Como cozinhar panquecas de batata: 13 receitas

A cozinha bielorrussa apresentou sua delicadeza tradicional de batatas para muitas nações. Receitas de panquecas espalhadas pelo mundo. Por causa da simples cozedura, até as crianças podem manusear o prato. Uma receita clássica é considerada panqueca de batata com cebola. Depois de muitos anos, os cozinheiros trouxeram muitas variações de panquecas com a adição de vários produtos. Considere alguns deles em ordem.

Panquecas de batata: clássicos do gênero

• batatas - 950 gr.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• cebolas - 3 peças
• alho - 7 dentes
• creme azedo - 30 gr.
• pimenta - a gosto
• farinha - 55 gr.
• sal grosso a gosto
• óleo de girassol - 70 gr.

1. Lave as batatas completamente, retire o uniforme. Continue a esfregar a raiz com um ralador grande. Faça o mesmo com cebolas.
2. Se as batatas picadas produzirem uma grande quantidade de suco, o vegetal deve ser espremido com um pano de gaze. Livre-se do excesso de fluido.
3. Combine ovos, alho picado e especiarias. Traga a massa para uniformidade usando um batedor. Adicione o creme azedo e misture bem.
4. Preste atenção à consistência do produto, se a massa é líquida, adicione a quantidade necessária de farinha.
5. Coloque o recipiente resistente ao calor de fundo grosso no fogão, despeje o óleo. Defina o fogo para poder médio, aguarde o eletrodoméstico para aquecer.
6. Esmalte pequenos bolos como uma panqueca. Comece a fritar, leva 3-5 minutos de cada lado.

Panquecas de batata com cogumelos

• cogumelos frescos - 320 gr.
• batatas - 1 kg.
• Cebola - 1 pc.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• especiarias - a gosto
• farinha de trigo - 50 gr.
• azeite de oliva - 45 gr.

1. Lave os cogumelos em uma peneira sob água corrente.Espere até que o líquido esteja completamente drenado, pique finamente. Descasque as cebolas e pique em cubos pequenos.
2. Despeje o óleo na panela, frite os cogumelos e junte as cebolas. Passe os produtos até dourar. Lave as batatas, esfregue em um ralador fino.
3. Combine os filhotes cozidos com a massa da raiz. Adicione a farinha, ovo, especiarias a gosto, misture bem. Comece a cozinhar. Sirva com creme azedo.

Panquecas à base de purê de batatas

• ovo - 1 pc.
• batatas - 550 gr.
• farinha - 100 gr.
• cenoura - 1 pc.
• cebola - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• sal de mesa - 13 gr.
• verduras frescas - 40 gr.
• Queijo duro - 110 gr.
• óleo natural - 95 ml.

1. Descasque as batatas, mande-as para um recipiente de esmalte, cubra com água. Ferva o produto, faça purê de batatas. Deixe o prato esfriar.
2. Em paralelo, rale a cenoura, pique a cebola e pique os cogumelos. Coloque os legumes na panela, adicione um pouco de óleo e frite. Traga a composição para dourado.
3. Adicione o queijo ralado à fritura pronta, misture bem. Misture o ovo, farinha e sal na massa de batata. Coloque uma panela limpa no fogão, adicione a manteiga, aqueça-a.
4. Coloque uma pequena quantidade de purê em recipientes resistentes ao calor. Adicione a mistura de cogumelos como recheio. A última camada também coloca a massa de batata.
5. De dois lados, frite o prato durante o tempo necessário até formar uma crosta crocante.

Panquecas de batata com queijo e alho

• cebola - 1 pc.
• batatas - 600 gr.
• ovos de galinha - 2 pcs.
• farinha de trigo - 75 gr.
• Queijo duro - 160 gr.
• sal grosso a gosto
• óleo vegetal - 65 gr.
• alho - 8 dentes

1. Descasque as cebolas e as batatas, pique os legumes e, se necessário, esprema-os com gaze. Livre-se do excesso de suco.
2. Rale o queijo em um ralador grosso, adicione os legumes junto com a farinha e os ovos. Pique finamente o alho, misture com a massa total.
3. Amassar até homogêneo, adicione sal, se necessário. Deite óleo na panela e aqueça o aparelho na placa. Prossiga para direcionar a fritura.

