Mąka grochowa - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Co nie wymyślą szefowie kuchni, aby zadowolić fanów smacznego jedzenia. I oczywiście dzięki nim jest mąka grochowa, która pojawia się po dokładnym zmieleniu owoców trawiastej rośliny należącej do rodziny strączkowej, grochu.

Mąka ta w pełni zachowuje wszystkie korzystne właściwości grochu i jest klasyfikowana jako produkt dietetyczny. Możesz ugotować prawie wszystko, od mąki z grochu, od prostego chleba, krakersów, ciastek, po klopsiki. Ponieważ taka mąka ma pozytywną cechę: nie pochłania tłuszczu podczas smażenia, co oznacza, że ​​zdrowie nie będzie szkodliwe, a te dodatkowe kilogramy nie pojawią się. Dietetycy ujawniają tajemnicę: 100 gr. produkt stanowi tylko 253 kcal. Jeśli niewielka część mąki z grochu zostanie zmieszana z chlebem pszennym, tworząc chleb, nie wpłynie to znacząco na smak, a korzyści z gotowego produktu wzrosną kilkakrotnie.

Bardzo aktywnie używaj mąki uzyskanej z grochu w żywności dla niemowląt. Przygotuj:

• owsianka i puree ziemniaczane;
• mieszanki niezbędne do karmienia;
• galaretka;
• ciasteczka i pączki;
• naleśniki i naleśniki.

Mąka, zachowując wszystkie korzystne właściwości grochu, ma również witaminy, minerały, białko roślinne. Kto preferuje wegetariańskie jedzenie, powinien zawierać mąkę w diecie jako pełne źródło aminokwasów i białka. Dla pacjentów z gruźlicą lub cukrzycą naczynia z tej mąki również będą bardzo przydatne.

Fakt! Leczenie chorób endokrynologicznych wymaga pewnej diety, która obejmuje mąkę grochową.

Jeśli na skórze są rany lub rany, kompresy z użyciem mąki będą bardzo przydatne.

Jakie cenne substancje ukrywają mąkę grochową

Ta mąka ma bogatą wartość odżywczą, prowadzi nawet do wyprzedzania mąki pszennej i żytniej. I, co ważne, nie ma cholesterolu.

W mące uzyskanej z grochu dostępne są:

• Kwas pantotenowy.
• Błonnik pokarmowy.
• Celuloza.
• Białka.
• Białko roślinne.
• Węglowodany.
• Związki azotowe.

Aminokwasy, z których powstają białka, jest wiele w produkcie. Przede wszystkim jest to lizyna, trionina, pirydoksyna. Zwłaszcza przy okazji, substancje te, gdy jest to konieczne do wspierania pracy takich organów jak wątroba, żołądek, jelita, szpik kostny, układ hormonalny. Mają także działanie przeciwwirusowe, zwiększają odporność i pomagają w tworzeniu kolagenu i elastanu.

Witaminy

1. Witamina C - stymuluje normalne oddychanie komórkowe, odpowiada za siłę ścian naczyń krwionośnych, zwalcza drobnoustroje, zwiększa siły ochronne w przypadku zatrucia.
2. B1 - jest nierozerwalnie związany z procesami metabolicznymi - węglowodanami, białkami, wodą, a zwłaszcza jego brakiem wpływa na pracę układu nerwowego.
3. B2 - pomaga w utlenianiu węglowodanów i aminokwasów, jeśli organizm systematycznie je traci, zakłóca pracę wielu funkcji układu nerwowego, a następnie wpływa na błony śluzowe i skórę.
4. Bez B6 nie dochodzi do wymiany tłuszczów i białek, zależy to od ich obecności w organizmie, którą działa centralny układ nerwowy, skurcze, zaburzenia snu i drażliwość sygnalizują, że w organizmie występuje niedobór tej witaminy. Potas jest odporny na szkodliwe bakterie. Jego brak, jak mówią lekarze, prowadzi do zmniejszenia aktywności mózgu, bólów głowy, przewlekłego zmęczenia, zawrotów głowy, chorób serca, zaparć.
5. PP - jest ważny dla procesów oksydacyjnych, wspomaga pracę przewodu pokarmowego, wspomaga dobre ukrwienie, zwalcza zapalenie skóry.
6. D - odpowiada za część kostną ciała i bierze udział w wielu procesach metabolicznych.
7. Witamina E ma szeroki zakres działania: rozszerza naczynia krwionośne, normalizuje układ mięśniowy, u mężczyzn przyczynia się do dojrzewania komórek zarodkowych i pomaga kobietom w utrzymaniu ciąży.
8. K - konieczne jest, aby krzepnięcie krwi nie miało patologii. Z niedoborem tej witaminy rozwija się choroba wątroby i skaza krwotoczna.

