Como fazer chacha de uvas em casa

Chacha é considerada uma bebida alcoólica forte, que começou sua história na Geórgia. Visite qualquer café ou restaurante da Geórgia e no menu você definitivamente verá esse tipo de bebida alcoólica forte. Vamos descobrir juntos se é possível preparar de forma independente uma bebida similar, se você não é do país dos highlanders.

Chacha - clássicos do gênero

• Bolo de uva - 10 l.
• Açúcar granulado - 6,5 kg.
• água purificada - 30 litros.

1. O principal componente para a preparação de uma bebida forte é o mosto. Tal produto pode ser facilmente obtido a partir do bolo de uva que restou da produção de vinho. Em casos raros, a fermentação caseira é obtida a partir de frutos inteiros. Classic Chacha receita georgiana é feita a partir de água e cascas. Fermento e açúcar nem sempre são usados.
2. Se você estava fazendo vinho a partir dos frutos da variedade Isabella, então você terá que adicionar açúcar ao bolo para fazer chacha.Essas uvas têm um baixo teor de açúcar. A adição de água será necessária para reduzir a alta acidez das matérias-primas. Comece a preparar. Recolher uvas e se livrar de todo o excesso, lave é proibido.
3. Placa esbranquiçada que está na fruta, age como fermento selvagem. O resultado é um processo natural de fermentação. Esmagar as uvas de qualquer maneira possível, o procedimento pode ser realizado em conjunto com os cumes. Para tornar o processo muito mais fácil e rápido, recomenda-se usar uma furadeira com um bico especial ou um misturador grande.
4. Lembre-se, para fazer uma bebida georgiana, você só precisa de um aperto. Despeje o suco em um recipiente separado, um delicioso vinho será feito a partir dele. Considere, na receita, os valores (quantidade de bolo de óleo), que são obtidos a partir de frutas espremidas na hora, são dados. Se você vai levar bolo, que já é fermentado a partir do vinho, sua quantidade deve ser aumentada em 2 vezes.
5. Então vá para o procedimento de fermentação. Envie o aperto em um recipiente adequado, adicione o açúcar e despeje a água. O líquido deve estar à temperatura ambiente.Considere a quantidade de açúcar que você precisa adicionar, concentrando-se nos indicadores do medidor de açúcar. Em seu mosto deve ser de 20 a 25%. Para acelerar o processo, é permitido recorrer à ajuda de levedura de vinho. O procedimento levará de 14 a 21 dias.
6. O processo de fermentação deve ocorrer em temperatura ambiente de 20 a 25 graus. A duração do processo depende de muitos fatores. Como mostra a prática, o mash estará pronto após 1-2 meses. No período atribuído, regularmente agitar o mosto e afogar a tampa, que subirá para a superfície. A vontade é determinada pelo término do gás e pela presença de odor de álcool.
7. Depois disso, pressione o mash do mash. Este procedimento é realizado se você decidir tomar a balsa no luar clássico. Manipulação ajuda a evitar a queima de partículas sólidas. É permitido não filtrar se você usar uma caldeira a vapor. A bebida vai sair com um sabor mais rico.
8. Envie a bebida caseira acabada em um cubo de destilação. Execute a destilação dupla. A primeira vez que você recebe álcool cru. Destile o mosto na potência máxima para obter água. Como resultado, você terá cerca de 12 litros.moonshine cru. Sua fortaleza será de 30 a 40 graus.
9. A segunda destilação será fracionária. Primeiro, separe a fração da cabeça. Isto será 10% de álcool (aproximadamente 380 ml.). A fração da cabeça é usada exclusivamente para fins técnicos, pois é muito prejudicial para os seres humanos. Aumente o calor e separe a fração que você pode beber. O resultado deve ser de cerca de 4 litros. qualidade chacha. Sua fortaleza alcançará até 90 graus.
10. Na etapa final, ocorre o refinamento e maturação da bebida. Dilua chacha com água purificada. Obter uma força de bebida de 45 a 70 graus. Espalhe a composição em recipientes de vidro e feche as tampas. Segure a bebida por 1 mês.

Chacha no fermento

Graças a este método de preparação, a fermentação do mosto será muito mais rápida, você precisará de cerca de 10 dias. Ao adicionar levedura, chacha reterá qualidades aromáticas e gustativas insuperáveis.

