Bokhvete mel - helsemessige fordeler og skade

Bokhvete er med rette betraktet dronningen av croup på grunn av lavt kaloriinnhold, høy næringsverdi og et stort innhold av næringsstoffer. Men den viktigste fordelen med bokhvete er fraværet av gluten, som er i havremel, hvete og mange andre kornblandinger. Bokhvete mel er et glutenfritt produkt som hjelper mange pasienter med cøliaki. Dette er en sykdom i fordøyelseskanalen, hvor en person ikke kan spise mat med gluten - han har alvorlige angrep i form av magesmerter og andre manifestasjoner. For disse pasientene er bokhvete mel en ekte frelse - de lager brød på grunnlag av det, lager pannekaker og lage mange andre desserter. I dag skal vi snakke om bokhvete mel nærmere, vurdere dens fordelaktige egenskaper og kaloriinnhold, les kontraindikasjoner for bruk av dette produktet.

Nyttige egenskaper av bokhvete mel

Sammensetningen av bokhvete er veldig rik, den inneholder sporstoffer som jern, mangan, fosfor, magnesium, kalium, molybden, kobolt. Bokhvete inneholder minst 8 typer aminosyrer, forskjellige vitaminer - A, E, PP, vitaminer fra gruppe B, etc. Kalori rå bokhvete er ganske høy, men når den er kokt, er den betydelig redusert. I tillegg absorberer bokhvete veldig mye og øker i størrelse flere ganger. De fleste av kaloriene er i andelen proteiner, ikke karbohydrater, noe som gjør produktet bokstavelig kosthold. Bokhvete er alltid inkludert i kostholdet for vekttap og for å få muskelmasse. Bokhvete melker nesten ikke alle nyttige egenskaper av hele korn, spesielt hvis du ikke lagrer den på lang tid i grunnform. Her er noen nyttige egenskaper av bokhvete mel, som vil påvirke tilstanden til kroppen din positivt.

1. Hjerte og fartøy. Glutenfritt bokhvete mel inneholder rutin. Det er en flavonoid som er utrolig gunstig for helsen til hjertet og blodårene. Regelmessig forbruk av mel og frokostblandinger til mat gir gode resultater - blodkarene utvides, blir mer elastiske. Blodsirkulasjonen i kroppen er akselerert, blodet er mettet med oksygen. Hjertemusklene fungerer stabilt, personen blir kvitt takykardi og hypertensjon. Kolesterolet faller gradvis, blodet fortløper. Folk som elsker buckwheat og spiser det hele tiden, mye mindre sannsynlig å lide av hjertesykdom og åreknuter.
2. Glykemisk indeks. Bokhvete mel og frokostblandinger har en lav glykemisk indeks på 54. Dette betyr at oppvaskene fra disse produktene i lang tid gir en følelse av fylde på grunn av en langsom reduksjon i blodsukkernivået. I tillegg har sammensetningen av bokhvete chiroinositol, som brukes til behandling av type 2 diabetes.
3. Kalsium. Som en del av bokhvete er det spesielle stoffer som letter prosessen med assimilering av kalsium ved kroppen. På grunn av dette blir beinene sterkere, risikoen for osteoporose reduseres. I tillegg har kalsium en gunstig effekt på betingelse av hår, negler og tenner.
4. Diet. Bokhvete brukes ofte i vekttap, fordi produktet med et relativt lavt kaloriinnhold er veldig rik på vitaminer og sporstoffer. Den lave glykemiske indeksen for bokhvete gjør det mulig lenge ikke å oppleve sult. Groats kan erstatte høyverdig protein middag. Forresten, gjør en tilstrekkelig mengde protein i produktet bokhvete universal for idrettsutøvere, kroppsbyggere. Bokhvete med kyllingbryst er en klassisk for de som bygger muskelmasse. Bokhvete mel er også veldig attraktivt for de som prøver å gå ned i vekt. Tross alt, fra det kan du lage kaker uten skade på figuren.
5. Matretter. Bokhvete mel er en av de tryggeste og hypoallergene matvarer som kan gis til allergi og babyer som en første utfyllende mat.
6. For tarmene. Bokhvete inneholder en stor mengde kostfiber, som i sin ufordelte form kommer inn i tarmen, absorberer alle giftstoffer og slagger, og fjerner dem til utsiden. Bokhvete og mel brukes i kampen mot diaré og dysenteri. Den særegne bokhvete ligger også i det faktum at denne kornblandingen ikke er i stand til å samle pesticider og andre skadelige forbindelser som befrukt jorda for å øke utbyttet.
7. For feminin skjønnhet. Bokhvete mel fungerer veldig bra på kvinnekroppen. For det første fjerner pulveret overskytende vann fra kroppen, eliminerer hevelse og poser under øynene. For det andre, bokhvete, på grunn av det høye innholdet av lett fordøyelig protein, stimulerer hårveksten. Regelmessig forbruk av bokhvete gjør at du kan vokse krøllene mye raskere. For det tredje renser bokhvete perfekt tarmene fra giftstoffer, allergener og slagger, som ikke bare kan påvirke tilstanden til huden. Det blir jevnt, solidt og rent. Bokhvete mel brukes ofte eksternt - det absorberer overflødig talg, som bidrar til å normalisere produksjonen av fettete fett og gjøre huden matt. I tillegg inneholder bokhvete mye vitamin E, som er en naturlig antioksidant som kan bremse aldringsprosessen av huden.
8. Anemi. Bokhvete stimulerer produksjonen av røde blodlegemer i blodet, slik at du raskt kan øke nivået av hemoglobin i kroppen.

