Slik slår du en kniv til kjøttkvern hjemme

Hva gjør kjøttkvernet et stykke saftig svinekjøtt i fylling for kjøttboller eller dumplings? Hovedrollene er tildelt to deler: direkte til kniven, som knuser nesten alle faste produkter, og retikulumet, som ikke legger for store stykker. På grunn av den konstante kontakten med kjøttårene og fuktigheten, blir instrumentet stumt, og du må gi det til mesteren eller se etter måter å skjerpe det selv.

Sandpapiralternativ

Hvis du trenger litt forfriskning av kniven til kjøttkvernet og fjern det mørkere laget, anbefales det å bruke sandpapir med middels eller store korn. For å legge til rette for arbeidet, bør du fylle opp med en rundbøyle eller tre gyngestol, gummibånd eller tape og beskytte hendene med spesielle hansker.

Kniven er skjerpet sammen med masken, fordi hvis overflaten på den andre er ujevn, vil selv helt skarpe kniver ikke kunne male kjøtt etter behov. Delene må vaskes og rengjøres, fjerne mat og smuss, tørkes og behandles med vegetabilsk olje. Fettet vil beskytte metallet mot chipping hvis bladet plutselig glir og svinger i feil vinkel under skarphet.

Når oljen tørker, kan du starte:

1. Fest et ark med krøllepapir rundt en stolpe eller en gyngestol, fest den med scotch tape eller et gummibånd.
2. Med en hånd, som har på seg en hanske, ta kniven, det andre verktøyet for å skarre delen.
3. Behandle hvert blad separat, fra den tykke delen til den tynne spissen av bladet.
4. Til slutt kan du polere knivens grunn, og deretter skylle det under trykk for å fjerne rester.

Arbeidet kan betraktes som fullført når delen blir lettere, og fargen blir jevn uten mørke flekker. Det anbefales å bevege seg jevnt, fordi metallet som brukes til å lage kniver, ikke liker høye temperaturer, noe som reduserer verktøyets levetid.

Viktig: Sandpapir er en av de raskeste og mest økonomiske mulighetene, men det vil ikke takle alvorlige problemer.

Metode to: grindstein

Slipestenen, som brukes til å arbeide med vanlige kjøkkenkniver, brukes også til å behandle deler av kjøttkvernen. Det er to måter: roterer kniven eller selve steinen. Den første er mindre effektiv, men sikrere for bladene. Den andre skal brukes til hvis kniven knuste nesten håpløst.

Alternativ med roterende kniv
Stenen skal være litt mer detaljert. Bruk hansker til hånd for å unngå skade under arbeid. Fest skjæringsverktøyet med spesialverktøy, eller trykk det til et bord eller en annen stabil overflate og hold den med fingrene. Påfør overflaten av steinpastaen med slibende stoffer som vil lette prosessen og beskytte metallet mot alvorlig skade. Det anbefales ikke å fukte kniven og arbeidsredskapet med vann eller fett. Metallet oppvarmes under drift, og det oppstår en oksidativ reaksjon, på grunn av hvilken rust vises på overflaten av delene.

Viktig: Jo finere kornet på steinen, jo raskere kniven blir skjerpet, og mindre tid blir brukt på prosessen.

Sett delen på det faste verktøyet. Vri den siden som kniven er festet til retikulumet, og trykk godt mot steinen. Plasser fingeren i midten av delen, hold den og roter den samtidig rundt sin akse. Du kan ikke skynde deg, slik at metallet ikke overopphetes. Når prosedyren er fullført, la kniven avkjøles og skyll under springen for å vaske de resterende flisene av.

Alternativ med roterende stein
Rengjør og tørk kniven med en brakett eller holder.Steinen kan tas stor eller litt mindre enn selve delen. Materialet skal være fint kornet. Verktøyet bør flyttes mot klokka slik at det glir av bladene og ikke klatrer over dem til tykkere delen.

Verktøyet skal bevege seg sakte, gradvis økende hastighet. Ikke la metallet varme opp. Når overflaten av delene blir ensartet i farge, uten flekker og chipping, er arbeidet ferdig. Skyll kniver i vann umiddelbart etter sletting og tørk grundig.

Metode Tre: Arbeide med en maskin

Utstyr for sliping av kjøkken og annet tilbehør kan ikke kjøpes i en vanlig butikk, og et slikt verktøy vil koste mer enn sandpapir og stein. Selv om du lærer å jobbe med maskinen, kan du ikke bare oppgradere hjemmeknivene dine, men også tjene penger ved å tilby dine tjenester til dine naboer.

Enheten ser ut som en disk med en jevn og jevn overflate uten chipping. Ikke gjør det uten lim med slipende partikler. Verktøyet påføres i 10-15 minutter før slipingen starter. Lim tar tid å suge, og deretter blir overflaten på disken grov.

Maskinen må være slått på for å starte mekanismen. Bruk alltid hansker for å beskytte hendene mot skade. Knivkvern bringe til disken og press bladet til en grov overflate. Skarphet utføres i flere stadier. Så snart metallet blir varmt, arrangerer de en pause til delen er helt avkjølt. Knivene kan ikke presses sterkt på disken, for ikke å skade dem eller fjerne overflateherdingen, uten hvilke kuttdelene raskt slettes og blir uegnede.

Viktig: Under drift skal delene holdes i en viss vinkel, ellers kan du knuse knivene eller skade fingrene dine.

Metode fire: Drill

Det vil ta en stor tung stein for sliping og en bor med en stift. Diameteren til en slik alternativ dyse bør være 12-15 mm. Kanten, som kniven er festet på, skal være firkantet med 8 x 8 mm. Det er grundig og malt.

Bor for å holde seg stående vertikalt, trykk på delen til steinen slik at den ikke hopper av under rotasjon og ikke slår på benet eller en annen del av kroppen. Velg en langsom rotasjonsmodus, ikke mer enn 400 omdreininger per minutt. Ikke la overoppheting av metallet, ellers vil materialegenskapene ikke endres til det bedre.

Video: Hvordan maler du riktig kniven til kjøttkvernet