Como fazer ameixas em casa

As ameixas, expostas nas prateleiras das mercearias, parecem lindas e brilhantes. Mas muitas vezes, para esse brilhantismo, não há naturalidade. A fim de dar aos frutos secos uma aparência semelhante, um fabricante inescrupuloso trata-os com fumo cinzento ou líquido e cobre-os com uma fina camada de cera ou glicerina. Os benefícios de tal produto são pequenos, além disso, não são baratos. Portanto, boas donas de casa há muito aprendem a cozinhar ameixas por conta própria. Afinal, no verão, no ano frutífero, a ameixa pode ser comprada muito barata. Cozinhar não leva muito tempo e esforço. Portanto, aplicando muito pouco esforço, você pode fornecer a você e sua família um produto útil e saboroso durante todo o inverno.

Ameixas secas são muito úteis para o corpo humano. É usado ativamente na luta contra a constipação e outras doenças do trato gastrointestinal. Ameixa limpa os intestinos de forma eficaz, mas suavemente.Além disso, as ameixas secas após a secagem retêm todos os nutrientes e vitaminas contidos na ameixa. Mas como preparar o produto para que ele permaneça útil, seguro e preservado até a primavera?

A receita para cozinhar ameixas naturais

Nesta receita, nada extra, apenas escorra. Essas ameixas são adequadas para pessoas que aderem às regras da alimentação saudável. Vamos começar a cozinhar guloseimas naturais.

1. Ameixas secas melhor da variedade de ameixa "húngaro". Nesse caso, você receberá um produto o mais próximo possível da loja. Embora, na verdade, as ameixas podem ser cozidas de qualquer ameixa, mesmo redonda.
2. Os frutos para secar devem estar maduros, mas moderadamente duros e carnudos. Se você comprar uma ameixa, preste atenção para a polpa é facilmente separada da pedra. Para secar, escolha apenas frutas fortes sem buracos de minhoca. Ameixas lentas e enrugadas devem ser postas de lado.
3. Alguns estão tentando se livrar da placa esbranquiçada na superfície da fruta. Para que a ameixa dure por um longo tempo, ela deve ser lavada. No entanto, isso não é fácil de fazer, então vamos mergulhar a fruta em água alcalina.Dissolva um pouco de refrigerante em uma bacia (uma colher de chá por três litros de água) e mergulhe o dreno na solução. Depois de algum tempo, será fácil limpá-lo e enxaguá-lo com água corrente.
4. É melhor secar frutas sem pedras. Pequenas ameixas podem ficar com um osso, mas no inverno você tem que ter muito cuidado para não estragar o dente na pedra não cantada.
5. Depois de retirar as sementes, a fruta deve ser cortada ao meio. Sob a forma de metades secar muito mais fácil.
6. O próximo estágio é o branqueamento. Coloque uma panela de água no fogo e deixe ferver. Mergulhe as metades do dreno na água e aguarde 5-10 minutos. Depois disso, remova as ameixas e transfira-as imediatamente para água fria (gelada). Lembre-se, as frutas devem ser macias, mas elásticas e não soldadas.
7. Depois disso, coloque as metades em uma assadeira em uma única camada e secar por 2-3 horas a uma temperatura de 60-80 graus. Neste caso, abra ligeiramente o forno, para não exagerar no produto. Gire as metades das pias várias vezes.
8. Quando você pegar as ameixas, deixe-as por mais um dia em um local arejado - no peitoril da janela ou na varanda. Cobrir frutas com gaze para proteger contra insetos. Depois de um dia, a ameixa pode ser removida para armazenamento.

Esta é uma receita simples para ameixa natural.Mas há outro que definitivamente vai adorar doces.

Receita doce de ameixa

Esta é uma receita para ameixas doces, que irá encantar as crianças.

1. Escolha e prepare a fruta, como na receita anterior. Nesta receita, removemos o osso, mas não cortamos a ameixa ao meio. Deixe ficar inteiro.
2. Encha a ameixa com o açúcar na proporção de 3: 1. Ou seja, três quilos de fruta precisarão de um quilo de açúcar.
3. Ameixa, ao contrário de outras frutas e bagas, não desista do suco, então você terá que esperar o xarope valioso. Deixe a ameixa com açúcar sob um pouco de opressão por um dia e mexa a massa regularmente. Tenha cuidado para não danificar a fruta.
4. Quando a calda aparecer, coloque a panela no fogo e leve para ferver. É muito importante que, assim que o dreno comece a ferver, ele seja desligado para que a fruta não ferva. Mexa bem a ameixa para garantir que todas as frutas estejam cobertas com xarope de açúcar.
5. Depois disso, a massa deve esfriar - neste momento a fruta está ainda mais ativamente saturada com a composição de açúcar. Depois de esfriar, despeje a massa em uma peneira e deixe o dreno escorrer.Em seguida, coloque as metades da fruta no pergaminho e mande para o forno. Ameixa seca deve estar a uma temperatura mínima de cerca de 3-4 horas. Altas temperaturas acelerarão o processo, mas as frutas perderão suas vitaminas e se tornarão inúteis.
6. Após a secagem, deixe o creme secar completamente à temperatura ambiente.
7. By the way, você não precisa derramar o xarope de açúcar. É muito perfumado e saboroso. Pode ser usado para licores, o xarope pode ser diluído em água e pode ser bebido como compota ou usado como recheio de panquecas.
8. As ameixas secas devem ser secas, mas elásticas.

Essas ameixas podem ser usadas como sobremesa ou recheio de tortas. Ameixas doces podem ser adicionadas a marinadas para carne - dá aos pratos um sabor delicado e aroma frutado. Deixe as ameixas em um vaso sobre a mesa e as crianças o comerão com prazer em vez de doces.

Se as ameixas secas forem secas o suficiente, elas podem ser armazenadas em uma sacola de lona na caixa da cozinha. Se você duvida que as ameixas secas estejam bem secas e espere que elas sejam armazenadas por um longo tempo, congele as frutas secas no freezer. É melhor para pré-decompor ameixas em porções para descongelar era mais conveniente.

O verão é a hora de colher, secar, cozinhar e fazer marinadas. Uma boa dona de casa não apenas fornecerá produtos naturais à família, mas também economizará o orçamento familiar. Afinal, o custo das ameixas caseiras é dez vezes mais barato do que o produto duvidoso que encontramos nas prateleiras das lojas. Ameixas secas, fazer preparativos - e o inverno vai passar por você sem perdas monetárias e de vitaminas!

Vídeo: como cozinhar ameixas em casa