Panquecas de presunto

• presunto - 120 gr.
• batatas - 650 gr.
• queijo - 110 gr.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 55 gr.
• verduras frescas - 25 gr.
• pimenta moída - 7 gr.
• oleo vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Lave as batatas, descasque a pele.Esfregue uma colheita de raiz e queijo em um ralador grande. Pique o presunto em pequenos cubos. Se necessário, esprema o legume picado.
2. Combine verduras picadas, batatas, ovo, presunto, queijo, temperos e farinha. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Deite uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela.
3. Aqueça o aparelho doméstico em fogo médio. Moldes de casca na forma de misturas de batata. Comece fritando, dê a cada lado da panqueca 4 minutos.

Panquecas de batata sem ovos

• Cebola - 1 pc.
• batatas - 800 gr.
• óleo de girassol - 75 gr.
• especiarias - a gosto

1. Descasque os vegetais, enxágüe e esfregue em um ralador. Esprema o suco extra, se necessário.
2. Em seguida, adicione as especiarias na mistura de batata. Panela de calor com manteiga. Comece fritando panquecas, leve os produtos ao dourado.

Draniki com a adição de abobrinha

• abobrinha - 450 gr.
• batatas - 600 gr.
• cebola - 1 pc.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 65 gr.
• especiarias - a gosto

1. Descasque e rale as batatas, cebolas. Adicione as especiarias e o ovo à massa total. Misture bem.
2. Agora limpe a abobrinha, esfregue em um ralador pequeno, se necessário, esprema o excesso de suco.Combine as duas massas juntas, adicione farinha.
3. Mexa novamente até ficar homogêneo. Aqueça um cárter de óleo de fundo grosso. Comece a cozinhar.

Panquecas de batata sem farinha

• ovos de galinha - 2 pcs.
• batatas - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pimenta preta - a gosto
• óleo de girassol - 55 gr.

1. Moer as batatas descascadas em um ralador. Bata os ovos, adicione especiarias.
2. Misture a mistura de cultura de raiz com a segunda massa, misture bem. Despeje o óleo na panela quente, comece a cozinhar as panquecas.

Panquecas de batata com legumes

• a carne de abobrinha - 320 gr.
• batatas - 700 gr.
• ovos de galinha - 2 pcs.
• óleo vegetal - de fato
• farinha - 130 gr.
• polpa de abóbora - 190 unid.
• cenouras - 1 pc.
• ervas secas e sal a gosto
• cebola - 1 pc.

1. Coloque a abobrinha e a polpa de abóbora na tigela do liquidificador, moendo até ficar homogêneo. Depois disso, faça o mesmo com o resto dos vegetais.
2. Combine a mistura com o outro, em seguida, adicione ovos, farinha, sal e ervas para eles. Traga a composição para uniformidade. Em seguida, prossiga para o tratamento térmico em uma panela.

Draniki no forno com queijo

• ovos - 1 pc.
• cebola - 1 pc.
• batatas - 750 gr.
• Queijo duro - 230 gr.
• oleo vegetal - 80 ml.
• pão ralado - na verdade
• sal - 8 gr.

1. Lave e descasque as batatas da maneira habitual. Esmagar o vegetal de raiz no ralador, se livrar do excesso de suco. Salgue a massa e misture.
2. Retire a casca das cebolas, pique em cubos pequenos. Envie para as batatas, adicione o mesmo ovo batido e farinha de trigo. Misture bem os ingredientes.
3. Aqueça o forno a 200 graus. Lubrifique a assadeira com óleo e polvilhe com uma pequena quantidade de bolachas. A manipulação ajudará a evitar panquecas em chamas.
4. Coloque as panquecas de batata em uma assadeira, envie no forno. Após 8 minutos, retire o prato, vire e polvilhe com queijo ralado. Então mande de volta ao forno, espere até a preparação completa.