Bokhvete er nyttig i alle henseender, så det bør spises så ofte som mulig. I dag er butikkhyllene fulle av uvanlige produkter, for å finne bokhvete mel blant dem er ikke et problem. Imidlertid er det ofte renset mel, uten husk. Hvis du er en tilhenger av sunn ernæring, er det bedre å lage matmelk selv, fordi skinken er en verdifull kostfiber, som du ikke kan nekte. Bokhvete må pre-sorteres, vaskes og tørkes. Grind grits kan være i en kaffekvern eller blender. Det er bedre å male bokhvete i små batcher, under langtidsoppbevaring mister melet sine fordelaktige egenskaper.

Skad bokhvete mel

Til tross for at bokhvete er ganske allergisk, har enkelte mennesker en individuell intoleranse overfor dette produktet. Hvis du aldri har spist denne frokostblandingen før, bør du begynne å prøve den i små porsjoner. Individuell intoleranse kan oppstå ved slike reaksjoner som diaré, kløe, hevelse, kvalme, oppkast, kortpustethet, rennende nese, rødhet og hevelse i øynene, og noen ganger til og med kvelning. Men for retts skyld er det verdt å merke seg at en slik reaksjon skjer svært sjelden. En stor mengde fiber i produktet kan føre til økt flatulens og magesmerter, spesielt med irritabel tarmsyndrom.

Hvordan spise bokhvete

For å få maksimalt nyttige stoffer fra produktet, må det være riktig forberedt og konsumert. Som det ble sagt, brukes bokhvete mel til å lage forskjellige bakverk, pannekaker og pannekaker er spesielt velsmakende og deilig. Hvis du vil lage en cupcake eller kjeks, er det bedre å blande bokhvete mel med hvetemel, slik at deigen stiger bedre. Bokhvete mel brukes i tilberedning av kaker, kaker, gryteretter, paier, ruller, kjeks og andre melprodukter. Hvis du ikke kan brenne i det hele tatt, bruk bokhvete mel - brødet er utrolig duftende og nærende. Slike brød kan sikkert spise på en diett.

Den mest sunne og nyttige måten å spise bokhvete mel er å blande den med kefir. Drikk denne blandingen i en gulp - det er utrolig velsmakende. Denne kaloriblandingen hjelper deg med å tømme tarmene, forbedre hudens tilstand, få en metning på minst 3 timer. Kefir-bokhvete smoothie kan erstatte en fullverdig middag mens du mister vekt - det maksimale av nyttige egenskaper, smak og mykhet med et minimum av kalorier.

Bokhvete er en ganske lunefull avling, bønder høster kun 5-10 centners avling per hektar. Til sammenligning kan ris fra samme hektar samles opp til 60 centners. Dette skyldes den lave forekomsten av bokhvete i europeiske land - de har lite land. Men på de russiske åpne områdene er det en kultur hvor man skal snu, derfor er bokhvete i Russland skjelvende elsket og ærverdig. Bokhvete brukes ikke bare til mat - putene for en lang, avslappende og lang søvn er fylt med husk. Spis bokhvete i noen form, lage mel fra det og skjemme bort kroppen er ikke bare deilig, men veldig sunne retter.

Video: rensing kroppen med bokhvete mel