Longjing te - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Teens fulle navn er Xi Hu Longjing, som er oversatt fra kinesisk som Dragon Well fra Lake Xi Hu. Teen har fått verdensomspennende berømmelse takket være sin unike aroma og forfriskende smak. Longjing grønn te anses med rette som kjennetegn i Kina, fordi det lenge har vært en nasjonal drink.

Utseendehistorie

Det er flere legender som beskriver opprinnelsen.

En av legender sier: "En gang i det siste årtusen, i nærheten av Dragetemplet, bodde det en utødelig Highlander fra Hangzhou, som hadde en drage. For ham gravde Saint Hangzhou en uvanlig brønn hvor hans drage bodde. Dragen var et hellig dyr, fordi det kunne forårsake regn og andre fenomener i naturen, han tjente bare til fordel for mennesker. Derfor tilbød bønnene dragen og førte ham alle slags gaver og tilbud. Og før hans død, avslørte fjellklatreren for folk hemmeligheten til den hellige brønnen og de mirakuløse kreftene til longjing te. "

Den andre legender forteller at mens du graver en brønn i landsbyen Dragon Well, fant innbyggerne en stein i form av en drage. Derfor tok den gamle kinesen dette godt for deres helligdom og beskyttet den.

Overraskende, når du brygger en drink, begynner tebladene å vri og spinne, danner en trakt.

Selv keiserne til Qing-dynastiet verdsatt den guddommelige drikken, og tildelte ham til og med den høye tittelen "imperial". De kinesiske keiserne ga denne teen til sine tjenestemenn som et tegn på deres plassering. Til dags dato har Dragon Well te ikke mistet sin betydning. Selv i vår tid serveres det på offisielle besøk til representanter fra andre land. Fordi i Kina er det fortsatt plantasjer for dyrking av denne sorten, som bare tilhører regjeringens medlemmer. Plantasjens territorium er bevoktet av militæret og er skilt av et høyt gjerde.

Og i 2004 ble engelske forskere overrasket over resultatene av en studie av longjing te. Faktisk, som studier har vist, inneholder den en stor mengde antioksidanter og vitamin C.

Smaksegenskaper

Denne spesielle smaken huskes for livet. Den inneholder en dyp, oljeaktig smak av honning og nøttesøtthet og blomstertarthet, overlappende med notater av vårens friskhet. Å ha så en allsidighet av aromaer, er lukten ikke skarp. Når du brygger, er te aldri overskyet. Vanligvis er det smaragd, gylden eller grønn-gul - alt avhenger av opprinnelsen og tidspunktet for innsamling.

Dens karakteristikk - søt ettersmak, som oppstår på grunn av det høye innholdet av antibakterielle stoffer. Å ha en høy sosial formål, det er dessverre sjelden mulig å skaffe seg det, fordi sannsynligheten for å kjøpe en ekte lanjing på verdensmarkedet er bare rundt 30%.

Nyttige egenskaper

1. En kopp legendarisk te slår øyeblikkelig tørst, lader hele kroppen med stor energi.
2. Lett lindrer bakrus symptomer og styrker immunforsvaret. Det anbefales spesielt å bruke i avitaminoseperioden.
3. På grunn av det høye innholdet av antioksidanter har drikken en sterk anti-aldring og anti-kreft effekt på menneskekroppen.Det bidrar også til å overvinne kronisk tretthet, tretthet.
4. Hvis du drikker en kopp te om morgenen, vil hele prosessen og oppmerksomheten ikke gjennom hele dagen bli erstattet av en følelse av tretthet.
5. I tillegg bidrar te til å styrke veggene i blodårene, noe som reduserer blodtrykket og sannsynligheten for hjerte-og karsykdommer. Elementene i te bidrar til å senke nivået av kolesterol i blodet, siden de ødelegger fettforekomster i karene.
6. Når forbrukes, øker kroppens metabolisme, hjertemuskelen styrkes, og toksiner elimineres fra kroppen.
7. På grunn av den høye konsentrasjonen av antibakterielle stoffer forhindrer te seg utseende og utvikling av karies.
8. Siden antikken har kineserne mye brukt det til behandling av ulike sykdommer i lungene.
9. Eldre mennesker som regelmessig drikker, er 50% mindre sannsynlige å få sklerose.

Hvordan brygger du Dragon?

Under prosessen med å brygge guddommelig te, er det nødvendig å overvåke temperaturen på vannet, temperaturen skal være 75-80 grader.

Det er proporsjonalt med å bli styrt av det faktum at 5 gram te er tatt med en hastighet på 200-250 ml vann. Ikke bruk keramikk, bare porselen eller glasspotte. Metall eller keramikk kan legge uønskede nyanser til smakpaletten av te.

I Kina er te drikking en spesiell kunst og gammel kult. Derfor anbefaler de kinesiske mesterene først og fremst å tune inn i prosessen med å lage te, for dette er det verdt å inhale den uovertruffen aroma av teblad. Vann skal brukes mykt, du kan forvarme det, men koker det ikke og kult det for å redusere stivhet. For det andre bør teen infunderes i minst to minutter, retterne der den er trukket, må avkjøles litt. Dette fungerer som et signal for videre brygging, fordi hele prosessen med å lage te varer 5-6 trinn med brygging. Vann må dreneres. Den første bryggen hjelper te å åpne raskere. Neste, etter hver brygging, dreneres og oppvarmes væsken. Den andre og tredje bryggen må insistere minst 10-12 sekunder. Fjerde og femte - minst 25 sekunder.

Også, anbefaler kinesiske mestere ikke å legge til forskjellige smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer til te. Bare servering til te av ulike søtsaker, som regel, støttes i kinesiske tradisjoner.

Det er verdt å merke seg at Longjing grønn te er blant de ti mest populære teene i Kina. Den unike teknologien for å vokse, samle og lagre refererer til elite-drikker i verdensklasse.

produksjon

Når du samler te, ta kun de øvre delene av skuddene og 2 brosjyrer ved siden av den. Behandlingsteknologi er ikke mindre tidkrevende og lang. For å bevare aromaen og verdifulle stoffer i den, tørkes den på en spesiell måte. Hver teblad er påført på en varm krukke, hvorpå den tørker umiddelbart, og er klar til oppbevaring. Ved bruk av manuell arbeidskraft i alle stadier av prosessen kan denne teen derfor ikke sorteres, siden den i utgangspunktet har høy kvalitet. Avhengig av en slik prosesseringsteknikk blir blomst og frukttilsetninger aldri tilsatt til sammensetningen av denne drikken, fordi den rike smaken og aromaen av te trenger ikke den.

Den høyeste kvalitet longjing teen er samlet i Kina i april før Qingming-ferien, nemlig tidlig på våren, når skuddene til teetreet fortsatt er ganske små, noe som er en garanti for den høyeste kvaliteten på te. Dette skyldes det faktum at selv i keiserens epoke var cyamin den tradisjonelle tiden for tesamling for herskeren. Denne teen er veldig vanskelig å få, ikke bare på grunn av høye kostnader, men også fordi den er kjøpt på forhånd. Derfor har produsenter av slike te svært lite tid til å samle verdifulle råvarer.

Andre verdifulle varianter av luangjin blir høstet like før regntiden, kalt mintsyan og yutsyan. Derfor har te i tillegg til den rike, rike smaken og aromaen, en rik palett av farger når man brygger.

Kontra

Kontraindikasjoner bør bare omfatte allergi mot urtekomponenter av te.

Video: Hvordan bestemme kvaliteten på te sihu Lundzin