Para a receita vai exigir:

• Açúcar granulado - 2,4 kg.
• bagaço de uva - 4,8 l.
• água purificada - 14,5 litros.
• briquete / fermento seco - 240 ou 45 gr, respectivamente

1. Dependendo do tipo de fermento que você preferir usar, eles devem ser colocados de acordo com as recomendações da embalagem.Prepare um recipiente, despeje um pouco de fermento, coloque o açúcar granulado.
2. Levar a água até a temperatura desejada (22-24 graus) com antecedência, preenchê-lo com os componentes. Não use ferver ou excessivamente líquido quente, de modo a não matar as bactérias do fermento.
3. Mexa bem os ingredientes, coloque uma luva ou selo de água no recipiente. Escolha um lugar para insistir com um regime de temperatura de cerca de 30 graus. Deixe a tara no escuro.
4. Não devemos esquecer a infusão, amassar o conteúdo a cada dois dias e usar uma luva novamente. Quando a fermentação estiver completa, a luva cairá de lado. Você notará que a composição ficou leve e amarga no paladar.
5. Remover o mash do sedimento, filtrar usando 5-6 camadas de tecido de gaze. Preencha a composição resultante com um cubo para destilação, remova o luar até que a fortaleza caia para 30%.
6. Antes de você conduzir novamente o estágio, dilua o purê com água purificada para obter um alimento de 20%. Elimine aproximadamente 10% da composição que você recebeu no início. Acumula compostos tóxicos para os seres humanos.
7. No processo de produção da chacha, o luar é retirado até o momento em que a fortaleza se torna 40%. O produto resultante é diluído com água para ganhar 40 graus. Em seguida, chacha é deixado no frio por 3 dias.

O impacto da chacha no corpo

1. Em nosso país, a bebida é consumida com um propósito diferente, mas na maioria das vezes previne várias doenças virais. Ele salva de resfriados e melhora a imunidade.
2. Se você tomar a composição em pequenas doses, não haverá danos. A medicina alcoólica melhorará a atividade do sistema digestivo, aliviará a pressão arterial, normalizará o ambiente psicoemocional de uma pessoa.
3. Composição baseada em bagaço de uva é considerada uma cura para o câncer. A bebida especialmente eficaz afeta os pulmões.
4. A vantagem indiscutível da chacha é a ausência de ressaca. Naturalmente, quero dizer uma quantidade limitada. Se você é composição hipersensível é contra-indicada.
5. Chacha é contra-indicado em categorias de pessoas que apresentam alterações patológicas no músculo cardíaco ou no sistema circulatório. Gravidez e amamentação estão na categoria de proibições.

Sutilezas de recepção e normas de chacha

1. Uma característica interessante deste tipo de bebida é a facilidade absoluta de consumo. Apesar do alto grau, a chacha literalmente “voa”.
2. No processo de consumo, deve primeiro ser aquecido nas mãos, a bebida deve atingir a temperatura ambiente. Quanto à quantidade, não exceda o volume da pilha de 30-50 ml.
3. O chá pode ser bebido não apenas limpo, mas também como um componente de um coquetel. Ela revela suas anotações em bebidas à temperatura ambiente.
4. Extremamente popular coquetel de 45 ml. Chachi, 140 gr. suco de uvas, uma fatia de limão e menta amassada. Tal composição pode ser pré-resfriada, mas não muito.

Dicas

1. Chacha, recentemente cozida, não cheira muito. Esta fragrância precisa ser eliminada. Cristais de manganês são usados, eles são adicionados à bebida preparada. Em 2 l. depende de 1,5-2 cristais. Depois de adicionar chacha insistir no escuro por três dias. Além disso, aparece um precipitado, do qual é necessário se livrar.
2. Há outra maneira de se livrar do cheiro desagradável. Jogue um punhado de cedro na chacha, deixe por 6-8 dias no escuro para infusão. Em seguida, remova as porcas e filtre o próprio álcool. É possível filtrar através de carbono ativado e gaze.

Chachu pode ser preparado por você mesmo, se você tiver algum conhecimento.Além disso, você deve ter todo o equipamento necessário. Siga as instruções e você receberá uma bebida real da Geórgia.

Vídeo: receita chacha