Como cozinhar a língua de porco deliciosa: 7 receitas

Cozinhar a língua de boi é considerado um clássico do gênero, mas o suíno também é muito popular. A linguagem se apaixonou por muitas pessoas por um concurso, derretendo na textura da boca. Com a preparação certa, o aroma não deixará indiferente até o gourmet mais sofisticado. Um importante critério do prato é considerado de baixa caloria - cerca de 200 Kcal por 100 g. produto. Por esta razão, pode ser comido por garotas de corpo. Considere as receitas mais deliciosas.

Língua assada com nozes

• creme azedo (teor de gordura de 20%) - 140 gr.
• miolo de noz - 120 gr.
• língua de porco - 2–3 pçs.
• cebolas - 3 peças
• sal - a gosto
• óleo vegetal - de fato
• vegetação - para decoração

1. Lave a língua, envie-a para a panela com água fria e salgada. Cozinhe por cerca de 2 horas em média potência, deixando meio cozido. Pique a cebola, frite até dourar em óleo quente.
2. Passe os grãos de noz por meio de um liquidificador ou moedor, misture o miolo resultante com o creme de leite gelado. Retire o filme da língua, pique-o em fatias finas na diagonal.
3. Prepare uma assadeira, cubra com pergaminho. Coloque a língua de porco picado em um círculo, polvilhe com cebolas fritas no topo. Despeje o prato com nozes e molho de creme azedo.
4. Pré-aqueça o forno, mande a assadeira para dentro, leve ao forno a 190 graus por 45-60 minutos. Depois disso, retire o prato, decore com endro picado.

Mochila de equipe com a língua

• Azeitonas em conserva - 130 gr.
• língua de porco - 1 pc.
• filé mignon - 350 gr.
• cenouras - 1 pc.
• salsicha - 180 gr.
• oleo vegetal - 55-60 ml.
• batatas (adicionar opcional) - 3-4 pedaços.
• pasta de tomate - 130 gr.
• salsichas ou pequenas salsichas - 200 gr.
• limão - 1/3 pcs
• cebolas - 2 pcs.
• endro fresco - 25 gr.
• pepinos em conserva (pepinos) - 80 gr.

1. Lave o filé mignon e a língua de porco, mande para a panela. Encha com água fria, leve para ferver. Cozinhe por cerca de 2 horas em potência média, remova a espuma que aparece.
2. Enquanto o caldo estiver cozinhando, descasque as cenouras e as cebolas. Pique de forma conveniente, frite em óleo quente até dourar.Pique as salsichas / salsichas em meias argolas e a língua e a carne - em cubos.
3. Misture a carne e salsichas com zazharkoy, novamente enviar para a panela. Adicione um pouco de óleo vegetal, cozinhe sob a tampa por cerca de um quarto de hora.
4. Se a mistura for preparada com batatas, os tubérculos devem primeiro ser lavados, descascados e cortados em cubos. Envie o vegetal para o caldo, ferva até ficar cozido (15-20 minutos).
5. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione um filé com linguiça e carne, cozido por 10 minutos. Neste momento, drene o líquido das azeitonas, se necessário, remova as pedras.
6. Pique as frutas com os anéis, faça o mesmo com pepininhos (antes de remover o "rabo"). Tempere as azeitonas e pepinos com massa de tomate, transfira a mistura para a panela com o peso total.
7. Ferva o solyanka por mais 5 minutos sob a tampa, na fase final, sal e pimenta, adicione suas especiarias favoritas e folha de louro. Depois de cozinhar, deixe o prato de lado, sirva com fatias de limão, creme azedo e endro.

Língua assada na folha

• alho - 5 dentes
• azeite - 40 ml.
• língua de porco - 1-2 pcs.
• sal - 15 gr.
• endro fresco - 40 gr.
• cominho - 3 pitadas
• tempero para carne de porco - a quantidade a gosto
• suco de limão - 5 ml.

1. Descasque o alho e passe-o por uma prensa, misture com sal e especiarias. Despeje o azeite na massa. Lavar a língua, mergulhe em água fria, mergulhe por meia hora.
2. Após um período de tempo especificado, retire, remova o filme, esfregue a superfície com a mistura picante preparada. Embrulhe em filme plástico, deixe na geladeira por 5 horas.
3. Quando a língua é desenhada, envie-a em uma folha ou saco de cozimento. Aqueça o forno, coloque a língua nele. Cozinhe por 1,5 a 2 horas a 180 graus.
4. No final da cozedura, arrefecer o prato, pique-o em fatias finas na diagonal. Coloque em um prato liso, polvilhe com suco de limão ou lima, polvilhe com endro.

Língua assada com creme azedo

• tempero "4 pimentas" - 5 gr.
• língua de porco - 3 peças.
• maionese - 35 gr.
• creme azedo 20% - 80 gr.
• suco de limão - 40 ml.
• sal - 15 gr.
• folha de louro - 4 peças

1. Lave a língua, mergulhe-a em água fria por 1 hora. Em seguida, enviar ferver, espere até meio pronto (cerca de 1,5-2 horas). Depois disso, retire o prato, retire a pele e filme.Corte as fatias na diagonal.
2. Misture o tempero "4 pimentas" com sal, esfregue a carne. Coloque em uma assadeira, enfeite com alho picado. Misture a maionese com creme azedo, despeje 80 ml. água fervente despeje a composição da carne.
3. Aqueça o forno a 200 graus, envie uma assadeira para dentro. Asse por meia hora, depois reduza a potência para 180 graus. Após 30 minutos, o idioma estará pronto.
4. Retire a forma do forno, produto fresco, polvilhe com suco de limão, polvilhe com salsa picada. Opcionalmente adicione azeitonas picadas ou tomates frescos.

