Kikærter - fordelene og skade på kroppens helse

Kikærter er en legume som er vanlig i Asia, Afrika, Australia og Amerika. Kikærter kalles ofte tyrkiske erter, lam eller Volozhsky erter, i øst, kalles kikærter Nohut. I dag brukes kikærter ofte til matlaging første og andre kurs, dette er en god forrett, en komponent av salat og til og med dessert. Du kan lage en drink fra kikerter, en analog av gammel kaffe, om oppskriften som vi vil fortelle deg litt senere. I mellomtiden, la oss prøve å håndtere de fordelaktige og skadelige egenskapene til denne oversjøiske erten.

Nyttige egenskaper av kikærter

Så snart kikærter dukket opp på hyllene til russiske butikker, tok han fast sitt rettmessige sted, og ble stadig mer erstattet med vanlige russiske erter. Det er ikke overraskende at kikærter inneholder aminosyrer, mineraler, fett, fiber og vitaminer. Og viktigst, i slike erter mye protein, som er perfekt fordøyd og enkelt erstatter kjøttprodukter. Dette betyr at kyllinger må være i kostholdet av vegetarianere. I tillegg har kikærter mange helbredende egenskaper.

I kikærter er det et stoff methionin, som er inkludert i sammensetningen av mange legemidler for å støtte arbeidet i leveren. Kikærter forhindrer opphopning av fett i leveren.

Kikerter har perfekt påvirkning av blodkarets tilstand, reduserer nivået av kolesterol i blodet.

En stor mengde kalsium og fosfor forbedrer tilstanden til beinvev. Regelmessig forbruk av kikærter beskytter mot osteoporose, forbedrer tilstanden til negler, tenner og hår.

I kikærter mye kalium og magnesium, som er så nyttige for hjertearbeidet.

En stor mengde vitamin C tillater bruk av erter som et av de beste middelene for å styrke immunforsvaret.

Kikærter inneholder en stor mengde fiber. Kostfiber absorberer giftstoffer og slagger, som en børste renser tarmene fra stillestående fecal steiner. Vanlig forbruk av kikærter er en utmerket forebygging av forstoppelse.

Kikerter er veldig nyttig mot allergier, og ekstern bruk og intern bruk er effektive. Hvis du vil fjerne en allergisk reaksjon, trenger du bare å spise en håndfull kikærter. Og fra malt mel av erter gjør salver, effektive mot utslett, frata og brenner.

Kikærter er veldig bra for øyehelsen. Hvis du har kyllinger minst 2-3 ganger i uken, vil du kunne bevare skarpheten av visjonen din til gammel alder, beskytte deg mot utviklingen av glaukom og katarakt. Kornmel bidrar til normalisering av øyetrykk.

Erter er svært nyttige for kvinners helse, spesielt under graviditet. Sørg for å legge til kikærter til kostholdet ditt når du bærer et barn - dette vil bidra til å opprettholde hemoglobin på riktig nivå.

En stor mengde mangan reduserer permeabiliteten til nervefibrene, gjør en person mer balansert og stressbestandig.

Kikertør er en sunn, kalori proteinmatbit. Tørkede erter er også svært velsmakende - det smaker godt på tennene, er i stand til å raskt og lenge tilfredsstille sult. Hvis du vil gå ned i vekt, må du ta med kikærter i kostholdet ditt.

Noen er redd for å bruke kikærter, fordi disse er bønner, som ofte forårsaker gass og flatulens. Imidlertid er kikærter ganske myke og delikate i denne forbindelse. Kikærter vil ikke føre til at du får en sterk koke i tarmene og oppblåsthet, som bønner eller mungbønner. For å fullstendig undertrykke dannelsen av gasser, må kikærter tilberedes med krydder som har en karminativ effekt. Disse er spidskommen, dillfrø, koriander, rosmarin, gurkemeie, etc. Men ikke tenk at kikærter er et ufarlig og enkelt produkt. Som mange bønner har kikærter en rekke kontraindikasjoner.

Hvem bør ikke spise kikærter

Hvis du har en svak tarm, tilbøyelig til flatulens, bør bruken av kikærter fortsatt bli forlatt. Erter blir gradvis introdusert i eldre, fordi deres tarmmuskler svekkes med alderen. Også kikærter bør ikke konsumeres av ammende kvinner hvis barnet er under fire måneder gammelt. I dette tilfellet kan kikærter øke strømmen av infantil kolikk, barnet vil lide av en storm i magen. Kikærter kan være ganske aggressive mot urinsystemet. Hvis du har en blæreforstyrrelse, bør bruk av et slikt produkt være begrenset. Akutt nyresykdom, gikt, tromboflebitt, gastritt - alt dette er en kontraindikasjon for å spise kikærter til mat, fordi produktet regnes som ganske tungt, det øker produksjonen av urea. I tillegg er det en ting som "individuell intoleranse". Hvis du aldri har spist kikærter før, må du prøve å prøve produktet i små porsjoner.

