Jak smażyć jaja przepiórcze

Kurczaki i jaja przepiórcze mają podobną budowę, ale różnią się korzystnym wpływem na organizm ludzki. Wymyślono wiele potraw, w których wprowadzane są jaja: ciastka, sałatki, zupy, desery. Jajka przepiórcze je się gotowane i smażone, podczas gdy nie tracą swoich dobroczynnych i leczniczych właściwości.

Prawda w jajku

Tak więc natura nakazała, aby u ptaków narodziny dzieci były opóźnione lub wcale nie występowały. Leży w cechach reprodukcji. Najpierw pojawia się jajko i dopiero po 2-3 tygodniach pisklę wykluwa się z niego. Co więcej, samica położy jajo niezależnie od tego, czy w pobliżu jest mężczyzna. Ten fakt od dawna jest wykorzystywany przez ludzi, którzy ustalili masową produkcję jaj drobiowych. Początkowo były to kurczaki, później zaczęła się zawartość przepiórczych przepiórek.

Hodowla tego ptaka na skalę przemysłową okazała się dość dochodowym biznesem. Różnią się tym, że:

1. Wymagają one bardzo mało miejsca dla dość dużego inwentarza żywego.
2. Proces aktywności życiowej emituje nadmierną ilość ciepła, co oszczędza ogrzewanie pomieszczenia.
3. Bezpretensjonalne jedzenie.
4. Mieć dobry poziom produkcji jaj.
5. Mięso i jajka są drogie, należą do kategorii przysmaków.

Niemniej jednak popyt na produkty jest stały. Sekret tkwi w unikalnych właściwościach jaj przepiórczych.

Skład, właściwości użytkowe

Waga jaja jest mała, tylko 12 gramów. na zewnątrz jest pokryta ciemnymi plamkami o różnych kształtach, skorupa jest bardziej krucha niż skorupa kurczaka. Ale pod nim leży prawdziwy skarb:

• wiewiórki;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• witaminy z grupy B, A, E, PP;
• mikro i makroelementy;
• tryptofan;
• lizyna;
• metionina.

Gdy hodowla przepiórek nie jest stosowana, antybiotyki nie są stosowane, dlatego nie są obecne w jajku, są czystsze, bez substancji innych producentów, dlatego są wskazane dla dzieci. Pomimo podobieństwa z kurczakiem, ma wiele istotnych różnic. Jako część obecności 3 aminokwasów, które nie są wytwarzane przez organizm niezależnie, ale jest bardzo niezbędny do wzrostu i harmonijnego rozwoju kości, układu krążenia, układu nerwowego, zwiększenia odporności. Są w stanie usunąć szkodliwe substancje z organizmu, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy mieszkają na obszarach o złym środowisku.

Sposoby i normy użytkowania

Możesz pić je na czczo, gotować na sałatki lub śniadanie, smażyć jak kurczak. Dzieci bardzo lubią mini-jajecznicę, a nawet maluchy z przyjemnością są akceptowane na posiłek. 100 gr. Jaja przepiórcze ukrywają prawie połowę dziennej normy składników odżywczych, w tym witamin, ale wartość odżywcza nie jest zbyt wysoka, więc nie ma natychmiastowego wzrostu masy ciała. Ale nie jest konieczne przekraczanie zalecanej ilości, jak również całkowite przejście na karmienie jajami.

Dla kobiet są one szczególnie przydatne w okresie ciąży i laktacji, a także w starszym wieku, gdy menopauza występuje w ilości 4 sztuk. dziennie. Mężczyźni powinni również zwracać uwagę na cenny produkt, który zwiększa wydajność we wszystkich obszarach i spożywa 6 sztuk dziennie. Mielone muszle przydadzą się również sportowcom - przyczynia się do zwiększenia masy mięśniowej.

U dzieci zaleca się mieć 2 jaja do 3 lat, do 10 - 3 szt. Dla nastolatków - 4.

Zasady gotowania

Około 10 jaj pobiera się na „plotki”, ponieważ 1 kurczak jest w przybliżeniu równy 5 przepiórkom. Zawartość jaj wlewa się do miski, ubija dobrze trzepaczką z niewielką ilością soli i ostrożnie wylewa na wstępnie ogrzaną patelnię, nasmarowaną olejem roślinnym. Gotowane na średnim ogniu pod pokrywką przez około 5 minut.

Jajko proste wymaga starannego otwarcia jajka. Powłoka jest dość krucha, więc podczas łamania można uszkodzić żółtko.Aby go ułożyć, trzeba ostrożnie przebić nóż nożem i dopiero wtedy zdjąć nasadkę. Zasada gotowania - jak kurczak. Dzieci mogą smażyć jajka w bajgle. Wystarczy smażyć na maśle, a następnie w środku wylać jajko i gotować w tej formie, aż się ugotuje.

Aby zrobić omlet, potrzebujesz trochę mleka, soli i sody na czubku noża. Masa jest ubijana w piankę, dodawana jest woda sodowa, wszystko jest wlewane do patelni, która jest wstępnie podgrzewana i dokładnie opuszczana ze słonecznikiem lub masłem. Gotowane pod pokrywką przez 5 - 6 minut na małym ogniu. Nie zdejmuj pokrywy aż do gotowości, w przeciwnym razie masa natychmiast spadnie i zamiast bujnego omletu dostaniesz płaski naleśnik.

Jaja przepiórcze w diecie są szczególnie przydatne dla dzieci z objawami krzywicy i karłowatego wzrostu. A więc zjedli je z przyjemnością, możesz pomalować gotowe danie zgodnie z fantazją.

Wideo: jajecznica z jaj przepiórczych z warzywami