Treść artykułu
Aztekowie mają słowo „chocolatl”, co oznacza „spieniona woda”. Takie zdanie ochrzciło gorącą czekoladę. Jest przygotowywany przy użyciu kakao, wody lub mleka z dodatkiem cukru. Dla smaku niektórzy konsumenci dodają śmietanę lub przyprawy. Gotowanie może istnieć w dwóch odmianach:
- Klasyczny wygląd gorącej czekolady. Małe kawałki czekolady topi się i ubija w piankę. Przeprowadź dodawanie mleka, cukru, wanilii i cynamonu. Napój jest gęsty, lepki i tłusty w naturze. Produkt zawiera sporo kalorii. Jedna szklanka takiego „koktajlu” zawiera 250 kcal.
- Do gotowania użyj proszku. Pozostaje po całkowitym wyciśnięciu masła z ziaren kakaowych. Podstawą przygotowania napoju jest mleko lub woda. Ta kompozycja to budżetowa wersja drinka. Okazuje się płyn na konsystencji i prosty w przygotowaniu. Napój ten należy do kategorii produktów dietetycznych o zawartości tylko 30 kcal w jednej szklance.
Aztecki mielnik zbożowy do tego czasu, aż utworzył się pasta. Następnie zmieszano z wodą, alkoholem i ostrą papryką. Często temu napojowi towarzyszyło wiele rytualnych rytuałów. W XVI wieku Hiszpanie przywieźli produkt wraz z recepturą do ojczyzny. Następnie napój stał się powszechny w innych krajach europejskich. Wszędzie zaczęły się otwierać miejsca, kluby, w których goście mogli skosztować gorącej czekolady.
Jego użycie wiązało się z dobrym smakiem i oznaką szacunku. Wysoki koszt napoju był powodem, dla którego tylko członkowie wysokiego społeczeństwa mogli sobie pozwolić na jego użycie. Został również wykorzystany do celów terapeutycznych. Został użyty do leczenia ran, podnosząc ton. Mężczyźni używający go zwiększali libido.
Do przygotowania napoju użyto czajnika z krótką wylewką. Miał osłonę i uchwyt wykonany z drewna. Zawierał również trzepaczkę, która biła pianę. Olejową warstwę usunięto łyżką. Napój wlano do małych filiżanek ze spodkami. Aby nieco obniżyć cenę, zaczęli rozcieńczać go mlekiem. W tym samym czasie smak upodobał sobie i ta technika zaczęła być stosowana na stałe.
Pod koniec XIX wieku napój stał się bardziej demokratyczny. Nauczyłem się kupować tańszy cukier buraczany. Ponadto wynaleziono przepis na wytwarzanie masła i proszku z ziaren kakaowych. Czekoladę zrobiono z masła i wypijano z proszku. Obecnie wykorzystuje się szersze warstwy społeczne.
Przydatne właściwości
Możemy mówić o korzyściach tylko wtedy, gdy wszystkie rodzaje dodatków są obecne w najmniejszej ilości:
- Produkt zawiera duże ilości cynku. Ten element jest niezwykle ważny dla ciała. Z jego udziałem syntetyzowane jest białko, budowane są cząsteczki DNA i RNA. Ciało doświadcza zwiększonego zapotrzebowania na cynk w okresie dojrzewania.
- Używanie tego napoju może zapobiec poparzeniom słonecznym.
- Wraz z nim, osoba poprawia nastrój, jest fala radości. Wystarczająca zawartość naturalnego neuroprzekaźnika, fenyloetyloaminy, prowadzi do wzrostu witalności.
- Obecność kwasu galusowego zatrzymuje krwawienie wewnętrzne. Zostało to udowodnione przez amerykańskich naukowców.
- Obecność flawonoidów zapewnia rozrzedzenie krwi, co prowadzi do poprawy krążenia.
- Gorąca czekolada może być używana do zwalczania wielu pasożytów odpowiedzialnych za pojawienie się wielu chorób.
- Hamowane procesy związane z tworzeniem komórek nowotworowych.
- Jako źródło kompleksu witaminowo-mineralnego może działać jako asystent w walce z niedoborami witamin.
- Obecność teobrominy działa uspokajająco na zakończenia nerwu Vagusa.
- Utrzymujący się kaszel zniknie, jeśli wypijesz filiżankę gorącej czekolady.
- Antybakteryjne właściwości tianiny eliminują zmiany zapalne w gardle.
- Kofeina stymuluje aktywność mózgu.
- Endorfiny są uwalniane pod wpływem produktu i wiadomo, że są hormonami szczęścia.
- Dzięki procyjanidynom skóra staje się młodsza, a powierzchnia rany goi się znacznie intensywniej.
Kryteria wyboru
Zalety gorącej czekolady zależą od jakości ziarna kakaowego i sposobu wytwarzania napoju:
- Kakao jest produkowane w produkcji przemysłowej (w uprawie stosowane są nawozy). Istnieje rodzaj organicznego kakao, w którym nie stosuje się nawozów. Ale gatunkiem najwyższej jakości jest „żywe” kakao, gdy owoce są zbierane ręcznie.
- Niektórzy dealerzy naruszają łańcuch technologiczny swojej produkcji, w wyniku czego produkt traci większość swoich użytecznych właściwości.
- Naturalność potwierdza bogaty brązowy kolor. Tłuszcz w niej powinien zawierać co najmniej 15%. Wysokiej jakości proszek do wycierania nie pozostawia grudek.
Receptury recepturowe
- Stopioną czekoladę przygotowuje się w następujący sposób. Do formowania chipsów używa się kawałków czekolady. Umieszcza się ją w łaźni wodnej i dodaje mleko w stosunku 50:50. Dodawanie przypraw i cukru odbywa się zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Surowe fasole są moczone przez kwadrans. Następnie należy je zetrzeć na tarce lub przeskoczyć przez młyn do kawy. Przygotowanie mieszanki składającej się z jednej czwartej szklanki śmietany i trzech czwartych mleka. Podpalili go i rozpuścili w nim kawałki czekolady. W tym samym czasie użyj trzepaczki.
Odchudzanie
Dywersyfikacja diety pomoże w użyciu tego niskokalorycznego produktu. Zamiast cukru do gorącej czekolady dodaje się substytut, a jako mleko stosuje się niskotłuszczowy produkt.
Rozładunek monodiet
Raz w tygodniu używa się wyłącznie rozpuszczonej czekolady i niesłodzonej kawy. W dniu spożywania 100 g, a kawy - trzech filiżanek. Takie dni postu pomagają stracić dodatkowe kilogramy.
Szkoda
Można go zredukować do następujących pozycji:
- Wysokie stężenie puryn może przyczynić się do osadzania się soli.
- Przy użyciu gorącej czekolady wapń jest gorzej wchłaniany.
- Produkt jest uważany za silny alergen.
- Możliwe negatywne oddziaływanie na organizm pestycydów i nawozów stosowanych w uprawie.
- Produkt zwiększa poziom cukru we krwi, ponieważ diabetycy są absolutnie przeciwwskazani.
Jedzenie gorącej czekolady jest korzystne zarówno dla zdrowia, jak i nastroju. Ale musisz używać tylko produktu wysokiej jakości.
Wideo: jak zrobić gorącą czekoladę
Aby wysłać