Língua de porco recheado

• ervilha pimenta - 3 gr.
• língua de porco - 2 unid.
• Cebola Amarela - 3 peças
• cebola roxa - 1 pc.
• pão branco - 1 fatia
• endro (ou outros verdes) - 10 gr.
• Pimenta búlgara - 0,5 unid.
• tomate maduro - 1 pc.
• creme azedo gordo (de 20%) - 40 gr.
• sal - de fato
• Queijo duro - 100 gr.
• salsa (raiz) - 1 cm.
• pimenta moída - 5 gr.
• laurel - 3 peças

1. Lave as línguas, raspe-as com uma faca, mande para a bacia com água fria por meia hora. Prepare uma panela para cozinhar, abaixe a cebola, corte em 6 pedaços. Aqui também esfregue a raiz de salsa, adicione ervilha pimenta, louro, sal.
2. Adicione água ao pote, deixe ferver.Quando as línguas infundirem, adicione-as ao pote. Cozinhe em potência média por 1,5 horas. Depois disso, retire as línguas, lave-as com água fria e ao mesmo tempo remova a pele.
3. Pegue a farinha de rosca, quebre, cubra com água morna filtrada (você pode substituí-la por leite). Lave pimenta e tomate, retire as partes não comestíveis, pique. Faça o mesmo com cebolas roxas.
4. Usando uma faca afiada, corte a língua ao longo das fibras, não chegando ao fim. De carne deve pegar um livro aberto. Raspe uma pequena parte da carne do interior, fazendo sulcos. A seção que você raspou, pique finamente.
5. Esprema a farinha de rosca, misture com uma parte cortada da língua e legumes picados. Polvilhe 50 gr. queijo ralado, misture bem. Adicione pimenta e sal moído.
6. Envie o recheio resultante no corte "livro" da língua, faça uma gorjeta com um palito para evitar discrepâncias. Prepare um recipiente para assar, mande as línguas para dentro e adicione um pouco de caldo. Deve subir 1,5-2 cm.
7. Envie os pratos ao forno, pré-aquecendo a 190 graus. Asse um terço da hora.Quando esse tempo passar, engraxe a superfície das línguas com creme azedo ou maionese. Polvilhe o endro misturado com 50 gr. queijo ralado
8. Volte a colocar o prato no forno até a massa do queijo derreter. Quando as línguas estiverem prontas, esfrie-as, corte-as em fatias. O recheio deve estar dentro. Sirva com molho de alho e creme.

Sopa de língua de porco

• alho - 3 dentes
• cebola - 3 peças
• endro fresco - 30 gr.
• Salsa fresca - 25 gr.
• língua de porco - 400 gr.
• pasta de tomate - 60 gr.
• cenouras - 1 pc.
• batatas - 120 gr.
• pimenta e ervilhas - 6 peças.
• laurel - 5 peças

1. Lave a língua de porco, mergulhe em água fria, deixe de molho por 45 minutos. Depois disso, lave novamente, coloque no fogão, cozinhe por meia hora. Quando o tempo acabar, substitua o caldo antigo por novo. Mais uma vez enviar definhar, mas por 1,5 horas.
2. Após este tempo, retire a língua da panela, retire o filme em água corrente fria. Se você tiver cozido bem as vísceras, o filme será removido sem dificuldade.
3. Coe o caldo por uma peneira ou coador. Envie-lhe cebolas picadas, louro, ervilha e dentes de alho descascados. Lave e descasque as batatas, pique, adicione ao caldo.
4. Pique o endro com salsa, rale a cenoura. Misture tudo, adicione ao peso total.Fatias de lingüeta de refrigeração e descascadas, adicione a panela. Adicione a pasta de tomate, as especiarias e o sal à sopa. Ferva mais 10 minutos.

Língua na massa

• farinha do mais alto grau - 30 - 50 gr.
• língua de porco - 2 unid.
• óleo vegetal - de fato
• ovo - 3 peças
• sal - 3 pitadas
• pimenta moída - 3 pitadas

1. Lave e molhe a língua em água fria, a duração da exposição é de meia hora. Em seguida, ferva em fogo baixo até terminar (cerca de 2 horas).
2. Comece a cozinhar sua massa. Para fazer isso, quebre os ovos em uma tigela funda, adicione pimenta e sal a eles. Bata com uma batedeira em uma espuma espessa, adicione lentamente a farinha e continue processando.
3. No final, você deve obter uma massa, a consistência de um creme espesso. Quando a língua estiver cozida, envie-a sob água corrente, retire o filme.
4. Pique a carne em fatias com cerca de 5 mm de espessura. Em seguida, envie cada peça para uma massa de ovos, mergulhando-a cuidadosamente dos dois lados. Frite em óleo quente por 6 minutos (3 minutos de um lado).

É fácil cozinhar a língua de porco delicioso, se você seguir as instruções passo a passo. Sempre embeba a carne antes de cozinhar, não se esqueça de remover a espuma da superfície do caldo. Para facilitar a remoção do filme, realize manipulações sob uma corrente de água fria.Considere as receitas com a adição de noz, creme de leite, salsicha, tomate.

Vídeo: presunto de porco