Rukola w czasie ciąży - korzyści i szkody

Warzywne liściaste zielenie, które obejmuje rukolę - jest doskonałym źródłem błonnika i chlorofilu. Z tego powodu jest niezwykle użyteczny dla organizmu, zwłaszcza w tak stresującym okresie, jak ciąża. Jakie witaminy i minerały występują w rukoli, dlaczego przyszłe matki powinny zwracać na to uwagę i z jakim produktem lepiej je łączyć?

Cechy produktu

Rukola to roślina jednoroczna należąca do rodziny krzyżowej. Jego alternatywne nazwy to gąsienica lub eruka. Zewnętrznie wygląda jak mniszek lekarski, ale jego smak jest bardzo różny: w rukoli dominują intensywne nuty pieprzu z jasnym posmakiem orzechowo-musztardowym. Zdalnie przypomina szczaw.

W gotowaniu pojawił się stosunkowo niedawno, ponieważ pierwotnie był uważany za chwast i był używany tylko jako pasza dla zwierząt. Dziś jest to bardzo popularna przyprawa, która nadaje rybom i potrawom mięsnym niepowtarzalny smak. Rukola służy jako podstawa do sałatek, a zwłaszcza ujawnia swój smak w połączeniu z miękkimi serami, oliwą z oliwek, czosnkiem i octem balsamicznym. Moda na to wiąże się z popularnością kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, w której znajduje się niemal w każdym naczyniu. Ale jest to również pożądane ze względu na działanie lecznicze na organizm.

Jak każda inna zieleń, rukola jest ziołem niskokalorycznym. 100 gramów zawiera tylko 25 kcal. Jednocześnie zawiera przeciwutleniacze, flawonoidy i witaminy, szczególnie przydatne dla kobiet w tej sytuacji.

Unikalne właściwości rukoli

Ponieważ kobiety w ciąży potrzebują specjalnej diety, eruka może być jednym z jej najważniejszych składników, ponieważ:

1. Główna korzyść z rukoli spada na przewód pokarmowy. To dzięki wysokiemu stężeniu błonnika pobudza motorykę jelit, umożliwiając normalizację dziennego stolca.
2. Rukolę uważa się za bardzo skuteczny środek moczopędny. Nawet minimalna jej ilość może zmniejszyć charakterystykę pęcznienia u wielu kobiet na tym stanowisku.
3. Należy do kategorii naturalnych stymulatorów odporności. Dlatego jego regularne stosowanie przez wszystkie 9 miesięcy pomoże w walce z sezonowymi przeziębieniami.
4. Witamina E w Eruki minimalizuje ryzyko poronienia i przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu. W swoim działaniu na organizm jest identyczny z progesteronem: poprawia dojrzewanie łożyska, zapobiegając jego oderwaniu.
5. 100 g rukoli zawiera dzienną dawkę witaminy K. Wspomaga tworzenie tkanki kostnej u dziecka, wzmacnia skurcz mięśni, dostarcza organizmowi energii. Dla kobiet w ciąży konieczne jest wytwarzanie protrombiny - związku chemicznego odpowiedzialnego za krzepnięcie krwi.
6. To słynne włoskie ziele jest bogate w inulinę. Jest to prebiotyk niezbędny do normalizacji mikroflory jelitowej. Przyczynia się do „przyłączania” bakterii mlekowych i bifidobakterii do błony śluzowej przewodu pokarmowego, a także do usuwania metali ciężkich z organizmu.

Trzeba również wziąć pod uwagę, że na 100 gramów tego zioła przypada 2,1 g cukru (to 3% dziennej wartości dla osoby dorosłej).

Przeciwwskazania

Nawet biorąc pod uwagę korzystny wpływ rukoli na ciało, w niektórych przypadkach lepiej jest, aby kobiety w ciąży nie jeły. W szczególności z:

• zwiększony ton macicy;
• dyskineza moczowa;
• indywidualna nietolerancja na składniki. W tym przypadku manifestacja reakcji alergicznej.

Lepiej zrezygnować z jego stosowania podczas karmienia piersią.

Zasady wyboru i przechowywania rukoli

Rukola ma małe zielone liście, przyjemnie chrupiące na zębach. Najlepiej byłoby go hodować samodzielnie, ponieważ gwarantuje to brak pestycydów w jego składzie. Ponadto jest to bardzo bezpretensjonalna trawa, która wzrośnie nawet na parapecie. Ale przy braku takiej okazji pójdzie i zrobi zakupy.

Wybierając rukolę, musisz zwrócić uwagę na liście: muszą być całkowicie zielone i nie więdną. Ich smak jest bezpośrednio zależny od wielkości: im są mniejsze, tym bardziej gorzkie. Dlatego wybór rukoli jest ściśle oparty na osobistych życzeniach.

Przydatna rada: przed zjedzeniem ziół lub warzyw liściastych, przepłucz je dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw w głębokiej misce, całkowicie wypełnionej wodą, na 20 minut. Więc nie tylko zmyjesz z niego cały brud, ale również oczyścisz go z chemikaliów obecnych w kompozycji.

Delikatne liście rukoli nie lubią zimna, dlatego najlepiej przechowywać ją w „najcieplejszych” miejscach lodówki, a najlepiej w pojemniku z wodą. Pozostawienie go na dłużej niż 3 dni nie jest konieczne - im mniej leży, tym bardziej ma zarówno smak, jak i składniki odżywcze. W przypadku długotrwałego przechowywania należy go wstępnie umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki, umieścić w zamrażarce.

Rukola: Użyj w gotowaniu

Drobne użycie rukoli

Olej gorczyczny otrzymywany z rukoli jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Ma korzystny wpływ na kondycję włosów: wzmacnia mieszek włosowy i przywraca ich strukturę na całej długości. W życiu codziennym można łatwo przygotować następującą maskę: dwa łyżeczki. olej musztardowy (można go kupić w prawie każdym supermarkecie) trzeba wcierać głowę w skórę, zwijać go ręcznikiem i pozostawić na kilka godzin.

W medycynie ludowej rukolę stosuje się do infuzji, z którą następnie leczy się rany. Otrzymany z niego sok jest skuteczny w walce z odciskami, polipami i wrzodami.

W przypadku braku przeciwwskazań kobiety w ciąży muszą dodawać rukolę do codziennej diety. Doda odrobiny cierpkości sałatom warzywnym i wzbogaci ciało w składniki odżywcze.

Wideo: przydatne właściwości rukoli