Como preparar anéis de lula em massa

Não muito tempo atrás, anéis de lula em massa ganharam popularidade sem precedentes como um lanche. Mais frequentemente o marisco prepara-se na forma de um lanche para uma bebida espumosa. O processo de fritura leva um pouco de tempo, frutos do mar mantém propriedades úteis e nutricionais, mesmo após o tratamento térmico. Para preparar um prato único, você precisa considerar algumas sutilezas.

Anéis de lula na massa: clássicos do gênero

• carcaças de lulas - 1,2 kg.
• ovos - 2 peças
• especiarias - a gosto
• farinha de trigo - 230 gr.
• oleo vegetal - 240 ml.

1. Para dar ao prato um sabor delicado, você precisa escolher carcaças pequenas. No entanto, eles não devem ser limpos. Note que a lula descongela naturalmente.
2. Para carne frutos do mar não é de borracha e dura, você precisa cozinhá-lo não mais do que 2 minutos. Espere a água ferver, atire a lula. Após o cozimento, limpe-os do lado de fora e remova a placa de quitina interna.
3. Também não esqueça de remover o filme colorido. Enxágue bem a lula com água corrente, pique a lula em anéis. Prepare uma fritadeira, coloque a quantidade necessária de óleo, aqueça-a.
4. Ao mesmo tempo, faça uma massa feita com ovos de galinha e farinha de trigo. Role os anéis de lula na composição, prossiga para a fritura. Coloque os frutos do mar em óleo quente por alguns minutos.
5. Frite até ficar crocante, coloque os anéis prontos em toalhas de papel. Tal manipulação permitirá que o excesso de óleo seja drenado.

Anéis de lula em massa de kefir

• ovo de galinha - 1 pc.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• tempero a gosto
• farinha de alta qualidade - 220 gr.
• filé de lula - 950 gr.
• óleo de girassol - para fritar

1. Descongele o marisco à temperatura ambiente, depois limpe-o, enxagúe e retire o excesso de humidade com toalhas. Em uma tigela separada, bata o ovo e o kefir, adicione a farinha, as especiarias e use um batedor ou batedeira.Traga a mistura para a homogeneidade.
2. Pique o filé nos anéis do tamanho preferido, em seguida, enrole os frutos do mar em uma quantidade suficiente de massa.
3. Aqueça a manteiga em uma panela funda bem antes. Em seguida, envie os anéis de lula para assar no estado apropriado. Bata o prato acabado com guardanapos.

Anéis de lula em massa de queijo

• creme azedo caseiro - 450 ml.
• especiarias - de fato
• ovo de galinha - 1 pc.
• lula - 1 kg.
• Queijo duro - 120 gr.
• farinha - 300 gr.
• óleo de girassol - na verdade

1. Descasque e processe os filés de lula, envie à água fervente por 1,5 minuto. Obtenha o produto, aguarde o resfriamento completo. Ao mesmo tempo, cozinhe uma massa, pegue uma tigela e adicione um ovo, queijo ralado, farinha, creme azedo e temperos.
2. Bata a mistura até ficar homogêneo, prepare os demais ingredientes. Pique as lulas, aqueça a manteiga. Envie os anéis para a massa por meia hora. Frite o produto em uma crosta de bronze em ambos os lados. Deixe o óleo drenar.

Anéis de Lula na Cerveja Massa

• sal - 12 gr.
• oleo vegetal - 280 ml.
• cerveja de trigo - 140 ml.
• ovos de galinha - 3 peças.
• farinha - 130 gr.
• lula - 700 gr.

1. Trate o filé de lula da maneira tradicional, envie o produto para água fervente por alguns minutos. Resfrie os frutos do mar e remova o excesso de umidade. Pique o filé em anéis com cerca de 0,7 cm de espessura.
2. Misture os ingredientes restantes em uma tigela, traga a massa para a homogeneidade. Mergulhe cada anel em uma massa, mande para assar em óleo quente. Frite frutos do mar até dourar.