Panquecas com salsicha

• Enchido fumado - 120 gr.
• batatas - 350 gr.
• alho - 5 dentes
• ovos - 2 peças
• endro fresco - 30 gr.
• azeite de oliva - 65 gr.
• especiarias - a gosto

1. Lave e retire o pêlo da batata. Esmagar o vegetal de raiz no ralador, esprema o suco. Pique a salsicha, bata os ovos, esprema o alho com um dispositivo especial.
2. Combine todos os ingredientes juntos em um recipiente, adicione pimenta, sal e endro picado. Mexa bem a massa. Coloque a massa de batata em uma frigideira quente com manteiga. Frite o produto em ambos os lados.

Panquecas em um fogão lento com carne picada

• ovos - 2 peças
• Cebola - 2 peças
• carne picada - 550 gr.
• batatas - 1 kg.
• farinha de trigo - 50 gr.
• sal, pimenta - a gosto
• óleo vegetal - 45 gr.

1. Prepare as batatas da maneira descrita acima. Esmagar as cebolas descascadas, adicione à massa total. Deite sal e pimenta.
2. Misture a composição principal de ovos batidos e farinha. Trazer massa à uniformidade. Recheio servirá como um recheio. Lubrifique a tigela múltipla com óleo, ajuste o modo “Fritura”. Comece a manipulação.
3. Coloque uma pequena quantidade de massa de batata no fundo da multicozinha, em seguida, espalhe o produto de carne em uma camada fina, cubra-o novamente com uma mistura de legumes. Frite o produto da maneira usual de dois lados para uma crosta dourada.
4. Depois de cozinhar toda a porção das panquecas, dobre a travessa totalmente cozida na tigela, ajuste o modo “aquecida”. Tomite delicadeza cerca de meia hora.Sirva as panquecas de carne com molhos diferentes ao seu gosto.

Draniki com cebolas

• cebola - 3 peças
• batatas - 600 gr.
• ovos - 2 peças
• pimenta - 9 gr.
• Sal de mesa - 12 gr.
• sêmola - 30 gr.
• oleo vegetal - 50 ml.

1. Descasque as cebolas e pique os anéis, frite-o na panela com óleo até dourar. Lave as batatas, remova o uniforme, esfregue em um ralador.
2. Misture um monte de vegetais de raiz com sêmola, pimenta, ovos e sal. Misture bem. Aqueça a segunda frigideira, coloque um pouco de óleo. Comece a cozinhar panquecas.
3. Delicadeza assada deve ser enviada para o fundo de uma panela de paredes espessas. Coloque a cebola frita no topo e despeje 50 ml. água fervida. Defina o fogão em um fogo pequeno, cozido por cerca de 5 minutos.

Conselhos práticos

1. Cebolas no prato é adicionado não só para o gosto, mas também para que as batatas não escurecem. Ingredientes precisam ser misturados ao mesmo tempo.
2. Se você gosta de usar panquecas com crosta crocante, você precisa fritá-las em uma frigideira quente (em uma tigela, forno) com manteiga.
3. Para obter um sabor único de panquecas de batata, é necessário escolher variedades de tubérculos com alto teor de amido.
4. Não use batatas novas como base para panquecas. Contém uma pequena quantidade de amido.
5. Depois de fritar, seque as panquecas com papel toalha. Tal movimento irá se livrar do excesso de óleo, irá revelar o verdadeiro sabor do prato.
6. Se depois da cozedura as panquecas de batata se tornarem “borracha”, vale a pena adicionar um pouco de amido ou substituir a farinha por ela.

Se você começou a preparar um prato nacional da Bielorrússia, você deve começar com receitas simples. Deleite sua casa com uma nova iguaria. Revele por si mesmo a tecnologia e as proporções perfeitas. Tendo adquirido experiência, não tenha medo de experimentar aditivos.

Vídeo: como preparar deliciosas panquecas de batata