Hvordan spise kikærter

Kikertre i matlaging brukes ganske mye, erter er spist i ulike former. Her er noen populære måter å lage mat og matlaging på.

1. Kaffe. For noen få århundrer siden ble det laget lekkert og aromatisk kaffe fra kikærter. Erter ble tørket i stekepanne, og deretter malt, pulveret brygget som kaffe. Drikken hadde en karakteristisk nerverig lukt og smak, noe som ga det en spesiell unikthet.
2. Kokte kikærter. Før du skal tilberede, skal erter være gjennomvåt i 8-12 timer. Hvis du trenger å gjøre kikærter raskere, kan du legge til en skje full av natron til vannet. Dette fremskynder ikke bare matlagingsprosessen, men aktiverer også nedbrytningen av karbohydrater, som vil lindre den økte gassformasjonen i tarmen. Kokt kikærter legges som ingrediens i salater; i øst kan ikke en enkelt ferie og bryllup pilaf uten kikærter.
3. Germinerte kikærter. Kikertspirer er rent protein, veldig nyttig og lett fordøyelig. For å spire kikærter skal bønnene vaskes og holdes i vann i ca. 10 timer. Deretter må bønnene vaskes igjen, dyppet i en beholder med en liten mengde vann i bunnen, tidligere innpakket i våtgass. Etter det må du vaske erter hver 6-8 timer, slik at den ikke blir sur. Så snart de første skuddene dukker opp, må du litt åpne gasbindet og la oppvasken i kjøleskapet. Pass på at kyllingene ikke blir sure og tørre, skyll det forsiktig med jevne mellomrom. Når spire når 4-5 cm, kan de spises alene eller med bønner. Bland de germinerte kikærter med grønne løk og agurker, krydret med sitronsaft og smør. Det vil vise seg veldig velsmakende og næringsrik salat.
4. Jordsmel. Egenheten ved dette produktet er at melet ikke inneholder gluten. Det er svært viktig for personer med køliaki - intoleranse mot glutenprodukter. Det er ikke vanskelig å lage mel - bønnene er tørket og malt. Fra dette produktet viser det seg meget velsmakende og frodig brød, kikærmel blir lagt til sauser og supper for å tykke fatet, pannekaker, pannekaker og mange andre delikatesser er laget av det.
5. Saltet kikærter. Den moderne visjonen av kikærter tillatt bruk av bønner som en deilig matbit til øl. Kikærter er gjennomvåt i svært salt vann, og deretter tørket og stekt i en panne eller plassert i ovnen. Utgangen er velsmakende, knaske, saltboller som er gode for øl. Og hvis du sukker kikærter i søtt vann, får du deilige dessertballer som kan dekorere kaker.
6. Hummus. Det kan sies at hummus er en av de vanligste og mest kjente kikertærter. Det er ikke vanskelig å lage hummus. For å gjøre dette blir bønnene forvoknet i varmt vann for en dag slik at de blir helt myke. Deretter skal erterene knuses med en mørtel eller slip i en blender. I den resulterende massen legger du til en rekke krydder og krydder. Vanligvis er det olivenolje, hvitløk, sitronsaft, sesampasta, paprika. Hver familie forbereder hummus på sin egen måte, med tanke på deres smak og preferanser.Tilberedt pasta spises med brød, chips, pita, pita, etc.

Kikærter - det perfekte produktet som går bra med kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker. Kikærter er laget i frokostblandinger, supper, kaker, koteletter, snacks, desserter, salater - du kan liste dem uendelig! Dra nytte av og du fantastiske oppskrifter til å unne deg selv og dine kjære, ikke bare deilig, men også utrolig nyttig rett.

I noen land er kikærter en integrert del av det daglige kostholdet, for eksempel India eller Italia. Det er en rik kilde til kostfiber og protein. Kjøpe kikærter, inkludere det i kostholdet minst en gang i uken, og snart vil du bli overrasket over at familien har blitt mye mindre syk!

Video: fordelene og skadene til kikærter