Inhoud van het artikel
Al snel begint het hoogtepunt van een rustige jacht, wat betekent dat het tijd is om voor paddenstoelen te gaan. In het materiaal van vandaag zullen we een expliciete vertegenwoordiger van de roeierpopulier van de champignonfamilie beschouwen. Het wordt ook wel een subtopolnik genoemd vanwege de oorspronkelijke naam. Als iemand het geluk heeft minstens één exemplaar te vinden, gaat hij niet met lege handen, omdat deze soort koloniaal in een cirkel of op een rij groeit. Maar laten we niet voorop lopen, we zullen de subtiliteiten in alle details bestuderen.
beschrijving
- Roeien verwijst naar paddenstoelen die voorwaardelijk eetbaar zijn. Dit aspect is te wijten aan het feit dat het noodzakelijk is om een voorbereidende bewerking uit te voeren voordat de schimmel voor voedsel wordt ingenomen. In gewone volksinstanties omdat ze niet bellen. Sandboxes, topolniki, podtopolniki, sandstones - het gaat allemaal om hen. Sommige ambachtslieden noemen zelfs paddestoelenvriezers en balonnen.
- Jonge exemplaren van het formaat van de hoed convex. Wanneer de paddestoelen groeien en rijpen, wordt de punt plat. Op hoge leeftijd is het volledig ingedrukt en beginnen de randen op te blazen. De hoed heeft een diameter van 17 cm, de randen zijn golvend, krom en gebarsten. De bovenste kleur is bruin met een geelachtige tint, maar kan ook bruin-grijs, bruin-rood of licht zijn.
- Het vlees is zoet, compact en zwaar, witachtig van kleur. De jonge stok heeft roze borden die tijdens het groeien donkerder worden. Al snel zijn ze volledig gepigmenteerd rood of bruin met een roodachtige tint.
- De basis van de cilindrische vorm kan in het begin worden uitgebreid. Been met vezels, groeit in lengte tot 12 cm. Met een diameter van 3 cm. Paddestoelen vermenigvuldigen zich met sporen, meestal vindt deze actie plaats in de herfst. Omdat deze paddestoelen voorwaardelijk eetbaar zijn, vergeet dan niet de eerste verwerking. Dan krijg je een echt smakelijk product.
Groei en oogst
- Deze exemplaren zijn vrij gebruikelijk in de open ruimtes van ons land.Ze worden ontmoet in het Verre Oosten, maar ook in het zuidelijke deel van Rusland. Veel paddenstoelen in Canada, Noord-Amerika, Centraal-Azië, Oost- en West-Europa.
- Vruchtlichamen beginnen in de late zomer en gaan door tot oktober. Groei wordt uitgevoerd door kolonies, er moet een populier in de buurt zijn. Ze worden gevonden in bosjes, bosplantages, parken.
- Dit type paddenstoel groeit in volle open plekken. Daarom, als je het geluk hebt om een exemplaar te vinden, zal er nog een naast staan. Het is noodzakelijk om te zoeken naar populieren in de buurt van de paden, in parken en landingen met populieren.
- Indien mogelijk wordt de voorkeur gegeven aan jonge exemplaren die alleen proberen uit de grond te komen. Zoek naar hobbels met verhoogde grond om een goed jong gewas te verzamelen. Verwijder voorzichtig de bovenkant en knip de geselecteerde exemplaren.
processing
- Er is herhaaldelijk gezegd dat champignons voorwaardelijk eetbaar zijn. Daarom moeten ze vóór de hoofdmanipulatie tijdens het koken drie dagen in een zoutoplossing worden bewaard. Tegelijkertijd wordt de vloeistof elke dag vervangen door een nieuwe. Op zo'n eenvoudige manier elimineer je de bittere smaak.
- De optimale temperatuur van het water wordt als 16 graden beschouwd. Daarom, na het gieten van de monsters met water en zout, stuur de kom naar een koele plaats. Anders loop je het risico dat de inhoud vergist als de temperatuur stijgt.
- Na grondig weken, spoel het gewas minstens 4 keer in koude vloeistof. Reinig alle vuilnis en zand met een borstel. Het grootste deel van het vuil is aanwezig in de platen, die speciale aandacht krijgen.
- Na het weken 20 minuten laten koken. Water wordt van tevoren gezouten, men laat de kristallen oplossen en dan wordt het gewas gegoten. Na het koken worden de restanten van de oplossing samengevoegd en worden de paddenstoelen opnieuw gewassen.
- Pas na alle bovenstaande acties kunnen we aannemen dat de champignons klaar zijn voor verdere manipulaties. Je kunt ze bakken, gezouten of gepekeld, invriezen, etc.
De voordelen
- De calorie-inhoud is laag en de ophoping van waardevolle stoffen gaat verder dan alle limieten. De meeste vitaminen zijn B-groepen. Er is ook retinol met ascorbinezuur, nicotinezuur, mineralen en voedingsvezels. Schimmels zijn niet beroofd van zuren van het organische type, enzymen.
- Waardevolle stoffen worden gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen, namelijk antibiotica. Paddenstoelen vernietigen tuberculose, verbeteren de eetlust en verhogen het metabolisme. Het verlaagt ook de bloedglucose en cholesterol.
Met alle waardevolle eigenschappen moet je niet uit het oog verliezen dat paddestoelen zelf lange tijd verteren. Daarom mogen ze niet worden geconsumeerd door personen met nier- en pancreasziekten.
Video: populierrij (Tricholoma populinum)
Verzenden