Anéis de lula em massa de maionese

• carcaças de lulas - 900 gr.
• ovos - 2 peças
• pão ralado - 230 gr.
• óleo de girassol - 275 ml.
• maionese - 40 gr.
• sal - 7 gr.
• pimenta moída - 4 gr.

1. Limpe e remova o excesso de componentes de lula, lave e seque. Coloque marisco em anéis de largura ideal. Combine os componentes restantes, exceto os biscoitos, cozinhe a massa.
2. Aqueça a manteiga em um recipiente resistente ao calor profundo, enrole os anéis de lula na composição do ovo, em seguida, à milanesa, envie o produto para assar. Frutos do mar são cozidos por cerca de 1,5 minutos. Retire o excesso de óleo usando pergaminho, colocando os anéis no papel.

Anéis de lula chinesa

• filé de lula - 1 kg.
• cebola - 2 peças
• alho - 8 dentes
• Açúcar granulado - 17 gr.
• molho de soja - 45 ml.
• especiarias - a gosto
• óleo vegetal - de fato

1. Descasque o filé de lula, se necessário, envie o produto para água fervente por 1,5 minuto. Escorra e corte em pequenos anéis. Descasque os bulbos e triture. Esmagar o alho.
2. Deite uma quantidade suficiente de óleo na panela e aqueça-a. Envie os anéis de cebola e lula ao recipiente aquecido, frite os produtos por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar, misture bem.
3. Depois que a areia se dissolveu, adicione fogo à potência máxima. Despeje em molho de soja, adicione o alho e especiarias a gosto, misture bem os ingredientes, cozinhe por mais 1-2 minutos.

Anéis de lula em massa de água mineral

• alho - 5 dentes
• farinha de alta qualidade - 160 gr.
• água mineral altamente carbonatada - 150 ml.
• ovo - 1 pc.
• tempero a gosto
• limão - 65 gr.
• anéis de lula prontos - 750 gr.

1. Descongele os frutos do mar naturalmente, lave bem a lula. Em seguida, prossiga para a preparação da marinada, misture o alho picado e o limão picado, juntamente com as raspas. Deixe a lula na mistura por 30-40 minutos.
2. Depois disso, comece a cozinhar a massa, misture o ovo de galinha, 80 ml. água mineral fria, farinha, temperos a gosto. Bata a mistura com um batedor até ficar homogêneo. No final, despeje os restos de água com gás, agite os componentes novamente.
3. Despeje a marinada, secar os anéis de lula com um guardanapo. Em seguida, envie os frutos do mar em massa. Certifique-se de que as lulas estejam completamente encharcadas de pancadas. Aqueça a manteiga em uma frigideira funda e de fundo grosso, e leve os frutos do mar para um recipiente quente.
4. Por conveniência, coloque um anel na panela com uma espátula de madeira. Tal movimento ajudará o teste a não se espalhar. Frite o produto até ficar crocante em ambos os lados. Após o cozimento, coloque os anéis de lula em papel manteiga. Aguarde o excesso de óleo para drenar.

Dicas úteis

1. Para melhorar o sabor e as propriedades benéficas, as sementes de gergelim podem ser adicionadas aos componentes da massa. O produto contém grandes quantidades de cálcio e nutrientes.
2. Se você misturar o líquido na mistura de ovos, a crosta, quando assada, torna-se mais crocante e leve. Não se deixe levar, caso contrário, o conteúdo calórico do prato aumentará significativamente, devido à maior impregnação do óleo.
3. Preste atenção especial para a massa, deve ser preparado com antecedência. Em seguida, envie para a geladeira até esfriar. Como resultado, você obtém uma casca crocante mais delicada.

Se você começar a partir da tecnologia tradicional, massa para lula é feita a partir de farinha de trigo, ovos e água, as especiarias são adicionadas à vontade. No entanto, você também pode considerar as variações populares de panado. Considere receitas de kleir com base em maionese, molho de soja, creme de leite, iogurte gordo, cerveja, queijo duro.

Vídeo: anéis de lula em massa