Pierwiastki śladowe i minerały

1. Selen jest stosowany jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobom nowotworowym, które powstają na skutek promieniowania i chemikaliów, ponieważ stymuluje tworzenie się przeciwciał.
2. Wapń. Najbardziej popularne jedzenie dietetyczne. Dzięki niemu enzymy działają normalnie w wychwycie białek i tłuszczów, przesyłane są impulsy nerwowe i regulowane są skurcze mięśni.
3. Fosfor. Każda komórka ciała i płyn śródmiąższowy są wykonane z tego elementu jako kompozyt. Skuteczny tylko w obecności wapnia.
4. Magnez. Reguluje przepuszczalność składników odżywczych przez błonę komórkową, uczestniczy w pracy takich układów jak mięśnie i nerwy.
5. Sód. Uczestniczy w metabolizmie wody i różnych reakcjach biochemicznych.
6. Cynk pomaga utrzymać odporność, wzrok, strukturę paznokci i włosów, tworzy komórki krwi.

Posiłki z mąki grochowej skorzystają na poprawie trawienia dzięki lepszej strawności białka roślinnego, normalizacji wagi. Będą również dawać siłę, zwiększając aktywność mózgu i aktywność fizyczną. W tym celu wystarczy wziąć przed posiłkiem łyżeczkę mąki.

Jeśli ludzkie ciało nie jest w stanie dostrzec glutenu, który koniecznie znajduje się w roślinach zbożowych, a zatem pozbawionego możliwości jedzenia chleba, może bezpiecznie zawrzeć w menu różne potrawy z mąki grochowej. Dzieje się tak, ponieważ w produkcie nie ma glutenu.

Jakie szkody wyrządza mąka

1. Przede wszystkim nie należy angażować się w naczynia z takiej mąki dla osób, które są podatne na wzdęcia, ponieważ możliwa jest fermentacja w jelitach. W celu zmniejszenia warunków tworzenia gazu, przyprawy należy dodawać podczas gotowania, na przykład kopru lub kopru włoskiego. Nie zaleca się picia wody, zwłaszcza zimnej, po posiłku.
2. Ta mąka zawiera puryn. Jak wiesz, przyczyniają się do akumulacji kwasu moczowego. Ponieważ ludzie z dną moczanową lub chorobą nerek powinni zmniejszyć ten produkt w swojej diecie.
3. Błonnik występuje tutaj w dużych ilościach. Oznacza to, że żołądek zostanie przeciążony. Dlatego też, jeśli układ pokarmowy często zawodzi w pracy, lepiej w zaostrzeniach całkowicie porzucić produkty kulinarne z mąki grochowej.

Własna mąka

1. Elektryczny młynek do kawy. Wtedy konsystencja miękka i delikatna okaże się;
2. Ręczne młynki do kawy. W tym przypadku mąka nie będzie tak miękka;
3. Moździerze ręczne. Ale ten proces zajmie dużo czasu. A sama mieszanka okaże się szorstka.

Pamiętaj, aby mąkę wysuszyć, rozprowadzić na cienkiej warstwie tkaniny. Aby uniknąć mokrych obszarów, musisz wymieszać mąkę. Po wysuszeniu mąka stanie się znacznie lżejsza, a ręce przestaną się trzymać. Przechowywać tylko w suchym miejscu, a przed użyciem przesiać.

Wideo: naleśniki z mąki grochowej