Inhoud van het artikel
Eerder vroegen champignonplukkers niet bij alle vragen over de eetbaarheid van varkens. Ze werden universeel verzameld, primair verwerkt en verpakt in pakketten voor het volgende invriezen. Vervolgens werden deze monsters het hele jaar door geconsumeerd in voedsel. Maar vandaag zijn er veel meningen over de eetbaarheid van de ingezonden exemplaren. Hopelijk kun je met de onderstaande informatie je eigen mening over paddenstoelen vormen. Vandaag bestuderen we precies het dikke varken, dat gedeeltelijk verschilt van de sebigis.
beschrijving
- Onder de besproken variëteit wordt verstaan verdichte champignon met een enorme hoed, gepigmenteerde bordeaux of donkerbruine tint. De diameter van de punt groeit tot 15 cm of meer. Het oppervlak is ruw, er is wat fluweelachtig.
- Wanneer de hoed zich ontwikkelt, ziet het er droog en kaal uit. Er verschijnen scheuren bovenaan.De jongeren worden gekenmerkt door een afgeronde top. Na verloop van tijd is de hoed uitgerust met golvende randen en een onevenredig groot formaat.
- De platen aan de achterkant van de hoed zijn geelachtig en licht. Wanneer ingedrukt, worden ze donkerder. Reproductie van schimmels wordt uitgevoerd door sporen in de vorm van een poeder, gekleurd door een bruin-bruine tint.
- Bij deze varkens bereikt de basis 10 cm hoog, hij is dik en massief. Het oppervlak van de champignons is fluweel, er is wat tandplak. Het been groeit niet in het midden ten opzichte van de bovenkant, maar enigszins verschoven naar de zijkant.
- Het zachte deel is bitter en scherp van smaak. Ze heeft geen geur. Wanneer het monster wordt gesneden, verschijnt een gele vloeistof.
- Met betrekking tot groei, verblijven deze leden van de groep bij voorkeur in de buurt van de stammen van de bomen. Ze zijn te vinden op uitstekende wortels, onder gebladerte. De oogstperiode begint halverwege de zomer en duurt tot oktober. Het groeit in kleine kolonies, dus er is een paar meer met de eerste paddenstoel.
- Svushki ontmoet champignonplukkers zelden genoeg. Ervaren paddestoelplukkers weten dat het noodzakelijk is om midden juli te gaan oogsten voor de oogst.Fruitlichamen zijn te vinden in de herfst, maar alleen als het buiten niet koud is. Exemplaren worden gevonden in bladverliezende en naaldachtige strepen.
eetbaarheid
- Deze paddenstoelen zijn eetbaar. Smaak is slecht uitgedrukt, evenals smaak. Meestal worden de monsters onderworpen aan primaire verwerking en het type koken, dan gebakken of gestoofd in combinatie met stukken vlees (het benadrukt de smaak).
- Het gepresenteerde beeld kan allergieën veroorzaken bij mensen met gevoelige lichamen. Daarom is bekendheid met vetvarkens wenselijk om met kleine porties te beginnen.
- Ook ervaren paddestoelplukkers beweren dat tijdens het verzamelen het nodig is om volwassen exemplaren achter te laten. Ze zijn bitter en ruiken niet erg aardig. Het is beter om jongeren te verzamelen, ter grootte van honingzwam.
- Talrijke studies werden uitgevoerd, waarbij het mogelijk was om vast te stellen dat muscarine aanwezig is in de samenstelling. Het gaat nergens heen nadat het koken respectievelijk in het lichaam is gekomen. Varkens kunnen er niet bij betrokken raken.
- Ook gevonden antigenen die de samenstelling van het bloed aantasten en bijdragen aan de accumulatie van vergif in het lichaam.Dit kan leiden tot vergiftiging van de jongere generatie, dus kinderen mogen geen paddenstoelen geven.
Oneetbare variëteiten
Deze familie heeft giftige soorten die het beste zijn om niet te eten.
els
- Vruchtenlichamen kunnen ook aspen of elzen varken worden genoemd. Het is vermeldenswaard dat dit een vrij zeldzame soort is. Uiterlijk lijken dergelijke vruchtlichamen sterk op dunne svinushki.
- De hoed in de gepresenteerde monsters heeft echter een gebarsten, geschubde structuur. Meestal is het geschilderd in geel-rode kleur. Het groeit voornamelijk in loofbossen onder espen en elzen.
dun
- Het onderscheidt zich door zijn dunne hoed, die in grootte groeit tot 15 cm. In structuur is het zachte deel vlezig, verdicht. De jonge stam is voorzien van enkele uitsteeksels, verscholen randen en een trechter erboven. Golvende randen.
- De schaduw van de top gepigmenteerd bruin-bruin-groen. Maar de kleur kan rood zijn met bruin of bruin met grijs. Wanneer u op de dop drukt of deze afsnijdt, verschijnt er een donkere toon. De bovenkant is droog, gladgemaakt, maar bij vochtig wordt hij glad en kleverig.
- Het zachte gedeelte is verdicht, maar in overrijpe exemplaren los. De kleur kan worden aangepast en wordt bruinrood en dan bruingeel. Als de groei wordt uitgevoerd in vocht, worden wormen aangetast.
- Smaak met een geur bijna afwezig. Het been groeit tot 9 cm lang, heeft een diameter van 2 cm en is gekleurd met een vies groen pigment. Het groeit van de vroege zomer tot de herfst.
Uhovidnaya
- Dergelijke vruchtlichamen onderscheiden zich door een lamellaire structuur en laterale bevestiging. De dop heeft de vorm van een platte koek en kan tot 17 cm in diameter reiken Paddestoelen kunnen alleen groeien of een kolonie vormen. Het korte been begint bij het dikke mycelium.
- Wanneer champignons jong zijn, heeft hun dop een viltoppervlak. Na verloop van tijd wordt het glad. De kleur van de dop kan van crème tot paars zijn. De rand loopt vaak naar beneden. Tegelijkertijd is het dun en golvend.
- Vanaf de onderkant van de hoed zie je oranje of geelachtige platen. Ze zijn vrij smal. Wat de basis van het vruchtlichaam betreft, het is dicht en fluweelachtig. In deze kleur bruin. De pulp is vlezig, na het drogen krijgt het een sponsachtige structuur.
- Wat het vruchtseizoen betreft, begint het aan het einde van de zomer en eindigt het in de late herfst. De paddenstoel kan in groepen of alleen groeien. Meestal zijn ze te vinden op coniferen en stronken.
Het vet varken is eetbaar. Het heeft een vrij ongebruikelijke geur en smaak. Speciale aandacht moet worden besteed aan het verzamelen. Het is ook belangrijk om bepaalde kennis te hebben om het niet te verwarren met giftige kerels.
Video: vet varken (Tapinella atrotomentosa)
Verzenden