Jak uratować rukolę na zimę

Przez rukolę rozumie się zieloną roślinę o szczególnym smaku. Są nieco podobne do smaku orzecha włoskiego i musztardy w połączeniu. Często zioła te miesza się z sałatkami, a także spożywa we własnej formie i składzie napojów. Przyprawa ceniona jest za swój skład chemiczny, dlatego wielu doświadczonych hostess stara się ją utrzymać przez długi czas. Aby cieszyć się rukolą w sezonie zimowym, konieczne jest jej przetworzenie. Spójrzmy na główne aspekty w regularnej kolejności.

Wartość rukoli

1. Wspólnie nazywa się gorzką trawą, ponieważ do smaku rukoli jest lekko gorzka. Wartościowe wartości są rozpatrywane w kategoriach napływających substancji. Podstawę stanowią minerały, witaminy, kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, pektyny, garbniki i inne równie cenne związki. Wszystkie z nich są po prostu niezbędne dla ludzkiego układu odpornościowego.
2. Jeśli roślina jest systematycznie spożywana, osoba będzie w stanie zwiększyć wszystkie procesy metaboliczne w organizmie. Poprawi się również skład krwi, wzrośnie jej krążenie. Produkt zapobiega anemii i podnosi poziom hemoglobiny, ponieważ koncentruje dużo żelaza. Po zrobieniu rośliny w podstawowym odżywianiu pozostawi problemy związane z przewodem pokarmowym.
3. Zieloni wnoszą szczególną wartość do ludzkiego układu krążenia, wzmacniając kanały krwi, zwiększając prześwity w jamach, zapobiegając poważnym patologiom w postaci zakrzepowego zapalenia żył. Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne osób, u których zdiagnozowano cukrzycę, potrzebują tego dzwońca, ponieważ może on zmniejszyć stężenie glukozy we krwi.
4. Niskokaloryczne i fakt, że zioło jest naturalnym antyoksydantem, zachęca wielu ludzi do wejścia w dietę. Wnęka narządów wewnętrznych i wszystkie systemy są oczyszczane z substancji toksycznych, żużlu, trucizn dowolnej natury, radionuklidów itp. Dzięki zawartości witaminy K zapobiega się osteoporozie, rany goją się szybciej.

Funkcje pamięci masowej

1. Bardzo dobrze jest zbierać rośliny przez długi czas, aby później wykorzystać je w swoich kulinarnych arcydziełach. Jeśli zbiory okażą się rozległe, należy podjąć działania przygotowawcze, aby zachować jak najwięcej cennych związków w surowcach.
2. Jeśli nie jesteś w stanie poradzić sobie z użyciem dużej ilości zieleni, nie pozwól jej się położyć. Natychmiast wybierz odpowiedni wariant obrabianego przedmiotu i kontynuuj.
3. Aby zachować trawę w świeżej formie, nie jest konieczne wybitne osiąganie doskonałości. Wpisz przefiltrowaną czystą wodę do pojemnika. Zwiąż wiązki roślinności, ale nie za ciasno. Zanurz płyn w taki sam sposób, jak kwiaty w wazonie. W tej formie gorzka trawa wytrzyma około 5 dni, a może nawet więcej. Aby przedłużyć ten okres, umywalka z roślinami i wodą jest umieszczana bezpośrednio w lodówce.
4. Jeśli chcesz zachować roślinę przez długi czas, warto odstąpić od zamrożenia. Nie trzeba się denerwować, warunki niskiej temperatury praktycznie nie mają wpływu na cenny skład surowców. Możesz wysłać zielenie w paczce lub posiekać, a następnie zamrozić.
5. Teraz o trwałości. Jeśli mówimy o świeżym dzwońcu, jego trwałość wynosi około 10 dni. Aby to osiągnąć, należy usunąć trawę w torbie lub umieścić ją w misce, a następnie przykryć folią. Możesz użyć hermetycznych pojemników lub innych pojemników. Najważniejsze jest upewnienie się, że zielenie nie zachodzi.
6. Jeśli planujesz rozpieszczać gospodarstwo domowe świeżymi ziołami przez cały rok, nie ma sensu utrzymywać świeżości roślin w misce z wodą lub lodówką. Rozważ inne, bardziej praktyczne metody konserwacji.Istnieją różnice w soli, a także suszenie lub narażenie na zimno. W każdym przypadku okres przechowywania jest różny.

