Roeien grijs - beschrijving van waar de giftigheid van de schimmel groeit

Veel champignonplukkers staan ​​sceptisch tegenover kleine, bescheiden grijze rijen. Maar wie weet er veel over, hij legt ze graag in een mand om vervolgens heerlijke originele gerechten te bereiden, vooral snacks. Grijze ryadovka, tenminste, het uitzicht is bescheiden, maar je kunt er heerlijke gerechten van maken, en tijdens het verwerken kost het niet veel moeite.

Het is een plezier om deze paddenstoelen te verzamelen, want tijdens het seizoen is het gemakkelijk genoeg om ze te vinden, ze groeien bijna niet alleen, daarom is het vullen van de container niet moeilijk. Het enige gevaar: samen met eetbaar moet niet veel op elkaar lijken, tweeling. Maar het is voldoende om het uiterlijk van een grijze rij te bestuderen om niet te worden aangezien.

Het uiterlijk van grijze ryadovki

In deze grijze ryadovki hoed in diameter van 7 tot 15 cm, vrij fragiel. Wanneer een hoed wordt afgescheurd of afgesneden, maakt deze een helder, sonoor geluid. De vorm op jonge leeftijd is klokvormig, maar wordt al volledig volwassen op leeftijd.Hoe ouder de rij echter is, hoe meer de hoed in verval raakt, hoe rot ze wordt, hoe ze zich naar boven toe begint te buigen en helemaal barst.

De structuur van de volwassen paddenstoel is droog en dunvlezig, het oppervlak is golvend en gebarsten. De kleur is donkergrijs, er is altijd een paarse of olijfkleurige tint. Het vlees is plat. Over het gehele oppervlak zichtbare schubben - harige en donkere, radiale donkere strepen. Omdat de schimmel een andere naam heeft - buikspek. Als het weer nat is of het regent, is de aanrakingsslag altijd slijm en kleverig. Daarom worden bladeren, naalden en stukken grond vaak op de paddenstoel gelijmd.

Been in diameter - van 2 tot 2,5 cm, en hoogte - van 4 tot 15 cm, meestal recht, verlengd tot de basis. Soms verschijnt er een poederachtige afzetting in het bovenste gedeelte. Binnen is het been los en enigszins hol, maar glad. Naarmate de tijd verstrijkt, zal de voet volledig hol worden. Het heeft een roze-crème kleur, er is ook een witachtige tint en verticale strepen. Met de groei van de schimmel wordt de kleur merkbaar geel.Zijn pulp is vezelig, los, altijd met harde aderen. De voet diep geworteld. De sporen van de grijze ryadovki zonder enige kleur, glad, eivormig-ellipsvormig van vorm.

Deze paddenstoelen hebben zo'n eigenschap: wanneer een poot wordt gesneden, begint deze te ratelen in de tijd en begint dan uiteen te vallen in afzonderlijke delen.

Koken functies

De pulp van de grijze heeft een zeer aangename zoetige smaak, en de geur lijkt op een vage bloemen- of poederachtige geur. En degenen die onder coniferen groeien, hebben een pittige, harsachtige smaak. Daarom gebruiken ze heel vaak champignons: ze bakken en bakken, zouten en marineren, stoven en koken, voegen toe aan de eerste gerechten en salades. Maar toch wordt vooral het roeien in een zoute look gewaardeerd.

Wanneer de champignon is gekookt, wordt het vlees grijs-wit, kan een lichte kastanjesmaak verschijnen.

Tijdens het koken worden niet alleen jonge exemplaren gewaardeerd, maar ook overwoekerd of bijzonder groot, omdat dergelijke paddestoelen hun hartige smaak niet verliezen.

Roeien kan worden gedroogd en dan is het genoeg om 20 minuten te weken en te gebruiken als vers.Dit type paddenstoelen kan lange tijd worden opgeslagen als ze op een droge plaats in een glazen pot worden bewaard. De kurk moet de lucht enigszins doorlaten, en elke 3-4 maanden moet je de champignons met zwarte peper sprenkelen, zodat de mot ze niet zal bederven.

Net als andere eetbare paddenstoelen zijn er ook minerale stoffen en veel soorten vitamines in de rij. Er zijn ook aromatische stoffen waardoor het verteringsproces wordt verbeterd.

Voor het koken, is het raadzaam om de huid van de dop te verwijderen, spoel de paddenstoel grondig onder stromend water en verwijder alle verontreinigingen.

Oneetbaar wordt beschouwd als roeiboot. Het verschil is dat het een meer uniforme kleuring heeft, er is geen vezel. Maar het geeft vooral de geur, die aan zeep doet denken.

Waar een goed gewas groeit

Grijs roeien is vooral te vinden op plekken met veel mos, gevallen naalden of verrotte bladeren. Het beste van alles is dat deze paddestoelen groeien op kalkrijke bodems, in de bossen van dennen en sparren. Het wordt opgemerkt door champignonplukkers dat het vooral ook mogelijk is om een ​​rij in het oude dennenbos te plaatsen. Maar in gemengde bossen, waar berken en dennen vooral de overhand hebben, zijn er veel van. En vaak vindt u een groot gezin langs het pad.

De belangrijkste regio's waar de rangen groeien, zijn de Europese grondgebieden van Rusland, Siberië, de Kaukasus, de Krim, Primorye, Noord-Amerika en Canada.

Vruchtvorming begint bijna aan het einde van de zomerperiode - in augustus en eindigt wanneer de sneeuw al is gevallen en er strenge vorst begint. Roeien kan worden verzameld, zelfs als andere paddestoelen al lang afwezig zijn. De meest actieve en massieve groei wordt waargenomen vanaf half augustus en duurt tot eind oktober.

Andere soorten ryadovka

Daarnaast, zoals grijs, zijn er anderen. Bijvoorbeeld:

1. Aards. Het is niet zo groot, de dop heeft een uitgesproken fibreus-schilferige, grijze kleur. Been slanker. Het wordt als bijna eetbaar beschouwd.
2. Verschillende. U herkent de kleur van de poten, want deze is niet alleen wit, maar ook bruin of groen. Het vlees heeft een onaangename geur. Beschouwd als semi-eetbaar.
3. Puntig. Haar hoed is dunner, met gestreepte randen, de kleur is as grijs. Het midden is gemarkeerd met een kegelvormige vorm. Plaat grijsachtige kleur. Het vlees smaakt bitter en brandt. Ze is zwakhartig.

De grijze ryadovka is eetbaar, maar er werd besloten om hem in de IV-categorie te plaatsen in termen van consumenten- en voedingsindicatoren.Ze heeft een grote gelijkenis met de paddestoel, maar het roeien heeft geen ring-rok op het been, omdat paddenstoelenzoekers, vooral onervaren, proberen deze paddenstoelen niet te plukken.

Video: grijze rij (Tricholoma portentosum)