene uien en komkommers, breng op smaak met citroensap en olie. Het wordt een erg smakelijke en voedzame salade.
4. Gemalen meel. De bijzonderheid van dit product is dat het meel geen gluten bevat. Het is erg belangrijk voor mensen met coeliakie - intolerantie voor glutenproducten. Het is niet moeilijk om meel te maken - de bonen worden gedroogd en gemalen. Van dit product blijkt zeer smakelijk en weelderig brood, kikkererwtenmeel wordt toegevoegd aan sauzen en soepen om het gerecht te verdikken, pannenkoeken, pannenkoeken en vele andere delicatessen worden er van gemaakt.
5. Gezouten kikkererwten. De moderne visie op kikkererwten maakte het gebruik van bonen als een heerlijke snack voor bier. Kikkererwten worden gedrenkt in sterk gezouten water en vervolgens gedroogd en gebakken in een pan of in de oven geplaatst.De uitvoer is smakelijke, knapperige, zoute ballen die geweldig zijn voor bier. En als u kikkererwten geniet in zoet water, krijgt u heerlijke dessertballen die taarten kunnen versieren.
6. Hummus. Men kan zeggen dat hummus een van de meest voorkomende en bekende kikkererwtenschotels is. Het koken van hummus is niet moeilijk. Om dit te doen, worden de bonen een dag in warm water geweekt zodat ze absoluut zacht worden. Vervolgens moeten de erwten worden gemalen met een mortel of vermaling in een blender. Verschillende kruiden en specerijen worden toegevoegd aan de resulterende massa. Meestal is het olijfolie, knoflook, citroensap, sesampasta, paprika. Elke familie bereidt hummus op zijn eigen manier voor, rekening houdend met hun smaak en voorkeuren. Gekookte pasta wordt gegeten met brood, chips, pitabroodje, pita, enz.

Kikkererwten - het perfecte product dat goed past bij vlees, vis, gevogelte en groenten. Kikkererwten worden gemaakt in ontbijtgranen, soepen, gebak, hamburgers, snacks, desserts, salades - u kunt ze eindeloos in een lijst opnemen! Maak gebruik van je geweldige recepten en verwen jezelf en je geliefden niet alleen van een heerlijk, maar ook ongelooflijk handig gerecht.

In sommige landen vormen kikkererwten een integraal onderdeel van de dagelijkse voeding, bijvoorbeeld India of Italië. Het is een rijke bron van voedingsvezels en eiwitten.Koop kikkererwten, neem het minstens één keer per week op in je dieet en je zult al snel merken dat het gezin veel minder ziek is geworden!

Video: de voordelen en schade van kikkererwten