Sojameel - de voordelen en schade voor de gezondheid

In verschillende professionele kringen, relatief recent, begonnen ze te praten over de gevaren van tarwemeel. Inderdaad, dit product heeft veel contra-indicaties die mensen dwingen om naar alternatieven te zoeken. Opgemerkt moet worden dat er nogal wat van dergelijke vervangers zijn. In de schappen van moderne winkels vindt u rijstmeel, boekweit, maïsmeel. Maar sojabloem is vooral populair bij consumenten in deze categorie. Haal het van de gelijknamige peulvrucht, die goed groeit op verschillende bodems.

De gunstige eigenschappen van soja worden zeer gewaardeerd bij het koken, het is essentieel als basis voor de productie van cosmetica en wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Laten we proberen de unieke kenmerken van dit, een van de meest voorkomende ter wereld, agrarische culturen te begrijpen.

Plant kenmerk

Voor het eerst begonnen sojabonen in Azië ongeveer 6-7 duizend jaar geleden te groeien.De weerstand tegen de schadelijke effecten van het milieu en het vermogen tot zelfbestuiving heeft bijgedragen aan de snelle verspreiding ervan naar andere continenten. Het verwijst naar soja-peulvruchtenjarige gewassen. De plant is relatief laag, kan onder gunstige omstandigheden tot 70 cm hoog worden. Tijdens de bloeiperiode verschijnen witte bloeiwijzen op de harige, dichte stengel en wanneer het tijd is om vruchten te rijpen, vervangen kleine bloemen de peulen door gele bonen.

Er zijn sojabonenrassen die groene en bruine zaden geven. Sojabonen tolereren droogte goed, maar het gebrek aan licht heeft een negatief effect op de opbrengst. Bij gebrek aan licht wordt de opbrengst sterk verminderd, omdat de vruchten kleiner worden.

De deugden van soja

In veel landen is soja het belangrijkste gewas. En dit is niet toevallig. Dankzij de pretentieloosheid is het mogelijk om vrij hoge opbrengsten te krijgen. En rekening houdend met de leidende positie van deze vertegenwoordiger van peulvruchten in het gastronomische segment, ontvangen fabrikanten een enorm inkomen uit de verkoop van bonen. Immers, sojameel is al lang geleerd om dergelijk hoofdvoedsel te maken als vlees, verschillende voedzame pasta's, kazen en boter.Als we het hebben over de nutritionele eigenschappen van soja, dan heeft het in dit opzicht vrijwel geen concurrenten. Het is alleen nodig om kennis te maken met de samenstelling van de bonen om de juistheid van deze conclusie te verzekeren.

De vruchten van sojabonen bevatten dergelijke waardevolle macro- en sporenelementen:

• een complex van vitaminen, waaronder zo belangrijk voor de gezondheid als: vitamine B, PP, E;
• eiwitten vormen 50%;
• meervoudig onverzadigde vetzuren;
• minerale zouten;
• voedingsvezels;
• koolhydraten;
• zetmeel;
• bètacaroteen.

Natuurlijk is een product met zo'n waardevolle set voedingsstoffen in staat om honger te stillen en heeft het een positieve invloed op de gezondheid. Maar dit is niet het belangrijkste voordeel van sojabonen in vergelijking met andere culturen van dezelfde familie. Het heeft een speciale structuur die verschillende gastronomische experimenten met zijn derivaten mogelijk maakt. Artsen waarderen soja in de eerste plaats vanwege het vermogen om een ​​positief effect te hebben op de structuur van de bloedvaten en de hartfunctie.

Aanhangers van het vegetarisme, bijvoorbeeld, namen sojabonen als basis voor hun dieet, nadat ze dierenvoer hadden geweigerd. In welke vorm dan ook, soja wordt perfect door het lichaam opgenomen en draagt ​​in hoge mate bij tot de spijsvertering.

Nuttige kwaliteiten

Om de bruikbaarheid van sojacultuur te beoordelen, is het noodzakelijk om de eigenschappen van elke component van de samenstelling afzonderlijk te bestuderen.

