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O grabber é nomeado após a árvore hornbeam, perto da qual cresce com mais freqüência. Mas ele também tem outros nomes - cinza ou olmo boleto, mas o cinza. Este cogumelo é tão semelhante ao boleto que nem sempre os catadores de cogumelos podem distingui-los.
Característica de aparência
Grabovik pertence à família do parafuso. Sua raça é pequena.
Em cogumelos jovens, a forma da tampa é hemisférica, com bordas dobradas. Na idade mais madura, a tampa toma uma forma de almofada. A superfície é um pouco enrugada, tem irregularidades. A camada porosa é de até 3 cm, a pele é opaca e seca, mas se chover, fica imediatamente brilhante, parece aguada. Portanto, em comparação com o boleto, perde devido à densidade não tão alta da tampa. Se o fungo estiver maduro demais, a pele se encolhe completamente e, em seguida, a polpa da capa, bem como os túbulos, ficam perceptíveis sob ela.
A carne do espécime jovem é geralmente branca e macia. Mas a geração mais velha de Grabovik ganha rigidez com a idade, o que difere significativamente do boleto. Quando o cogumelo é cortado, escurece para uma cor rosa-púrpura e depois fica cinza escuro. Mas o sabor e sabor do fungo agradável.
A cor das pernas é acinzentada, mas abaixo dela muda para acastanhada. Tem uma forma cilíndrica, que fica mais espessa perto do chão. A polpa é fibrosa. Espessura da perna - em média 4 cm, altura - de 5 a 13 cm A camada porosa é livre. Tem um pequeno entalhe localizado no pé.
A forma do esporo é fusiforme e o pó do esporo tem uma tonalidade marrom. Os poros são muito pequenos, com uma forma angularmente arredondada, sua superfície é branca ou arenosa. Os tubos são estreitos, têm uma textura suave com uma estrutura aquosa.
Onde posso encontrar Grabovik?
Claro, onde o hornbeam cresce, você também pode encontrar um hornbeam. Mas, como essas árvores pertencem ao gênero das bétulas, as bétulas cinzas também são encontradas em bosques de bétulas. Estes cogumelos crescem perto de outras árvores de folha caduca, por exemplo, pode ser avelã e álamo.
Os habitats mais comuns são as zonas setentrionais da Rússia e da Ásia e o Cáucaso. Grabber pode ser coletado já em junho, e sua coleção termina em outubro.
Agarrador como um produto alimentício
Este cogumelo é classificado como comestível e seu sabor é muito semelhante ao boleto. Mas devido ao fato de que sua carne é menos densa, não pode ser armazenada por um longo tempo, ela se deteriora rapidamente.
Estes cogumelos são especialmente amados por vermes, muitos não podem ser comidos porque são comidos. Após a coleta deve estar em casa para classificá-los cuidadosamente e deixar apenas frescos e saudáveis. Se algumas partes de uma cor mais escura, então isso pode ser evidência de apodrecimento, o que é perigoso não só para a saúde, mas também para a vida.
Grabovik uso em forma fresca para fritar e cozinhar, seco, embebido em vinagre e sal, em conserva.Para a preparação de vários pratos usando receitas que são aplicáveis ao boleto.
Cogumelos semelhantes
Grabovik tem semelhança (e muito grande) com alguns cogumelos comestíveis, e com perigoso para os seres humanos.
O cogumelo é igualmente gémeo de um agarrador, mas este já é o seu antípoda, pois é considerado quase venenoso. Não é adequado para alimentos porque tem um sabor amargo. Mesmo se você tentar remover a amargura, não vai funcionar, só vai se intensificar. Tais cogumelos muitas vezes crescem em florestas com a vegetação de coníferas, bem como em terras arenosas. O tempo da sua existência é de julho a outubro.Sua capa é convexa, o diâmetro médio é de 10 cm, e no fungo da vesícula, a superfície da tampa é lisa e seca. A cor é marrom ou marrom. A carne é branca e grossa. Quando é cortado, fica um tom rosa. Não cheira, mas você não deve tentar: é muito amargo. O comprimento da perna pode ser de até 7 cm, na largura de 1 a 3 cm, difere por ser inchado e marrom escuro ou cremoso-ocre, um padrão de malha é visível.
Vídeo: Grabber (Leccinum carpini)
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