Como secar damascos em casa

Damascos secos são considerados a iguaria preferida da maioria das pessoas. Damascos secos retêm propriedades úteis, mesmo após o tratamento térmico. Frutos secos são adicionados aos cereais, usados ​​como lanches para o chá, são decorados com sobremesas. Produto especialmente útil é para diabéticos e meninas de levantamento de peso. Devido ao grande número de enzimas úteis, a delicadeza normaliza os níveis de glicose e melhora a digestão. Para secar damascos, você deve ter conhecimentos básicos.

Preparação de damascos para secagem

1. Escolha variedades cultivadas de damasco. Subespécies selvagens (em comum - “deserto”) não são adequadas para tais manipulações. Escolha fruta doce, não aquosa, madura e densa. Porque no processo de ebulição da água, o damasco perderá a maior parte do líquido.Tome cuidado para que as frutas sejam de variedade tardia.
2. Antes de secar, separe os damascos, elimine os espécimes estragados e estragados. Retire os ossos, pique a fruta ao meio e não se esqueça de excluir frutas wormy. Isso é feito para garantir que as larvas não sejam revividas durante o processo de secagem. Não é recomendado lavar o fruto cortado em dois.
3. Para conseguir uma tonalidade mais brilhante durante a secagem, você precisará enviar a fruta em uma peneira e segurar a fruta sobre o vapor por um quarto de hora. Você pode fazer isso de outra forma, fervendo 200 gramas de xarope. açúcar e 300 ml. água. Mergulhe os lóbulos na massa cozida por alguns minutos. Retire, espalhe em um recipiente plano, deixe até o fluxo total da pasta doce.

Método número 1. Secagem por eletrodomésticos

1. Electrodryer Primeiro leia as instruções para o dispositivo, selecione uma função mais adequada. Então você deve seguir as regras básicas de secagem de damascos. Espalhe a fruta preparada em bandejas, mantendo uma pequena distância, este movimento evitará degola. Em seguida, defina a temperatura para 45 graus e a duração do tratamento térmico por 2 horas.Após este período, aumente a temperatura para 60 graus, embeba os damascos por 5,5 horas. Em seguida, volte a ligar a energia novamente para 45 graus, após mais 2 horas. A duração total do procedimento é de cerca de 10 horas.
2. Forno Na ausência de secadores elétricos especiais, use um forno convencional. Considere que a fruta precisa de supervisão constante. Regule a temperatura do forno para 65 graus. Coloque a fruta em uma assadeira, envie para o forno. O processo de languidez será de cerca de 9 horas. Não se esqueça de abrir periodicamente a porta do forno para drenar o excesso de umidade. Além disso, certifique-se de que os damascos não se esgotem.
3. Desidratador Este método é o mais rápido e melhor. Para começar, coloque os damascos cortados na grelha. Em seguida, defina a temperatura para 60 - 65 graus, defina o temporizador para 30 minutos. Com este tratamento, os frutos serão semi-chuvosos, semi-secos. O tipo de fruta seca depende do sabor, se você preferir uma composição mais seca, estender o tratamento térmico a 45 minutos.

Método número 2. Secagem ao sol

1. O método é considerado mais natural, já que os frutos são secos em seu ambiente natural sob os raios do sol.Para fazer isso, coloque a fruta descascada cortada.
2. Coloque material de algodão em paletes de madeira, envie damascos para ele em uma condição livre e independente.
3. Em primeiro lugar, os damascos vyalyatsya na sombra cerca de 4 horas. Em seguida, eles são colocados sob os raios ultravioletas escaldantes para completar a secagem. Após o pôr do sol, retire a fruta da casa, cubra com gaze. Isso é feito para que os insetos não danifiquem a composição.
4. Tenha paciência, porque a secagem demora aproximadamente 10 dias. Ao armazenar frutas entre os dias de secagem, coloque as pernas dos paletes em um copo de água e, em seguida, as formigas não chegarão aos damascos.
5. Existe outro caminho - o combinado. Espalhe a fruta preparada ao sol, espere cerca de 4 horas. Aqueça o forno a 65 graus, em seguida, envie os damascos para ele por 1 hora. Retire a fruta, coloque-a na sombra para a secagem final.

Determinar a prontidão dos damascos secos

O grau de preparação dos damascos secos é determinado por vários indicadores.

1. Sinta a fruta seca. A secagem adequada torna os damascos secos enrugados, mas elásticos.A composição deve ser ligeiramente mais pesada que as amostras secas, agradável ao toque devido ao conteúdo de uma pequena quantidade de água.
2. Se você colocar a fruta seca cozida em água fervente, ela inchará. Em tais damascos salvou o suprimento máximo de vitaminas e minerais.
3. Ao preparar este produto sem o uso de produtos químicos, a cor é amarelo pálido, marrom, moderadamente laranja. Um matiz saturado indica que o fruto é tratado com uma composição não natural.

Como armazenar damascos secos

1. Saco de algodão. Este método é mais comum que todos os outros. Coloque frutas secas em um saco, pendure em um cravo em um quarto escuro com umidade mínima.
2. Saco de plástico. O método é mais moderno e prático. Após a secagem, os damascos secos são colocados em polietileno, colocados em local fresco, periodicamente abrir o saco e ventilar o conteúdo.
3. Recipiente de papelão. O método de armazenamento ajuda, assim, os frutos secos desiguais a serem preservados. É o suficiente para cobrir a caixa com folhas de álbum, em seguida, colocar damascos nele (em uma linha).

É fácil secar damascos em casa, se você seguir as recomendações práticas. Considere métodos populares usando o forno, secador elétrico, desidratador. Tente realizar o procedimento, colocando a fruta na luz solar direta. Combine várias tecnologias entre si, procure a melhor opção. Guarde damascos secos em sacos de plástico, embalagens de papelão ou sacos de algodão.

Vídeo: como fazer damascos secos em casa