Solone pomidory - korzyści i szkody dla organizmu

Solenie i zakwaszanie to obowiązkowe danie na stole dziennym i świątecznym dla każdej gospodyni. Trudno jest spotkać osobę, która nie zna tej kulinarnej rozkoszy. Szczególne miejsce wśród warzyw narażonych na domowe metody konserwowania zajmują pomidory, choć w rzeczywistości są to jagody. Dzięki zręcznym kreatorom smaki mogą się różnić, ale ogólnie jest to najsmaczniejsze z istniejących przekąsek. Ta wiedza konsumentów tego jasnego owocu jest wyczerpana. Niewielu ludzi wie, że ten produkt ma dużą listę przydatnych właściwości i przeciwwskazań.

Ojczyzną jagód, która jest kochana na całym świecie, jest Ameryka Południowa. Przybył do Europy w XVI wieku jako roślina ozdobna, nieco później pomidor dotarł do Rosji, gdzie żyzne gleby przyjęły go dobrze i uczyniły go popularnym i kochanym przez wszystkich.

Opcje konserwacji

Istnieją dwa rodzaje konserwowania pomidorów - marynowanie i marynowanie. Różnią się one składem rozwiązań dla odlewników i techników.

1. Podczas marynowania przy użyciu sterylnego słoika umieść pomidory i wlej roztwór wody, soli i przypraw, jako środek konserwujący, najczęściej stosowany jest kwas octowy.
2. Podczas fermentacji jagody umieszcza się w pojemniku poddanym obróbce, wlewa roztworem soli i wody i oczekuje się rozpoczęcia naturalnych procesów fermentacji.

Skład

Pod względem kalorii (13 kcal), pomidor można nazwać produktem dietetycznym, aw składzie chemicznym jest magazynem witamin i minerałów.

Solone pomidory zawierają:

Kompleks witamin: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbinowy, kwasy nikotynowe, witaminy z grupy B (B1, B2, B5).

• Pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, sód, fluor, jod, cynk.
• Makroskładniki odżywcze: wapń, potas, magnez, fosfor.
• Kwasy organiczne.
• Likopen.
• Alpha Tomatoin.
• Serotonina.

Główną wartością solonych pomidorów w żywieniu jest funkcja stymulująca. Jest w stanie poprawić jakość trawienia, aktywuje przewód pokarmowy. Zjadany pomidor przed przyjęciem trudnego do strawienia pokarmu może zapobiec pojawieniu się ciężkości żołądka i obrzęku jelit.

Jakie są korzyści z jedzenia solonych pomidorów?

Dojrzałe pomidory są narażone na działanie Salk, a jagody na etapie „dojrzałości mlecznej” są również popularne i poszukiwane. Odcień smaku można podać czosnek, pieprz, zioła, gałęzie drzew owocowych. Tak przygotowane okazały się skutecznym środkiem przeciwzapalnym. Przyczynia się to do naturalnego antybiotyku kwercetyny, który jest częścią, i do którego nie ma przeciwwskazań.

Przydatne właściwości solonych pomidorów:

1. Posiada właściwości antyoksydacyjne. Dzięki likopenowi mają korzystny wpływ na pracę trzustki, gruczołu krokowego i szyjki macicy. Nie dopuszczaj do aktywności wolnych rodników. Podczas interakcji z innymi antyoksydantami produkt czyni organizm odpornym na raka.
2. Regenerują tkanki, wzmacniają je i odnawiają. Za pomocą alfa-pomidorów i kwercetyny dochodzi do wymiany białek i węglowodanów w tkankach.
3. Przywróć wzrok. Dzięki karotenowi, choć w mniejszych ilościach niż w świeżych pomidorach, witamina A wspomaga zdrowie oczu.
4. Popraw ton, pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Obecny w składzie naturalnych hormonów, poprawia pamięć, uwagę, przejrzystość myśli i stan emocjonalny.
5. Wzmocnij odporność. Witamina PP jest ważnym składnikiem silnej odporności, poprawia krążenie w mikro naczyniach, zmniejsza wartości wysokiego ciśnienia.
6. Wyreguluj równowagę wodno-solną, usuń nadmiar wody, zmniejsz obrzęk. Wysoka zawartość potasu pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.
7. Zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi, rozrzedzają krew.
8. Zapobiegaj odkładaniu się cholesterolu, tłuszczów, toksyn, a ponadto rozbijaj je.
9. Popraw pracę serca dzięki żelazowi, magnezowi i potasowi w kompozycji.
10. Normalizuj metabolizm, który przyczynia się do bogatej kompozycji witamin.
11. Uzupełnij ciało składnikami odżywczymi w zimie. Przy odpowiednim soleniu kompozycja zostaje zachowana.
12. Wyreguluj krzesło. Błonnik w składzie pomidora ma skuteczny wpływ na zaparcia.

W małych ilościach solenie jest dozwolone dla diabetyków, osób z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Czy to możliwe, że zjedzą pomidory

Pomimo oczywistych korzyści, zawsze możesz znaleźć nawet niewielką liczbę osób, które z jakiegoś powodu nie lubią smacznych pikli.

Do rzadkich przypadków należą:

1. Indywidualne nie jest postrzeganiem.
2. Choroby narządów odpowiedzialnych za funkcje układu moczowo-płciowego, choroby zapalne (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica moczowa). Sól i kwas szczawiowy mogą powodować zmiany równowagi wodno-solnej, a także spowalniać wydalanie płynów z organizmu, pogarszając tym samym przebieg istniejących chorób.
3. Nadciśnienie. Duża ilość soli w kompozycji przyczynia się do wzrostu ciśnienia.
4. Wrzody i zapalenie żołądka. Przeciwwskazany preparat z octem.
5. Dzieci są wrażliwe na różne produkty. Słone pomidory najlepiej podawać w małych porcjach, starannie kontrolując reakcję organizmu. Przy stosowaniu dużej ilości tych wysypek zachowawczych, świądu, alergii, skazy są możliwe. Może wystąpić niewielki wzrost temperatury.

Aplikacja do gotowania

Solone pomidory - samodzielna przekąska dobrze komponująca się z dodatkami i daniami mięsnymi. Również ten produkt jest częścią wielu przepisów: soli, gulaszy, sałatek warzywnych.

Prosty i szybki przepis na solenie pomidorów „From Grandma Emma”

Jest to metoda w nagłych przypadkach, w wyniku której pomidory są gotowe do spożycia w ciągu 4 dni.

Na dnie pojemnika leżą warzywa (pietruszka, seler, koper, liście wiśni), ostra papryka, 5 ząbków czosnku. Każda jagoda jest cięta i umieszczana w pojemniku na zielonej poduszce. Przykryj zielenią i dodaj czosnek. Przygotuj solankę: Woda (5 l) gotowana jest z solą (5 łyżek. L. Ze szkiełkiem) i cukrem (10 łyżek. Łyżki). Pomidory wlewa się przygotowanym roztworem, przykrytym pokrywką. Odstawić na jeden dzień w zwykłych warunkach, a następnie umieścić w lodówce na trzy dni do pełnego przygotowania.

Wideo: korzyści i szkody dla pomidorów