Beets - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Rødbete - har lenge vært en berømt vegetabilsk, som spises i århundrer. Beets blir spist som en egen tallerken, krydret med majones, lagt til salater og supper, og juice er tilberedt fra det. Ikke bare rotbeskjæringen er egnet til konsum, men også bladene, som også legges til salater. Det er umulig å lage favorittretter av østeuropeere uten rødbeter: vinaigrette, sild under pels og borscht. Er det noen fordel å spise denne grønnsaken?

Generell informasjon

Rødbete er et slekt med urteaktige planter som tilhører Amarantha-familien. Av spiselige planter i samme familie er spinat. Det er bemerkelsesverdig at i noen regioner i Øst-Europa beter heter "bete". I de samme regionene brukes den som en rotgrønnsak, og bare av og til blir blader brukt til mat.

Rødbeter var kjent noen få tusen år før vår tid. I utgangspunktet konsumerte de villbeter, og deretter dyrket de denne planten. Kultiveringen av beets har sin opprinnelse i 2. årtusen f.Kr. Da ble bare bladene på planten brukt som mat, dens rot var liten, ikke lik den vi ser nå. Den spiselige rotbeskjære dukket opp i ca 400 f.Kr. De begynte å dyrke den med begynnelsen av vår tid. Det var etter begynnelsen av bruken av rotgrønnsaker, spredt beets raskt over hele verden. Den mest verdifulle og deilige sukkerroer, oppdrettet i Sovjetunionen.

I øyeblikket vokser sukkerroer på alle kontinenter. I Øst-Europa ligger det mest egnede landet for dyrking i Vest-Ukraina ved foten av Karpaterne. Det er der at sukkerroer blir dyrket, hvorav sukker er da faktisk gjort. Rødder elsker et moderat varmt og fuktig klima.

I tillegg til sukkerroer er det andre arter av denne planten. Oftest er mat brukt til å spise rødbeter. Det er utbredt, har en hyggelig smak og aroma, er rik på nyttige vitaminer og sporstoffer. Denne arten vokser vanligvis middels størrelse og har en masse på opptil 1 kg. Den tredje type - fôrbeta forbrukes ikke. Den når vanligvis en stor størrelse, den kan veie ca 10 kg. På grunn av ikke veldig hyggelige smakegenskaper, blir denne planten ikke spist, men den vokser i mange land. Foderbiter tjener som mat til ulike dyr.

Sammensetningen av rødbeter

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i beets ser ut som: 8: 1: 48. Faktisk, selv rødbeter har en stor mengde karbohydrater, noe som reduserer sin attraktivitet for dieters. Det skal imidlertid huskes at noen karbohydrater fra rødbeter ikke absorberes av kroppen i det hele tatt, og derfor ikke deponeres som fett.

Beets er rik på vitaminer. Den inneholder en stor mengde vitamin A og askorbinsyre. Tiamin, niacin, riboflavin, pyridoksin og pantotensyre dominerer blant vitaminer fra gruppe B i rødbeter. De fleste er i friske rotgrønnsaker, fordi ferskpresset betesaft er den mest nyttige. I tillegg til vitaminer er det mange mikronementer i rødbeter. Hun er plateselskapet i kalsium blant andre grønnsaker.I tillegg til kalsium inneholder bete mye jern, kalium, fosfor og magnesium. Innholdet av nyttige stoffer reduseres noe under varmebehandlingen av rødbeter.

Nyttige egenskaper av beter

Fordelen med denne grønnsaken er at dets vitaminer og sporstoffer ikke virker separat, men i tandem. I beten er alle elementer ordnet for å styrke egenskapene til hverandre. Beetrot beskjære har følgende fordelaktige egenskaper:

1. Behandler og forhindrer utviklingen av jernmangelanemi. Som allerede nevnt, i beets en stor mengde jern, som bare er nødvendig for personer med anemi. I tillegg er denne grønnsaken nyttig for gravide kvinner for å forhindre utvikling av anemi. Askorbinsyre inneholdt i beets øker fordøyelsen av jern ved kroppen flere ganger.
2. Det forhindrer utviklingen av osteoporose. Osteoporose er en bein sykdom som utvikler seg på grunn av et utilstrekkelig kalsiuminnhold. Beet inneholder ikke bare kalsium, som er nødvendig for dannelsen av beinvev, men også fosfor. Fosfor er også nødvendig for bein.
3. Forhindrer utvikling av tannssykdommer. Først av alt handler det om karies og skjørbuk. Karies utvikler seg hvis tannemaljen er skadet. For å styrke er det nødvendig å bruke kalsium og fosfor. Tsinga utvikler med utilstrekkelig inntak av vitamin C. Bitt inneholder nok kalsium, fosfor og askorbinsyre for å forhindre utvikling av disse sykdommene.
4. Det er forebygging av kreft. Beets inneholder antioksidanter som hjelper kroppen å kvitte seg med svulstceller. Imidlertid har ingen bevist studier av denne eiendommen blitt utført.
5. Bekjemp mot forstoppelse. Rødbeter inneholder en stor mengde fiber, som ikke absorberes av kroppen, men irriterer tarmveggen og øker dens motilitet. Det hjelper å bekjempe forstoppelse.

Kontraindikasjoner til bruken

I tillegg til de gunstige egenskapene til betene har og er skadelig. Kontraindikasjoner til bruken er som følger:

1. Urolithiasis. På grunn av det høye innholdet av kalsium og fosfor, kan beets øke dannelsen av nyrestein.
2. Diabetes mellitus. Beets inneholder mye karbohydrater, fordi folk med denne sykdommen ikke kan bruke den.
3. Diaré. Denne grønnsaken stimulerer peristaltis, noe som kan forverre diaréen.
4. Gastritt og magesår. Rødbete har en syrereaksjon, fordi med magesykdommer er det bedre å nekte.

Dermed kan vi konkludere med at bete er den eldste grønnsaken, hvor smak og gunstige egenskaper har vært kjent i mange tusen år. Rødder bidrar til å bekjempe mange sykdommer og forhindre deres utvikling. Imidlertid er det en rekke sykdommer der bruken av denne roten er strengt kontraindisert.

Video: nyttige egenskaper av sukkerroer juice