Kiełkująca gryka - korzyści i szkody dla zdrowia

Gryka jest jednym z najpopularniejszych produktów. Potrawy przygotowane z tego zboża, odżywcze i odżywcze. A niski koszt podniósł grykę do rangi produktów, które spełniają warunek „tani i użyteczny”. Wspaniała kompozycja tego zboża całkowicie uzasadnia nadaną mu kiedyś nazwę - królową pól. Z biegiem lat popularny krup nie utracił tej wysokiej rangi, a wręcz przeciwnie, umocnił swoją pozycję iw pewnym sensie zyskał doskonałą nową „twarz”. Przecież większość przeciętnych obywateli przyzwyczaja się do pieczonych potraw gryczanych na swoich stołach, ale niewiele osób wie o zielonych zbożach. Chociaż ta opcja jest jeszcze bardziej przydatna niż nasz zwykły produkt.

Przy regularnym stosowaniu zielona gryka może zdziałać cuda: uruchamia procesy gojenia organizmu, oczyszcza, odmładza i chroni przed chorobami. Zwolennicy naturalnego odżywiania od dawna doceniają zalety zielonej gryki i wprowadzają ją do codziennej diety. Porośnięta zielona gryka, zwana „żywą” ze względu na swoją wysoką wartość, jest szczególnie popularna w takich kręgach.

Cecha kiełkujących kasz

Należy natychmiast zauważyć, że zboża są kiełkowane w celu wytworzenia produktów zapewniających zdrową żywność, prawie wszystkie znane zboża to groch, ryż, proso, soczewica i wiele innych zbóż. Ten trend wynika z faktu, że zarazki rośliny zawierają maksymalną liczbę korzystnych składników. Ale ta osobliwość polega na tym, że na pierwszych pędach wszystkie złożone substancje są w stanie rozszczepienia, co przyczynia się do ich łatwego i szybkiego wchłaniania przez organizm.

Ta funkcja wyjaśnia kolor, który jest nietypowy dla tego typu zbóż - zielony. W końcu ziarno, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie składniki, w przeciwieństwie do gryki, która ma standardowy brązowy kolor. Ponieważ zielone zboża nie są wystawione na działanie wysokich temperatur, dobrze kiełkują i mają łagodny przyjemny smak.

Przydatne cechy

Aby obiektywnie ocenić korzystne właściwości produktu, konieczne jest zbadanie jego składu chemicznego. Gryka zawiera osiemnaście niezbędnych aminokwasów dla pełnej aktywności organizmu, witamin, składników mineralnych. Harmonijne połączenie wszystkich elementów znajduje odzwierciedlenie w ciele w następujący sposób:

• zapewnia wysoką odporność organizmu na choroby;
• poprawia strukturę tkanki kostnej;
• wzmacnia mięśnie;
• przeciwdziała rozwojowi miażdżycy.

Nie mniej wartościowa jest kolejna właściwość kiełkującej gryki - świeże płatki są doskonałym przeciwutleniaczem. Dzięki systematycznemu stosowaniu takich zbóż aktywuje się wycofywanie produktów przemiany materii i toksyn. Ta zdolność pomaga osobom z nadwagą tracić dodatkowe kilogramy, a ci, którzy mają problemy z trawieniem, normalizują ten proces.

• węglowodany - 62;
• włókna spożywcze - 1,3;
• woda - 14;
• białka - 12.6
• tłuszcze - 3.3.

Według niektórych informacji fosfolipidy są obecne w kiełkujących zbożach gryki. Substancje te promują odmłodzenie i obniżają stężenie cholesterolu. Ponadto, dzięki zawartości kwasów organicznych, możliwe jest znormalizowanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Oczywiście, gryka ma wiele innych przydatnych cech dla osoby.Ale to, co podano tutaj jako przykład, wystarczy, aby uznać to zboże za najcenniejszy produkt spożywczy.

Negatywne strony

Życie jest zorganizowane w taki sposób, że udział negatywu jest zawsze bliski pozytywnemu. Bez wyjątku i gryki zielonej. Porośniętej gryki nie należy wprowadzać do pożywnej diety dla osób:

• ze zwiększoną krzepliwością krwi;
• osoby podatne na objawy alergiczne na jednym ze składników kompozycji zielonych płatków zbożowych.

Nie wolno nam również zapominać, że wszystko, co jest używane z umiarem, jest dobre. Częste stosowanie gryki może powodować zaburzenia jelitowe: wzdęcia, słabe wchłanianie pokarmu.

Jak kiełkować grykę?

Proces ten nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Niemniej jednak zaleca się przestrzeganie niektórych zasad, aby nie szkodzić zdrowiu.

Zatem pierwszy etap jest przygotowawczy. W pełni spełnia zadanie, które należy rozwiązać: aby wykiełkować trawę, musisz najpierw kupić produkt dobrej jakości. W tym celu odpowiednią jednorodną strukturę ziarna, ten sam kolor, bez widocznych wad i obcych wtrąceń. Należy zwrócić uwagę na etykietę produktu: okres przechowywania produktu nie powinien przekraczać jednego roku. Po otwarciu opakowania z gryki powinien pojawić się naturalny zapach bez stęchlizny i innych aromatów.

Kiełkujące zboża. Sam proces uprawy zielonej gryki jest prosty, ale wymaga pewnego wysiłku i cierpliwości. Średnio wszystkie działania potrwają około jednego dnia. Krok po kroku proces tworzenia unikalnego produktu wygląda tak:

1. Po pierwsze, zad musi być poddany podstawowej obróbce: musi być dokładnie umyte, kilkakrotnie zmienia wodę i usuwa śmieci i uszkodzone ziarna.
2. Następnie grys należy filtrować: najlepiej użyć durszlaka, na którego dnie układa się czystą gazę. Umyte ziarno należy wlać do określonego pojemnika.
3. Z góry durszlak należy również przykryć gazą, aby ziarna mogły oddychać. Następnie wszystko to umieszcza się pod bieżącą wodą i myje.
4. Po spuszczeniu wody durszlak i zawartość zostają pozostawione na osiem godzin. W tym czasie powinien rozpocząć się proces kiełkowania.
5. Po 8 godzinach gazę z góry należy ponownie zwilżyć wodą, ciecz należy spuścić i odczekać kolejne 6 godzin, aż pojawią się pierwsze kiełki.
6. Po kolejnych sześciu godzinach masa jest usuwana z durszlaka, umieszczana w głębokiej misce, wymywana z tworzenia śluzu. Zaleca się przechowywanie tak przydatnego preparatu w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Zbieranie kiełkującego produktu do wykorzystania w przyszłości jest oczywiście wygodne. Ale eksperci radzą kiełkować grykę w małych porcjach.

Przydatne i skuteczne

Włączenie do codziennego menu potraw ich kiełkujących zbóż tylko poprawi zdrowie, złagodzi problemy z sercem, pomoże dostosować funkcje trawienne. Z takiej gryki można ugotować zdrowe śniadania dla całej rodziny, jeśli doda się do suszonej owsianki trochę suszonych owoców. Z pomocą tego produktu możesz gotować oryginalne sałatki, nawet wytwarzają mąkę z kiełkującej gryki, a następnie piec chleb. Zakres zbóż z kiełkami jest bardzo szeroki. Takie zboża są wykorzystywane w kosmetologii, jest podstawowym produktem w wielu dietach odchudzających.

Wideo: przepis owsianki z kiełkującej zielonej gryki