Jak zrobić mąkę ryżową w domu

Niektórzy ludzie nie tolerują glutenu zawartego w znanej nam mące pszennej. Dlatego muszą ograniczać się do tak wielu produktów spożywczych. Produkty mączne wolą gotować z mąki ryżowej, w której nie ma glutenu. Bardzo przypomina naczynia z tym składnikiem i wielu absolutnie zdrowych ludzi. Istnieje wiele przepisów na bazie mąki ryżowej. Ten składnik jest stosowany jako zagęszczacz w produkcji żywności dla niemowląt. Sugeruje to, że ten produkt nie tylko nie jest szkodliwy, ale także przydatny dla naszego organizmu.

Użytkowanie i zastosowanie

Mąka ryżowa zawiera dużo białka, co jest zaletą dla zwolenników zdrowej diety. Zawiera również wiele użytecznych skrobi. Ponieważ w przeciwieństwie do mąki pszennej ryż nie zawiera glutenu, naczynia z niego są lepiej wchłaniane przez organizm.

Dla tych, którzy wolą używać tylko najbardziej użytecznych produktów, mąka ryżowa będzie również idealną opcją. W końcu zawiera witaminy i minerały, które są cenne dla zachowania zdrowia. Ta mąka zawiera kwas foliowy, a także potas i wapń. Dzięki temu jest korzystny dla serca, kości i układu nerwowego.

Dziś ten produkt można znaleźć w lodach, skondensowanym mleku, a nawet keczupie. Mąka ryżowa jest dobrym rozwiązaniem do panierowania.

Robimy w blenderze

Wiele gospodyń domowych w celu oszczędzania woli gotować większość produktów samodzielnie. To nie tylko pomaga obniżyć koszty produktów, ale także oszczędza podróbki. Zrobiwszy mąkę ryżową samodzielnie, będziesz pewien, że jest ona naturalna i nie zawiera w niej żadnych szkodliwych dodatków.

Aby przygotować mąkę ryżową w blenderze, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Kup ryż, z którego zrobisz mąkę. Może to być wersja biała lub brązowa. Jeśli zatrzymasz się na białym ryżu, mąka z niego będzie uniwersalna. Może być używany do pieczenia, deserów i wielu innych potraw. Jeśli wybierzesz brąz, ważne jest, aby pamiętać, że będzie miał swój własny smak, który podkreśli smak potraw przygotowanych z niego. Biała mąka ryżowa nie jest dla wszystkich. Dlatego przed gotowaniem spróbuj najpierw zrobić małą porcję.
2. Aby wykonać taką mąkę w blenderze, urządzenie to musi mieć specjalną funkcję, która pozwala na mielenie ziarna. Zwykły mikser nie zadziała w tym celu. Po prostu nie radzi sobie z takim zadaniem, a może nawet się zepsuć.
3. Umieść 1-4 szklanki ryżu w pojemniku miksera. Nie trzeba wlewać więcej, w przeciwnym razie ziarno nie będzie wystarczająco dobrze zmielone.
4. Pokonaj zadem blenderem, naciskając przycisk, aż uzyskasz konsystencję, której potrzebujesz.
5. Ważne jest, aby pamiętać, że ten produkt pochłania zapachy. Dlatego konieczne jest gotowanie czegoś z mąki ryżowej lub gotowanie czegoś od razu lub przechowywanie w zamkniętym pojemniku. Jeśli przechowujesz go bez przestrzegania tego warunku, mąka szybko zwilży się i może pokryć się pleśnią.

Gotowanie w młynku do kawy

Jeśli nie masz blendera z niezbędną funkcją i nie możesz znaleźć takiej mąki w sklepach, możesz użyć młynka do kawy. Jak zrobić mąkę ryżową w ten sposób?

1. Ryż trzeba sortować, a następnie wlać zimną wodę.
2. W wodzie powinien stać przez kilka godzin, po czym płatki rozprowadza się na ręczniku papierowym i suszy. Po tym ryż stanie się bardziej kruchy. Grind będzie szybszy i nie zepsujesz noży.
3. Dodaj niewielką ilość ryżu do młynka.
4. Ryż jest kruszony, a następnie przesiewany.
5. Konieczne jest sprawdzenie, czy powstała mąka nie zawiera wilgoci - w tym celu niewielką ilość należy wycisnąć ręcznie. Jeśli proszek będzie się sklejał, oznacza to, że jest zbyt mokry.
6. Aby usunąć wodę, należy umieścić mąkę na patelni, podpalić i podgrzać mąkę. W procesie musisz stale mieszać. Ważne jest, aby kolor mąki nie zmieniał się.

Wskazówki dotyczące użytkowania

1. Jeśli gotujesz ciasto z tej mąki, dodaj więcej ciasta i więcej jaj do ciasta niż do mąki pszennej. W przeciwnym razie ciasto będzie suche.
2. Aby dobrze zapiekać i mąkę ryżową, należy ją złożyć w szczelnie zamknięty pojemnik. W przeciwnym razie produkt schnie wystarczająco szybko.
3. Nie używaj mąki ryżowej do wyrobu ciasta drożdżowego. To po prostu nie będzie odpowiednie ze względu na lepkość mąki.
4. Z takiej mąki można robić ciasta, naleśniki i inne potrawy.

W krajach wschodnich mąka ryżowa jest bardzo szeroko stosowana do przygotowywania różnych potraw. W naszym kraju jest on dodawany nie tylko do żywności dla niemowląt, ale także do przygotowywania ciast w połączeniu z tradycyjną mąką pszenną. W rezultacie ciastka stają się bardziej chrupiące.

Wideo: jak zrobić mąkę ryżową