Metody przechowywania

Do tej pory nie wymyślono tak wielu odmian, jak zachować roślinność w sezonie zimowym. Wszystkie są jednak skuteczne, aby nie stracić większości korzyści. Wybierz jedną lub więcej odmian.

Z solą

1. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do marynowania pomidorów i ogórków. Należy zauważyć, że podobną procedurę można przeprowadzić nawet z rukolą. Nie martw się, efekt końcowy bardzo cię ucieszy. Taki preparat może być zawarty w różnych sałatkach i innych lekkich preparatach.
2. Aby to zrobić, musisz uporządkować roślinę i wybrać tylko zielone, nienaruszone i elastyczne liście. Przepłukać surowiec zimną wodą i usunąć nadmiar wilgoci. Upewnij się, że nic nie pozostało na liściach.
3. Aby wyeliminować nadmiar wilgoci na tyle, aby rozprowadzić produkt na ręczniku i pozostawić go na jakiś czas. W wyniku tego woda spłynie i odparuje. Jeśli liście są zbyt duże, posiekaj je. Pozostaw małe kopie bez zmian.
4. Umieść rukolę w słoikach. 100 gr. surowce stanowią 20 gramów. sól. Wlej wymaganą ilość. Potrząśnij pojemnikiem, aby wszystko się pomieszało. Zamknij szczelnie pokrywę.
5. Zaletą takiego przechowywania jest to, że roślina nie traci smaku i użytecznych właściwości. Ponadto rukolę w tej formie można przechowywać do 1 roku. Zaleca się przechowywanie banków z zawartością w chłodnym miejscu.

Suszenie

1. Alternatywnie, możesz użyć innego równie popularnego sposobu przechowywania danych zieleni. W tym przypadku rukola wystarczy do wyschnięcia. Cała wilgoć wyparuje z liści, a trwałość surowców znacznie wzrośnie.
2. Warto zauważyć jedyny negatywny. Przy takich zielonych nie będziesz w stanie ugotować świeżej sałatki. Alternatywnie surowce będą używane jako przyprawa w przygotowywaniu różnych potraw.
3. W takim przypadku należy używać tylko całych i najlepszych liści. Po umyciu i wysuszeniu posiekaj je według potrzeby. Możesz wyjść w oryginalnej formie. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej liście.
4. Upewnij się, że liście nie wchodzą w kontakt z metalem, w przeciwnym razie nastąpi utlenianie. Dlatego, jeśli to konieczne, zmiel surowce. Możesz suszyć roślinę w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Zajmie to cały dzień lub dwa.

W suszarce

1. Jeśli masz suszarkę elektryczną, uważaj się za szczęściarza. Z jego pomocą można suszyć nie tylko warzywa, ale także warzywa, owoce. Zaletą tej metody jest to, że rukola jest jeszcze bardziej nasycona cennymi enzymami.
2. Ustaw wymagane parametry w urządzeniu. Cały proces zajmie około 12 godzin. Możesz posiekać zioła lub pozostawić je bez zmian. Przechowywać w suchym, szczelnym pojemniku.

Rukola to bardzo przydatna roślina. Warto zauważyć, że fitoncydy są obecne w jego składzie, więc niektóre osoby mogą rozwinąć reakcję alergiczną na surowce. Rozważ tę funkcję podczas włączania produktu w diecie. Ponadto ostrożność w przyjmowaniu rukoli polega na pokazaniu osobom cierpiącym na zapalenie żołądka zwiększonej kwasowości żołądka.

Wideo: jak rukola jest przydatna i co z nią zrobić