1. Het eiwit in overmaat is aanwezig in soja. Het is bekend dat plantaardige eiwitten een reeks essentiële aminozuren bevat.
2. Calcium, beschikbaar in soja, meer dan het element in melk, versterkt het botweefsel.
3. Zink is noodzakelijk voor het versterken van de immuunkrachten en spiergroei. Zonder deze macrovoedingsstof vindt er geen belangrijk proces in het lichaam plaats. Zink neemt een actieve rol in de synthese van eiwitten, reguleert metabole processen, bevordert de weefselregeneratie.
4. Fosfolipiden worden in grote hoeveelheden aangetroffen in sojabonen. In andere peulvruchten zijn ze veel kleiner. Deze elementen zijn verantwoordelijk voor het reinigen van het lichaam van toxines, ze dragen bij aan het herstel van celmembranen, wat vooral belangrijk is voor vasculaire weefsels. Fosfolipiden kunnen de behoefte aan insuline in het lichaam nog steeds verminderen. Dit vermogen van hen kan mensen met diabetes helpen.
5. Vetzuren. Onverzadigde zuren zijn aanwezig in sojabonen die het lichaam niet alleen kan synthetiseren.Deze chemische componenten reguleren hormonale functies, verlagen de cholesterolconcentratie.

Producttypen

De voedingsindustrie produceert drie namen van sojaproducten:

• bloem, magere of meel;
• niet-vet product;
• meel, half vetvrij.

Elke categorie meelproducten heeft zijn eigen kenmerken. Maaltijd, waar veel vraag naar is, is bijvoorbeeld een bijproduct van de productie van sojaolie. Er is veel eiwit in de maaltijd, waarvoor het wordt gewaardeerd door voorstanders van een gezond dieet.

Deskundigen adviseren in het dieet om volkorenmeel te omvatten, omdat het een uitstekende smaak heeft en het meeste voordeel oplevert.

Producten van soja in de cosmetologie

Gezuiverd van vette onzuiverheden, wordt soja-eiwit veel gebruikt bij de vervaardiging van cosmetische producten. Middelen met soja versterken de haarstructuur en hebben een positief effect op de huid. Sojacomponent wordt toegevoegd aan formuleringen voor dagelijkse verzorging. En dergelijke gereedschappen doen hun werk uitstekend: ze verminderen rimpels, hydrateren de huid, voeden deze en verbeteren de kleur.

Wanneer soja gevaarlijk kan zijn

Onderzoeksonderzoekers hebben aangetoond dat langdurig gebruik van peulvruchten in het lichaam ernstige schendingen van belangrijke functies kan veroorzaken. Maar hormoonfalen is vooral gevaarlijk. Daarom moeten zwangere vrouwen in het algemeen afzien van gerechten waar soja is. Met zorg moet dit product worden gebruikt door vrouwen in de vruchtbare leeftijd, sojakinderen moeten niet vóór de leeftijd van 3 jaar worden gegeven. Diabetici mogen ook niet te snel met sojaproducten meegesleept worden, omdat hun vermogen om de suikerconcentratie in het bloed te verlagen, het tegenovergestelde effect kan hebben.

Enkele nuttige recepten

Het is natuurlijk dat de gunstige eigenschappen van sojabonen niet onopgemerkt zijn gebleven door traditionele genezers. Er wordt aangenomen dat de plant zelfs de ontwikkeling van kankerpathologieën kan voorkomen. Immers, fytinezuren remmen de groei van vreemde structuren. Daarom zijn sojabonen als preventieve maatregel heel geschikt.

1. Voor sterke immuniteit. We moeten eerst de bonen laten ontkiemen. Het duurt 5 dagen. Het gebeurt op de volgende manier: ten eerste worden de granen geweekt in gewoon water en na een dag worden ze verspreid op een vochtige doek. De mini-plantage moet in de zon worden gehouden en de bonen regelmatig natmaken.Wanneer de uit de bonen uitgekomen spruiten 5 cm bereiken, kunnen ze aan de salade worden toegevoegd of in kleine porties vers worden gegeten.
2. Sojabouillon helpt om te gaan met overwerk en elimineert ook bloedarmoede. Bereid helende nectar op de volgende manier voor: Sojavruchten (50 g) worden 15 minuten gekookt in ½ liter water. Nadat de oplossing is afgekoeld, wordt deze gefilterd. De resulterende hoeveelheid bouillon om te drinken gedurende de dag.
3. Sojamelk wordt gebruikt om de toestand tijdens de menopauze te normaliseren. Het product wordt aanbevolen om de hele maand driemaal 2 eetlepels te drinken.

Er is ook een massa bruikbare samenstellingen die sojaproducten gebruiken. Er zijn veel interessante recepten voor de bereiding van cosmetische composities die schoonheid en gezondheid kunnen bieden. Maar we moeten niet vergeten dat elk hulpmiddel alleen maar kan profiteren als het op een verstandige manier wordt gebruikt.

Video: de voordelen en schade van sojaproducten